凉粉面能做面鱼吗？ 做凉粉的粉面能做肉丸吗？

一、凉粉面能做面鱼吗？

凉粉面不可以做面鱼。因为凉粉面是淀粉，做面鱼应该用面粉。

二、做凉粉的粉面能做肉丸吗？

随着祖国的快速发展，人们的生活水平也有了质的提高。再也不是满足以前的温饱型了。在有时间的情况下努力改善一下生活也是常有之事。炸肉丸就是其中之一。所谓肉丸並不光是纯肉，纯肉是炸不成肉丸的，会散开。还需要掺合进适量的粉面起到疑胶作用，才能做出可口的肉丸。做凉粉用的粉面当然能做肉丸了。

三、土豆凉粉不放明矾能做成凉粉吗？

不添加明矾的自制凉粉虽然有利于健康，但却具有口感不筋道和透明度不高的缺点。有没有什么东西可以代替明矾，能让凉粉等食物既健康、筋道又有透明度呢。

　　很简单，用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾就完全可以了，这样做出的凉粉等食物安全健康，口感筋道好吃而且透明度也很好。鱼胶粉或者冰粉粉的添加比例与自制果冻基本相同就可以了。

四、凉粉面能不能做面条？

凉粉面有很多种，如红著粉面、土豆粉面、绿豆分面等等。这些食材的粉面都可以做凉粉用。这些粉面的颗粒很细小，都能做凉粉用。凉粉面的韧劲很差，很难和成光滑的面团。更没有延展性，撖不成片状。成不了片也就形成不了面条。所以凉粉面是不能做面条的

五、不用明矾土豆粉面能不能做凉粉了？

无矾鲜土豆粉条配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温水50-200斤。工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用5斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。

降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干、真空或密封包装。

六、一斤粉面能做几升凉粉？

一斤粉面最少要做五斤凉粉，因为做凉粉时，水和粉面是1.4，相同的碗先把粉面用凉水化开，再用相同的碗给锅内加人四碗水，水烧开以后放人一勺食盐，再倒人化开后的粉面，不停的搅拌，直到冒泡，然后再调成小火，盖上锅盖蒙上几分钟，熟了以后倒人大盘放凉以后切人长条，倒人提前调好的汁就可以吃了。

七、凉粉面怎样做成凉粉？

主料 绿豆淀粉 60g 清水 360g 辅料 黄瓜 200g 盐 适量 蒜 适量 鸡精 适量 醋 适量 生抽 适量 花生酱 适量 辣椒油 适量 步骤

1.淀粉加2倍的水搅匀

2.淀粉量4倍的水放锅中烧开

3.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水

4.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明

5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透

6.取出做好的凉粉

7.切成自己喜欢的形状，我切成了长条

8.黄瓜洗净切成丝

9.取一勺花生酱，加水慢慢搅开

10.搅成浓稠的调味酱

11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁

12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁

13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中

14.倒入调味汁

15.倒入花生酱，调入盐和鸡精

16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用

八、加工好的红薯粉面能不能做凉粉？

加工好的红薯粉面，是可以做凉粉的，把红薯粉面安一定的比例稀释在水里，在烧开，在烧开的过程中要不断的搅拌，烧开以后煮熟，倒在容器里晾凉就是凉粉

九、凉粉粉面和淀粉粉面怎么区别？

凉粉粉面和淀粉粉面是有区别的。主要为以下两点：

1、成份不同：凉粉是用植物凉粉草制成，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

2、功效不同。凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。淀粉就是生粉，主要的功能就是勾芡，上浆，使菜品的色泽更漂亮，味道更入口。

十、凉粉面皮起源？

相传，唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下，饥渴难耐，乏困至极，随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上。唐王李世民御享后，饥渴顿消，精神焕发，龙颜大悦，特赐封为浑源凉粉，由此得名。薛仁贵遂赋诗一首《护驾翠屏峡》，恒山风来立夏寒，斩尽胡鞑腹肌宽。幸有御膳粉宴餐，太宗将士皆得欢 。

为报隆恩，薛家府作为立夏等节日、庆典、待客纪念佳肴并传统保留，传承至今，之后家家户户效仿，广为食用