炒土豆丝的家常做法？ 炒土豆丝家常做法烂糊？

一、炒土豆丝的家常做法？

炒土豆丝最好吃的做法

食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量。

1、土豆去皮后切丝。

2、放入水中冲洗干净，浸泡5分钟。

3、锅中加水烧开下土豆丝放入焯水约20秒捞出。

4、锅中加油烧油至六成倒入干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香。

5、炒出香味后淋入白醋快速翻炒匀。

6、醋香味散出后倒入土豆丝大火翻炒15秒，加入盐和味精、辣椒丝翻炒均匀。

7、待土豆炒至变软后再次淋入白醋大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘

二、炒土豆丝家常做法烂糊？

土豆切丝，用清水泡一下放入油锅中加尖椒，蒜蓉大火爆炒

三、花椒炒土豆丝家常做法？

主料

马铃薯丁(脱水)2个

辅料

芝麻油适量 食盐适量 酱油适量 蒜适量

步骤1

土豆 蒜 花椒

步骤2

香油 酱油 盐

步骤3

将土豆切丝，蒜切片

步骤4

切好的土豆丝放入水中，防土豆变色

步骤5

锅中放油

步骤6

油热放入花椒

步骤7

花椒炸出香味捞出

步骤8

放入土豆丝

步骤9

放入酱油、盐、出锅前放入蒜片即可

四、辣炒土豆丝家常做法？

土豆3个

柿子椒1个

胡萝卜100克

辅料

精盐适量 鸡精1克 花椒粉1克 生抽10克 葱5克 蒜3瓣 花生油20克

步骤1

首先备齐所有的食材

步骤2

土豆洗净后，用削皮刀去除土豆外皮

步骤3

把去除外皮的土豆洗净后用刀切成丝，请忽略我的刀功。

步骤4

把蒜切成薄片，青椒切成丝

步骤5

把葱切成薄片，胡萝卜切成丝

步骤6

东菱早餐机的汤锅里，加入适量的清水烧开后

步骤7

放入适量的盐，把胡萝卜丝进行焯水 ，看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用

步骤8

锅中倒入花生油烧热后

步骤9

先爆香葱蒜后，加入生抽和花椒粉

步骤10

大火把所有调料翻炒出香味

步骤11

加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。

步骤12

大火翻炒至土豆丝变软

步骤13

这个时候加入适量的盐和鸡精调味

步骤14

大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中

步骤15

大火翻炒均匀即可关火

家常辣炒土豆丝成品图

五、阿飞炒土豆丝家常做法？

材料

土豆2个，剁辣椒1匙羹，蒜头2粒切碎，盐，白糖

做法

1、土豆切丝后用水冲洗一下备用（这样可以冲洗掉一些淀粉）

2、先放油爆香蒜头，然后放入土豆丝一起炒，放少许盐调味（不要放太多，因为一会放的剁辣椒有盐份）

3、土豆转透明时放入剁辣椒一起兜炒，放少许白糖炒匀就可上碟。

六、韭菜炒土豆丝家常做法？

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

七、素炒土豆丝家常做法？

材料

主料：土豆2个 ；

辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

八、土豆丝炒煎饼家常做法？

起锅烧油，油热后放入切好的土豆丝，再加入盐和各种调味料，适当的酱油翻炒，炒制6—7分熟时将土豆丝摊平，加入一点点水，小火慢慢煎，煎到底部有一层薄薄的锅巴就可以了。

九、炒土豆丝家常做法小秋？

材料：土豆2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5个

做法：

1.土豆去皮切丝，冷水泡掉淀粉捞出沥干。

2.锅里倒适量油下蒜末和干辣椒炒香，下土豆丝炒软。

3.加半勺食盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油翻炒片刻，出锅撒葱花即可。

十、清炒土豆丝家常做法？

制作方法

做法一

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝工艺提示

1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

做法二

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可

小窍门：1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。

做法三

1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。