土豆凉粉的家常做法？ 土豆凉粉的做法？

一、土豆凉粉的家常做法？

食料：

土豆粉1碗    水5碗

辅料

老抽1勺     生抽3勺  

辣椒1个    小蒜8瓣

鸡精少许     盐少许

芝麻油2勺  香醋4勺

1. 土豆淀粉1碗

2. 水5碗

3. 把水和土豆淀粉倒入锅内

4. 搅拌均匀开中火煮，⚠️一定要搅拌均匀了再开火

5. 煮至粘稠状态转小火

6. 一直搅拌煮至透明状态关火

7. 装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏

8. 香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中

9. 倒入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用

10. 把凉粉取出

11. 先把黄瓜切成丝铺在盘底，再把凉粉切条放入盘中，浇上调味汁即可

二、土豆凉粉的做法？

1、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。

2、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。

3、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。

4、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。

5、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。

三、土豆凉粉儿怎么做好吃，土豆凉粉儿的家常做法？

土豆凉粉儿的做法步骤11.将土豆淀粉过筛，加少量水，搅拌成淀粉水土豆凉粉儿的做法步骤22.锅里加水，大火烧开，将淀粉水缓缓倒入，边倒入边按顺时针方向用力搅拌成粘稠状土豆凉粉儿的做法步骤33.淀粉水全部倒尽后，再加明矾水，用力搅拌至透明状土豆凉粉儿的做法步骤44.取大盘子，将凉粉舀在盘子里，抹平平一层，约1cm的厚度，放凉土豆凉粉儿的做法步骤55.盆里倒入开水，加入花椒、姜小火慢煮，煮约10分钟左右，至调料煮出香味儿，将花椒与姜片全部撇去；调入生抽、盐、香醋，芝麻油、放凉待用。

再将黄瓜、豆腐干切丝，小葱切葱花待用土豆凉粉儿的做法步骤66.凉粉放凉后，分片儿切细条，舀调料水，加黄瓜丝、豆腐干丝、葱花，拌匀，爱吃辣的，还可再加辣椒，即可食用土豆凉粉儿的做法步骤77.成品

四、土豆凉粉正宗做法？

1.

准备土豆淀粉1碗

2.

准备水5碗

3.

把500ml水和200ml土豆淀粉倒入锅内

4.

搅拌均匀开中火煮

5.

煮至粘稠状态转小火

6.

一直搅拌煮至透明状态关火

7.

装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏

8.

20克香菜和20克蒜切末，20克辣椒切成椒圈放入碗中

9.

倒入2勺酱油5克芝麻油和2勺醋，放入3克鸡精和5克盐拌匀备用

10.

把700克凉粉取出

11.

先把100克黄瓜切成丝铺在盘底，再把700克凉粉切条放入盘中，浇上50克调味汁即可

五、炒土豆凉粉的做法？

配点肉片会更好吃的，把肉片发炒一下，在下入土豆凉粉炒好散点小葱完美了。

六、土豆凉粉的做法比例？

主料：土豆淀粉100g、凉开水500ml

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量

步骤：

1、准备100g土豆淀粉和500ml凉开水

2、将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀

3、然后将混合液倒入锅中用中小火加热

4、然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可

5、然后放入容器中铺平

6、放入冰箱冷藏2小时

7、然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可

七、热凉粉家常做法？

主料

米凉粉600克

方法/步骤

将米凉粉切成5厘米长、4厘米宽、0.8厘米左右的片。

准备葱、蒜、豆豉、豆瓣酱。葱洗净切成葱花、蒜捣成蒜蓉、豆豉切碎。

铁锅内加油，开火，烧热，加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜蓉翻匀，关火，再加入葱花翻匀。

将炒的的调料装入碗中，加入醋、花椒、白糖、鸡精、香油，和匀。调料就拌好了。

锅内加水，加盖烧开，倒入米凉粉煮。

水再次煮开后，再煮半分钟关火，凉粉就热透了。滤干水分，装入盘中。

将拌好的调料用勺子舀到热凉粉上。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉就可以享用了。

八、凉粉汤家常做法？

凉粉汤的材料：凉粉一块，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，盐15克，香油5克，青菜15克，葱、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黄花菜50克，蘑菇100克，蒜台50克，肉250克，花生50克，海带100克。

凉粉汤的步骤：需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。用清水把昨天晚上泡好的花生放进去煮开。把凉粉放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。另起锅放油，葱姜蒜和大料炒出香味。底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐，再倒入之前煮开的水。放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精再滴入几滴香油即可。

九、炖凉粉家常做法？

家常炖凉粉

— 食材清单 —

主料:

两斤

辅料:

紫苏6根

蒜子两个

辣椒4个

盐适量

酱油适量

淀粉两勺

— 烹饪步骤 —

1· 把凉粉横着划几下再竖着划几下，划成小方块。

2· 紫苏切碎，蒜子辣椒切碎备用。

3· 两勺淀粉开一碗水备用。

4· 锅里放油烧热，放入蒜子辣椒炒香。

5· 加入凉粉翻炒几下，加入淀粉水，，加入适量的盐和酱油，盖上盖子中火焖3分钟，加入紫苏焖两分钟。

6· 装盘食用咯

十、黍米凉粉家常做法？

主料

荞麦米适量

辅料

大蒜一头

生抽适量

盐适量

步骤

1.荞麦米泡十分钟，放料理机搅一下。

2.装在一个网状口袋里面。

3.捏住口袋口，不停的搓洗。

4.直至洗到口袋里只剩荞麦皮。

5.洗剩的荞麦皮。

6.洗完的荞麦汁。静置三小时。上面的清水倒掉。

7.烧锅里倒进准备好的荞麦汁。慢火加热。

8.不停的搅拌。

9.知道锅内烧开冒大泡泡，熟透为止。期间要不停的搅拌，防止糊锅。

10.熬好的糊糊。

11.快速倒进干净的盆里。

12.抹平，到完全冷却。

13.倒扣。

14.切块。

15.装盘