重庆土豆红烧肉做法？ 土豆烧肉用什么土豆？

一、重庆土豆红烧肉做法？

1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。

二、土豆烧肉用什么土豆？

就是普通的土豆，我们平时吃的那种

三、土豆烧肉土豆要过油吗？

主料

五花肉200克

土豆300克

辅料

番茄酱1汤匙

姜小块

蒜1瓣

草果1小个

八角2枚

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

做法步骤

1.五花肉洗净后切成2厘米大小的方块，炒锅倒少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。

2.五花肉煸出油后，放入约一匙多的番茄酱煸炒上色。

3.五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。

4.放入拍散的姜片，蒜粒、草果和八角。

5.放入生抽、老抽。

6.放入适量冰糖小火慢慢炖熟五花肉。

7.土豆洗净去皮切成小块。

8.五花肉炖熟收汁三分之二时放入土豆。

9.放入适量盐炖至土豆块熟，收完汁关火即可。

四、土豆烧肉炖多久？

土豆炖着吃，如果炖的时间长会比较软烂会发面，如果炖的时间短会比较脆，如果你喜欢吃稍微生一点的土豆可以炖个20分钟的时间，配着五花肉还有排骨炖，都是很好吃的，如果喜欢吃时间长一点的也可以炖个30分钟，但是最好不要超过35分钟

五、土豆烧肉做法川菜？

主料：五花肉500g、土豆1KG    

辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根    

做法：

1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了

六、土豆烧肉王刚？

1、原料：带皮五花肉500克、去皮土豆两个、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒；调味料：料酒2汤匙、生抽2汤匙。2、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用。3、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。4、炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用。

5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。6、水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可。

七、南京土豆烧肉做法？

南京土豆烧肉，先把肉烧的8～9成熟然后把土豆放进，现在的新土豆烧肉非常棒

八、土豆烧肉湖南做法？

材料：带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、大葱白 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐适量、香菜两根、食用油适量

烹饪步骤：

1.将五花肉洗净后切成2.5cm的方块，锅中加入适量清水，放入些许姜片和料酒。下入五花肉，大火煮至沸腾后撇去浮沫。待肉变色后捞出洗净沥干水分。

2.土豆去皮洗净后切成滚刀块；冰糖、八角、干红辣椒备好；生姜洗净切片；大葱白洗净切段；香菜洗净切段；蒜瓣剥好拍碎备用；把鲜味酱油与老抽放在小碗内调匀备用。

3.炒锅烧热放入些许食用油，将冰糖放入开小火炒至糖融化。待变黄起泡时快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。

4.待炒至肉上色后，加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将适量老黄酒沿锅边淋入。

5.然后放入葱姜、干红辣椒以及八角炒出香味，再加入没过食材的开水。盖上盖，大火煮开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。

6.待肉炖至8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀后根据自己口味加入适量的食盐，再根据水量看要不要加开水。然后继续炖煮20分钟。

7.时间到后用筷子戳一下土豆，最后开大火收汁即可出锅装盘，装盘后撒上些许香菜段点缀就完成啦！

九、土豆烧肉的做法？

主要食材：

瘦五花肉或者猪肉卷（500克）

土豆（2个）

姜蒜末（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

糖（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

步骤：

肉切成厚度约1厘米的块状备用，土豆去皮切成大块备用。

热锅冷油，放入肉块，煸炒至变色。

然后加入姜蒜末、料酒、生抽和适量的糖，翻炒均匀。

倒入约500ml的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约40分钟，直到肉变得软烂。

接着把土豆块放入烤盘中，撒上少量盐和胡椒粉，淋上一些烧肉汤汁，放入已经预热至200℃的烤箱中，烤20分钟。

烤好的土豆放入煮烧肉的锅内，加一些水和盐调味，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，直到土豆烂软即可。

十、土豆焖烧肉制作？

1、土豆去皮切块。

2、五花肉切块在清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水；

3、锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒，小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄；4、加入一勺老抽和生抽，加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖；5、炖到肉八成熟，加入土豆下锅，等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。