麻花怎么做才酥脆又好吃？

一、麻花怎么做才酥脆又好吃？

用料

中筋面粉 250克

糖 30克（喜甜可增加）

鸡蛋 两个（约110g）

食用油 30g

芝麻 适量，可不放

做法步骤

1、步骤一：鸡蛋+糖+油，搅拌至糖融化，➕面粉，筷子搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面40分钟 （注：根据面粉吸水性，太湿可多加点面粉，太干可适当加清水或牛奶）

2、步骤二，面醒好不要揉，直接拿出来压扁，擀成长方形，切细条（可以先切一条看看自己要的大小然后再根据自己想要的大小切）

3、步骤三：把切好的细条搓长，搓好后两手向相反方向搓后对折提起来就会卷在一起，然后再向反方向搓再对折提起，把第一次对折的头穿过尾部那个口捏一捏，就好了

4、步骤四：油烧热（木筷子放下去会有小泡泡）后转小火，下搓好的麻花，等浮起来后不停搅拌，直到上色，捞出控油即可

小贴士

注意：过程中面团和搓好的麻花都要盖保鲜膜或者蒸布，防止变干

二、套环怎么做才酥脆又好吃？

步骤/方式1

准备好食材。面粉350克，鸡蛋一个，玉米油50克，糖60克，水60克。

步骤/方式2

搅拌到一起和成光滑的面团

步骤/方式3

擀成薄片

步骤/方式4

切成长方形

步骤/方式5

两个叠放

步骤/方式6

中间划一下

步骤/方式7

把一端从中间的孔插进去，拉直，可以一次也可以两次。

步骤/方式8

做好所有套环儿

步骤/方式9

锅中放入适量植物油，七成热放入套环儿。

步骤/方式10

炸至两面金黄捞出控油

步骤/方式11

出锅开吃

三、翻花怎么做才酥脆又好吃？

主料

面粉500克

鸡蛋3个

辅料

盐4克 ，油适量 ，黑芝麻30克 ，小苏打4克。

把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮。

步骤/方式二

再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用。

步骤/方式三

将面团擀成2-3毫米厚的面皮。

步骤/方式四

切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。

步骤/方式五

打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。

步骤/方式六

锅中放油，油热后，下入翻花，当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。炸到两面金黄色时捞出即可。

四、芋头饼怎么做才酥脆又好吃？

食材

主料

芋头

100g

糯米粉

80g

辅料

油

适量

水

适量

步骤

1.蒸熟的芋头。

2.糯米粉。

3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。

4.和成面团，可酌情加水。

5.做成饼。

6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。

7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。

小贴士

1、自行控制芋头和糯米粉的比例，加适量的水活成团装。2、静置活好的芋头糯米团15分钟。3、控制油温和火候耐心煎制芋头糯米饼。

五、洋芋饼怎么做才酥脆又好吃？

    制作酥脆又好吃的洋芋饼的关键在于材料选取、面团和炸的技巧等方面，下面分享一份简单易学的做法：

所需材料：

- 洋芋400克

- 面粉100克

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 盐适量

- 玉米油适量

制作步骤：

1. 洋芋去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状

2. 将洋芋泥加入面粉、鸡蛋、少量盐拌匀，揉成软硬适中的面团。

3. 取少量洋芋饼面团，揉成圆球状，用手掌压扁至约0.5cm-1cm厚度，再用模具或直径8-10cm的圆形卡子将其切割成大小均匀的薄片(或由其变成自定义的形状) 。 

4. 平底锅内加入适量玉米油，热油至八成热，逐个放入洋芋饼，炸至两面金黄即可捞出。 

5. 沥去过多的油后，将炸好的洋芋饼沾上面包糠，让每个小饼均匀裹上一层面包糠，然后再次热油炸至颜色变深，变得更加酥脆即可。

注意事项：

1. 炸酥脆的关键是火候，火不能过大，否则会烤焦表面而内部没有熟透。

2. 面粉的加入量需要根据洋芋本身的水分含量而定，如果洋芋太水，建议多放点面粉。

3. 炸制的材料越多，油温会降低，所以需要逐个放，不要一次放太多。同时，为了防止炸出的洋芋饼切口糊至锅底，建议每批炸制5个以下为宜。

4. 食用时最好配上自己喜欢的酱料或调料，口感更佳。

希望这份做法可以帮到你，祝快乐烹饪！

六、翻糖麻花怎么做才酥脆又好吃？

面粉放糖、油、鸡蛋和面，醒发一下，做成麻花，放油锅炸。

七、生煎包怎么做才酥脆又好吃？

1. 生煎包，要做酥脆又好吃，需要在煎的过程中注意火候。2. 首先，先在平底锅中放少许油，把生煎包放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅座，启动中火，等到水烧干后，加热至底部金黄色，再加入适量的水继续烧，重复以上动作4到5次，最后倒入足够的水煮至不喷水即可出锅。这样生煎包的皮会变得酥脆。3. 此外，如果在包子馅中掺入少许木耳和瘦肉等材料，会使得生煎包有更好的口感和更加美味的滋味。

八、年糕怎么炸才酥脆又好吃？

主料

长年糕片12片，食用油适量

辅料

番茄酱20克，甜面酱20克

做法步骤

1.准备食材，清洗干净，纸巾擦拭水分

2.锅置火，中火烧热，倒入食用油适量，烧五成热。

3.下年糕片，两面炸黄

4.炸表皮两面焦黄，捞出控油。

5.准备番茄酱，甜面酱，各盛小碟，做蘸料，沾食即可。

九、土豆饼的做法酥脆又好吃？

步骤/方式1

土豆擦成丝备用

步骤/方式2

火腿肠切丝，香葱切末.

步骤/方式3

盆里放入土豆丝，火腿丝，香葱末，鸡蛋.

步骤/方式4

加入面粉，淀粉搅拌均匀。

步骤/方式5

加入盐，五香粉，可以少加点白胡椒粉。

步骤/方式6

小锅里刷油，倒入土豆丝饼面糊。

步骤/方式7

小火慢煎，然后翻面继续煎至焦黄

步骤/方式8

煎好装盘，挤点番茄酱吃

十、豌豆粑怎样炸才酥脆？

用料菜籽油 一斤水 适量盐 适量大米 两把面粉 60克白豌豆 1 00克花椒 适量小苏打 一小撮味精 一小撮（可不放）

儿时的味道——豌豆粑儿的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将豌豆用温水泡软，煮熟，然后放冰箱冷冻，我是头天煮好冻冰箱的。

步骤 2

将大米洗净浸泡24小时，用料理机打成米糊。

步骤 3

花椒用热水泡一小会儿

步骤 4

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将米糊、面粉、盐、味精、小苏打、花椒（连水一起）拌成稀糊。

步骤 5

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热锅，下菜籽油，油八成热，将饼勺放进去热几秒，然后放上拌好的糊糊，下锅炸。

步骤 6

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待饼炸到微微变色略硬捞出降温，如此往复，待所有的生坯炸完，关火。待油温稍降，再复炸至金黄酥脆，收工。