云南麻辣小土豆热量？ 麻辣小土豆料的做法？

一、云南麻辣小土豆热量？

土豆热量比较高，作诚麻辣小土豆热量就更高了

二、麻辣小土豆料的做法？

1.

小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁

2.

锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄

3.

葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香

4.

最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可

三、重庆麻辣面怎么做？

食材

· 碱水面条150克

· 空心菜100克

· 筒骨汤150克

· 猪化油5克

· 菜籽油250克

调料

· 二荆条炕制辣椒面100克

· 花椒面1.5克

· 榨菜粒5克

· 芝麻酱2克

· 味精2克

· 火葱5克

· 老姜5克

· 大蒜5克

· 油酥花生3克

· 酱油4克

步骤

1．空心菜洗净；

2．大蒜、老姜捣成蓉后，用冷开水调成姜蒜汁；

3．榨菜切成细末，火葱切成葱花；

4．油酥花生米铡成细粒；

5．将辣椒面装入缽内，锅置火口上，掺菜籽油，烧至210℃时舀入辣椒缽内搅转成红油辣子；

6．取面碗一个，放入酱油、红油辣子15克、花椒面、芝麻酱、猪化油、味精、姜蒜汁、油酥花生粒、葱花后掺入鲜汤；

7．面锅掺水烧沸，放入空心菜煮至断生后捞于碗中，然后放入面条煮至成熟后起锅挑入碗内即成。

小窍门：炼红油辣子的时候，热油分两次放入。第一次180℃，目的是增色；第二次210℃，目的是增香。

四、重庆小土豆多种做法？

重庆小土豆可以炒酸辣土豆丝。先将土豆切成丝，锅里烧热油，加入酸醋，小米辣，还有青椒一起翻炒。等到土豆丝变色，就可以装盘食用了。

五、重庆麻辣牛蛙怎么做好吃？

用料牛蛙 5只 麻椒西芹 1棵 辣椒藕 1节 香叶草果 葱，姜，蒜砂仁 酱油肉蔻 麻辣香锅调料良姜花椒香锅版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4牛蛙金黄色捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。

六、重庆麻辣豆皮怎么做？

重庆麻辣豆皮的做法如下：豆皮用清水泡发（冷水）一个小时，锅中烧水待水开后放入泡好的豆皮，抄30秒钟捞起，过凉开水待用。

另起调料：郫县豆办、老抽、生抽、大蒜沬、将沫、少许调味盐、黄豆酱、花椒油、辣椒油、蚝油等将它们全部放在一个碗里调匀，锅中放油将调好的料放入锅中，加少许水，待调料有香味倒入豆皮，待豆皮入味即可。味道香辣可口。

七、重庆麻辣小面怎么做？

麻辣小面（重庆小面）的食材和调料

鲜面 3两（1人份）

时令蔬菜 适量

油辣子 1勺

花椒面 1匙

葱花 适量

姜蒜水 适量

酱油 1勺

猪油（熟菜油） 适量

盐，味精 适量

麻辣小面（重庆小面）的做法步骤

第1步.备料

第2步.将盐，味精，酱油，姜蒜水，花椒面，油辣子，猪油（熟菜油）放在大碗备用

第3步.在上述料中加骨汤（开水也可以）

第4步.锅中水烧开煮面，根据口感定煮的时间，好后挑入碗中即可

八、重庆麻辣鲤鱼块怎么做？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

九、重庆麻辣萝卜干怎么做？

 第1步洗净萝卜。

 第2步将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒

第3步挂到衣架上放置到阳台挂晒

第4步晾干。

第5步晒干。

第6步清洗泡发除尘

第7步过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发

第8步滤干并挤掉多余的水分

第9步老姜切碎

第10步加入干辣椒面，大概两勺，老姜

第11步放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀

第12步在大盆儿里搅拌均匀

第13步装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存。

第14步刚刚是干辣椒面做法。接下来分享第二种做法：油辣子做法，溅一小波辣椒油，根据萝卜干分量决定，我大概溅了三大勺，并放了一些干辣椒段和花椒面爆香。

第15步放入挤干的萝卜干

第16步并放入老姜，盐，味精，白糖，醋等调味料搅拌均匀

第17步油辣子版本的麻辣萝卜干成品大功告成。

十、正宗重庆麻辣烫怎么做？

锅里下油，油温烧至四层热，下豆瓣酱，蒜米，姜米，大葱段，干辣椒节，花椒一起炒香，再下料酒。

调料的量根据你的菜品多少来，把火开大，等煱里的调料熬制5分钟，用漏勺把渣打起来，煱里放鸡精，味精，白糖，再放一小砣火锅底料，现在就放你喜欢的各种荤菜，蔬菜，煮上八分钟，香喷喷的麻辣烫就做好了，上桌整起来。