炸土豆片的浆糊做法? 牛肉炸土豆片的做法?
一、炸土豆片的浆糊做法?
步骤 1土豆,洗净,切片大约2-3毫米厚度,半圆形或者圆形,我切1/4圆很麻烦啊
步骤 2面粉加水加盐,活匀,可以根据个人口味把面糊调稠或稀。我把面糊调到提起筷子,面糊顺着筷子慢慢流下去的样子,土豆片裹着薄薄一层,很好吃。
步骤 3把油倒进锅里,加热到手放锅上方感觉到发烫了,开始下锅吧!切好的土豆片裹上调好的面糊,翻滚~~~
步骤 4炸熟的过程也就两三分钟哦,辣妈们可以自己掌握这个时间!
二、牛肉炸土豆片的做法?
牛肉炸土豆片儿是把牛肉和土豆片儿。一起放锅里炸。
三、炸土豆片作料的做法?
【主料】
土豆2个 食用油200G
【辅料】
食盐1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉
【做法】
1. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。
2. 然后切片。这个切片,越均匀越好,薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来,
4. 点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,夹起来在锅边敲一下多余的油,硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了(一下就炸变色了),可以再多放1-2片下去降油温,觉得油温低了(半天浮不起来一片)可以适当减慢放土豆片的速度。
8. 然后武火(最大火)点开。炒锅翻个10多20下,调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
四、油炸土豆片的做法?
1.土豆去皮 切片,泡水洗掉淀粉。
2.把土豆片晾干或擦干水份,否则油炸时让你花容失色哦~
3.锅中放油,冷油下锅,中火慢炸,别急,看看窗外风景~~
4.炸十分钟左右,看土豆片微微泛黄时,水份也少了很多,开大火把土豆片炸透变的焦硬了就可以咯!
5.装好盘,撒上芝麻、椒盐、孜然,当然也可以撒上你喜欢的调料,如辣椒粉,海苔粉等等。
6.好不好吃?空盘代表我的心~😜ོ
五、油炸土豆片做法?
炸土豆片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 工艺:炸炸土豆片的制作材料:
主料:去皮土豆500克(以长圆形者为佳),玉米油适量,精盐10克。炸土豆片的特色:植脂香纯,咸脆适口。教您炸土豆片怎么做,如何做炸土豆片才好吃1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块,用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉,沥尽水分。
2.将锅炙好,下入玉米油,烧至七成热,撒入土豆片,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢搅动,直至炸至色金黄、发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。
提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。
此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 工艺:炸炸土豆丝的制作材料:
主料:土豆500克,花生油适量,精盐10克。炸土豆丝的特色:植脂香纯,咸脆适口。教您炸土豆丝怎么做,如何做炸土豆丝才好吃1.将土豆去皮洗净,切成0.2厘米粗的丝(切口要匀,可用切片机切成片),用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分。
2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。
此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。
若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条,按照上述方法,则可制作成炸土豆条。软炸土豆条的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心肢寒畏冷食谱 口味:甜味工艺:软炸软炸土豆条的制作材料:
主料:土豆(黄皮)800克 辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克 调料:白砂糖100克,色拉油150克教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃1.将土豆切成条状上笼蒸至半软;
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。软炸土豆条的制作要诀:
1.炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2.用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3.蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4.本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
六、东北炸土豆片做法?
1、土豆削皮洗净后,切成薄片,放在水里反复换三到四遍的水,浸泡5分钟左右;
2、捞出土豆片沥干水份备用;
3、锅烧热倒入适量的油,烧至六成热后,放入土豆片中火慢慢的炸;
4、炸至土豆片熟了就可以了;
5、捞出沥干油份备用;
6、调料汁儿:蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡粉1勺、孜然粉2勺、凉开水2勺、葱花适量、香菜末适量搅拌均匀做成料汁儿;
7、浇上几勺料汁儿就可以了。
七、贵州炸土豆片做法?
土豆削皮后切成薄薄的片状,越薄越好,切好之后放入盆中用清水多淘洗几遍,去掉土豆片淀粉,沥干水分锅中倒入适量的水,等到水烧开后下加入淡淡的食盐,滴一勺白醋,焯水30秒,捞出来过一下凉水,沥干水分,这样炸出来的土豆片会很脆。
锅里倒入适量的油,当油温5成热的时候下入土豆片,看到土豆片从油锅里飘上来,用漏勺捞出,继续开大火升高油温,再次放入土豆片复炸!看到土豆片变金黄就可以捞出控出多余油。
八、炸土豆片家常做法?
主料:小土豆751克
辅料:麻辣香锅调料10克,葱花8克,浓香花生油10克,香菜少许
步骤:
1、食材准备:小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料
2、把所有小土豆放入盘子里,仔细清洗干净外皮。
3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去,再放在晾架上。
4、蒸锅隔水把小土豆蒸熟,时间是20-30分钟。
5、小土豆蒸制时,处理葱花、香菜,
6、设定的蒸时间结束,小心把蒸熟的小土豆拿出来。
7、不粘平底锅里倒入花生油,中小火开始加热。
8、油热后,把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里,中小火慢煎。
9、煎制大概1-2分钟,可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看,如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。
10、把小土豆翻面多次,煎到自己喜欢的色泽时,倒入调味料,翻炒均匀。
11、最后出锅之前试试味道,如果够味了就不要再加盐了,然后加一点葱花炒香、出锅。
九、霞姐炸土豆片的做法?
1、准备食材:买回来的土豆先削净外皮,清洗干净,然后切片。切土豆片时也要注意,把土豆先切出来一个平面 ,增加与案板的接触面积,以免切的时候滚动,然后垂直下刀,切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。
2、土豆去水:烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水,去除上面多余的淀粉,这样炸出来更加酥脆,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土豆片微微透明时倒出来,快速用清水冲洗干净控水。
3、炸土豆片:锅内烧油,油温六成热时 ,把沥干水分的土豆片倒入锅中,高油温能使土豆片,快速膨胀定型飘起来,油温高点炸出来更加酥脆,而且不会吸入太多油脂,不停的用勺子推动,让土豆片均匀受热。炸成金黄色时,把土豆片炸酥就可以捞出来控油,然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ,土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃,味道更好。在家没事时可以试试,自己做的不比必胜客,麦当劳的味道差。
十、炸土豆片做法裹生粉?
主料 2种
土豆
3个
面粉
适量
辅料 1种
油适量
调料 2种
盐适量胡椒粉适量
烹饪步骤 6步
步骤1
土豆去皮,洗净,切薄片。
步骤2
用清水浸泡10分钟,去除一部分淀粉,沥干水。
步骤3
准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入,搅拌均匀。
步骤4
把沾好的土豆片放到面粉中,让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
步骤5
热油锅至约160℃,将土豆片下锅炸约2分钟,表面金黄酥脆起锅、沥干油。
步骤6
装盘,食用时可依喜好搭配沾酱食用。
小贴士
切片越薄越酥脆哦,我的切工实在 是。。
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