街头小吃牛杂的做法？ 泰国街头小吃做法？

一、街头小吃牛杂的做法？

萝卜牛杂的做法　　材料： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜

香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等

调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。

做法：

1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。

2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。

原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤，

调料：

葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许

做法：

●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。

八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。

●葱、姜洗净放入小碗

●把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。

●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐

二、泰国街头小吃做法？

1、泰式炒河粉

在世界各地的泰国餐厅里，菜单中都少不了“泰式炒河粉”这道菜。而在泰国，它也是一道随处可见的街头小吃。据说，这道菜早在阿瑜陀耶王国时期（1351年-1767年），就由中国的商人传入，并在历史的演变过程中，逐渐演变成今天的泰式口味。

做法：

厨师将面条、豆腐、鸡蛋、虾干、葱、豆芽和大虾炒熟，然后用棕榈糖、醋、鱼露、辣椒粉和酸橙调味，来访的食客们无不看得垂涎欲滴。传统上，炒好的河粉是用香蕉叶盛装。

2、打抛饭

打抛饭不仅是泰国的国民美食，也是当地美食比赛时常见的竞赛项目。打抛饭随着肉类的替换，口味也有丰富的变化。像是打抛猪肉、鸡肉、猪肝、牛肉、脆皮五花、鲜虾、花枝、皮蛋、螃蟹等，可以为你带来冒险般的美食奇妙体验。

做法：

这道菜是利用切碎或切丁的肉末，加上香味四溢的打抛叶和辛辣的调料快炒而成，气味浓郁适合和米饭一起食用。通常，当地人会加上一颗带脆皮的溏心煎蛋，作为简单美味的一餐。

3、泰式烤肉串

在夜晚的泰国街道上，肉香四溢的烤肉串总是让行人忍不住伫足停留。这些架着临时烤架的烤肉摊，小吃店老板用简单的设备，烤出一串串美味的肉串，深受当地人与游客的喜爱。泰国烤肉香嫩的秘诀，在于用椰奶软化肉质。

做法：

除了椰奶之外，也需用其他多种调味料腌肉，入味的肉用竹签串起，放在炭火上烘烤，烤的过程中不再另外涂烤肉酱，所以腌肉时必须腌到入味才会好吃。而这味道香浓的烤肉，通常会配着泰国糯米饭食用。

4、沙嗲

沙嗲虽然起源于印尼，但是在泰国赢得了庶民普遍的喜爱。由于泰国美食在国际上名声大噪，比印尼美食更早吸引了各地主厨们的目光，因此许多人以为沙嗲是源自泰国。

做法：

在泰国吃沙嗲，通常会有一盘肉串，肉会先经过腌渍，在煤炭上烤熟，搭配红咖喱花生沾酱，以及清爽脆口的腌渍小黄瓜。常见的种类有：鸡肉、牛肉、猪肉，以及豆腐做的素食沙嗲。

三、米粉土豆饼的做法大全？

用料

湿米粉

 80克土豆 100克食盐 0.3克

土豆米粉饼（敏宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1大米300克洗净浸泡5至10小时，也就是上午泡下午或晚上用，或者晚上泡第二天用，泡好的大米用破壁机破壁功能两分钟，很细腻的米浆就做好了，米浆倒入盆中静止一夜，倒出所有清水剩下的就是所要的湿米粉了，这时的米粉水分还是有点大，第一次使用时要取最下面的，水分少些；土豆要小的，二三两的一次一个就可以了，切两半上锅蒸15分钟熟透，凉凉剥皮，放料理机打成泥，再放80克湿米粉继续打，这时就起到搅拌打发打入气体的作用。

步骤 2

打好的泥装入裱花袋备用。

步骤 3

平底锅加热，最小火维持温度，把裱花袋中的泥挤到锅上，大概10克一个，20个小饼就成功一半了。

步骤 4

火开到外环刚刚有火的大小，整过程不盖锅盖，让水分蒸发，观察小饼下面变黄翻面，然后每个小饼用铲子压一下。

步骤 5

出炉了，一顿八九个，爱吃。

四、街边土豆饼的做法大全？

1.准备好两个土豆，洗干净削掉外皮，切薄片

2.上锅蒸熟，再用擀面杖捣成泥

3.准备好其它的食材，葱、火腿肠、胡萝卜都切成丁，面粉里磕入两个鸡蛋

4.所有的材料混合成稍稀的面糊，加盐、鸡精、胡椒粉调味

5.摊成一个一个均匀的小面饼

6.翻面，煎至两面金黄至熟即可

五、鹅蛋土豆饼的做法大全？

步骤1.

土豆洗净，削皮切块。

步骤2.

煮开水，下土豆蒸熟。

步骤3.

趁热，将土豆块压成泥。

步骤4.

准备好鸡蛋，将鸡蛋达成蛋液。

步骤5.

将鸡蛋液与面粉加入土豆泥中，加入盐与白糖调味，面粉不要一次性加入。

步骤6.

将其活成软硬适中的土豆团。

步骤7.

锅中热油，取一小块面团放入锅中。

步骤8.

压扁，煎至一面金黄再翻另一面。

步骤9.

将另一面也煎至金黄，即可装盘食用。

六、唐山土豆饼的做法大全？

土豆饼的做法:　　

1、葱切成粒待用。　　

2、土豆刨成细丝，打入鸡蛋。　　

3、加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，放5分钟。　　

4、不沾锅里刷上油，烧热后转为小火。　　

5、把搅拌好的土豆液放入锅里，小火煎制。　　

6、两面煎黄即可。　

七、地摊土豆饼做法大全？

原料：

土豆300克，辣椒粉2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐适量，花生油1/2汤匙。

做法步骤：

　　1、土豆洗净去皮，用刀切成细丝或用擦子擦成细丝，不要洗，切好马上装入碗中。

　　2、把辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐放在土豆丝里充分拌匀，待用。

　　3、煎锅用小火烧热，再用刷子均匀地刷上一层油，把土豆丝倒在煎锅里，用锅铲将土豆丝摊平按紧，按成薄饼状。

　　4、小火煎至土豆丝底面金黄后，翻个面，把另一面也煎至金黄色即可出锅。

八、土豆饼正宗做法大全？

所需原料：土豆1个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉150克、食用油，葱花、盐、五香粉。

【土豆饼具体制作步骤】第一步、先将土豆和胡萝卜用水清洗干净，然后用刮皮刀，将土豆和胡萝卜削去外皮擦成细丝，接着把准备适量的小葱洗净切葱末备用。

第二步，把切好的土豆丝，胡萝卜丝全部放入盆中，放入切好的葱末，倒入适量的面粉，打入2个鸡蛋，调入少许盐，少许五香粉。

再添加适量的清水，清水要分次一点一点加入，防止过稀或者过稠，最后再用筷子搅拌成面糊状即可。

第三步，先将平底锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温五成热时，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺底在面糊上转圈圈，使它成为一个圆饼状。一口平底锅可以同时煎3个小土豆饼。

第四步，开中小火慢煎，将土豆饼一面煎至定型后，翻面煎另一面，直到将土豆饼两面都煎至变黄色时就可以出锅了。煎土豆饼时要注意，面糊尽量要摊薄一点，不要太厚，否则土豆饼不容易煎熟。营养又美味的土豆丝饼就做好了，刚出锅的土豆饼，色泽金黄看着就有食欲，香喷喷的特别好吃。

九、街头冰粥的做法大全？

杂果冰粥材料米，水果，冰糖做法1.熬粥—这个我不必说，大家都会，只是记得米在清水中可以泡上一个小时，这样米会更加软香一些。

2.粥放凉后放入冰箱冷藏两个小时。

3.喜欢的水果切丁。

4.水果放入冰粥内。（如果喜欢甜食，可以再熬粥时，放一些冰糖进去）

十、日本土豆饼的做法大全？

1

土豆去皮，切成小块，隔水蒸熟。

2

火腿肠、洋葱、葱分别切碎，洋葱加盐炒熟，玉米起玉米粒，清水煮熟，备用。

3

蒸好的土豆倒进大碗，搅成泥。

4

倒入洋葱等材料，加盐搅拌均匀。

5

鸡蛋打匀，把搅好的土豆泥捏成饭碗大小的饼，按面粉、蛋浆、面包糠的顺序裹好。

6

下油锅，炸至表面金黄，捞起食用。