炸土豆丝怎么又松又脆？

一、炸土豆丝怎么又松又脆？

土豆丝裹上用面粉，鸡蛋，玉米淀粉调成的糊再炸，具体做法如下：；食材：土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺；步骤：；

1、土豆擦成丝；

2、葱切碎末。；

3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。；

4、分次加水搅成糊状。；

5、将土豆丝和葱花放入面糊中；

6、搅拌均匀。；

7、起锅烧油，油六成热。；

8、将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。；

9、炸至金黄色捞出沥干油即可。

二、春卷怎么炸又松又脆？

油温加热至4一5成热下春卷，中小火慢炸定形后勤翻动待外上色至金黄内熟透出锅。

三、冷冻春卷怎么炸又松又脆？

原料

more

春卷皮 (10张)

豆沙馅 50克

面糊 少许

食用油 45ml

1/准备好材料。

2/将春卷皮从包装袋中取出。

3/豆沙馅取出包装袋，做一个长条状，每个约5g，做10个。

4/普通面粉放入大口碗里，打入一只鸡蛋，再加入少许清水。用手动打蛋器打均匀，放旁边静止10分钟。

5/取一张春卷皮，放上豆沙馅。

6/将春卷皮的一端卷起来，

7/再将两边对折，卷起来，卷到末尾的时候，涂抹上一点面糊。

8/收口朝下，这样豆沙春卷就做好了，同样的步骤，同样的方法做完。

9/依次做完的春卷。

10/炸锅中放入食用油，油温8成时用筷子夹入包好的春卷。

11/转中火，底部金黄时，用筷子翻一面，两面金黄即可捞出。

12/捞出放在炸网上控油，或者放在油纸上吸走多余的油也可以。就食这样炸春卷又香又脆。

四、鸡卷怎么炸又松又脆？

购买新鲜的鸡肉，然后先裹一层面粉再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。油五成热，下锅炸至金黄捞出

五、干蚕豆怎么炸又松又脆？

首先要把干蚕豆泡发，再用锅把油烧热，把泡好的蚕豆放里面炸到蚕豆开口，捞出来冷一下，再放油里复炸一下捞出来，撒点盐，冷一下再吃，真的是又脆又好吃。

六、黄豆什么炸又松又脆？

黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，这样炸好后的黄豆酥脆好吃。根据黄豆浸泡时间的长短不同，可炸出酥脆和干香两种口感。

七、炸土豆丝怎么炸得又脆又酥？

其实炸土豆有很多种方法，就是自己买个空气炸锅回来，把土豆放在那里面，把土豆切成条，再撒上淀粉放上油，他就可以，咋成你想要的样子了？

二就是自己炸把油倒到锅里八层满，然后把土豆切成块条，然后撒上淀粉油六成热下锅炸炸至金黄捞出又香又脆

八、炸香芋怎么炸得又松又脆？

1.

火候：炸香芋可以使用大火，这样炸出来的又酥又脆，而且味道十分美味。

2.

使用花生油：直接使用花生油焗炸香芋，花生油的味道比较浓郁，而且炸出来的也会有腥味。

3.

复炸：炸香芋的时候炸两次，这样炸出来的才会松软。

九、如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门？

土豆丝要切得细薄，具体做法如下：

主料：土豆1个

辅料：油适量、盐适量、椒盐适量

步骤一：土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。

步骤二：再捞起沥干水份。

步骤三：加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，使所有土豆丝都能粘上椒盐。

步骤四：锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中。

步骤五：油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起。

步骤六：炸制金黄色捞起沥干油，再装盘，食用时可再加少许椒盐

十、松肉怎么炸脆又酥？

用料

牛肉馅

3000克

精制油皮

6张

鸡蛋

2个

刀切馒头

3个

十三香粉

5克

五香粉

5克

盐

6克

鲜酱油

5克

香油

10克

葱末

30克

姜末

30克

红薯淀粉

50克

食用油(调料用)

20克

食用油(炸制)

1000克

做法

1/24 准备牛肉馅放入盆中

2/24 馒头掰开放入盆中，到入清水泡软备用

3/24 然后把泡软的馒头去皮，挤压出水分放入牛肉馅中拌匀

4/24 在磕入2个鸡蛋拌均匀备用

5/24 在准备酱油，香油，盐，葱姜末和十三香粉，五香粉还有红薯淀粉(红薯淀粉粘性大)

6/24 然后把葱姜末，十三香粉和五香粉，盐，酱油，香油一同放入盆中

7/24 另起炉灶烧热少许油

8/24 油热浇入调味料盆中拌匀备用

9/24 稍凉会倒入肉馅中拌匀

10/24 在加入少许干淀粉和水淀粉抓拌均匀

11/24 放置一边静止20分钟充分滋润备用

12/24 准备精制油皮(一般超市有买)

13/24 看很薄要轻轻接开

14/24 先用一张油皮铺平，淋少许水淀粉(粘合作用)

15/24 然后放入肉馅

16/24 双手从中间往边缘推开按平，淋少许水淀粉(粘合作用)

17/24 在取一张油皮铺平肉馅上，用手轻轻拍平即可

18/24 像这样就行了

19/24 用刀切成长条

20/24 在切成10厘米长，5厘米宽的条备用

21/24 锅中倒入食用油，油八成热下入松肉块开始炸制(注意放入时要从锅边往下放入，防中间放油浅烫伤手)

22/24 炸制金黄捞出食用