甩粑粑用什么面粉？ 洋芋粑粑用什么面粉？

一、甩粑粑用什么面粉？

用高筋面粉，制作甩粑粑要用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等，按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水将面粉和成面团，制作时将面团逐个按扁，用手甩成大圆薄皮，铺到平底油锅上，抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，饼熟后用四边面皮盖好成四方形，用刀切成小块，再滴入炼乳，一盘美味佳肴——甩手粑粑就此诞生！

二、洋芋粑粑用什么面粉？

做洋芋粑粑的时候用的是糯米粉

三、茴香粑粑用什么面粉调？

准备好用料：新鲜茴香适量，糯米粉适量，火腿（腊肉或香肠也可）适量，食用油。茴香适合用老一点的，不需要剁得太碎，火腿或者腊肉或者香肠也剁碎。三样食材掺在一起，不需要盐，因为无论是火腿还是腊肉都有咸味了。加入水搅拌均匀，一定不能加多了，一定要尽量干一些，因为糯米饼遇热后会变得很软。团成一个球状，压成饼状。

四连发不粘锅刷油，可以油比平时多一点，因为糯米和茴香都很吃油。把饼放进去煎，中火。可以尽量煎到一面焦黄再翻锅、翻面，这样出来型好看。

四、怎么用面粉做粑粑？

面粉适量 鸡蛋2个辅料 油适量 白糖适量面粉粑粑的做法步骤1. 盆中倒入适量面粉；鸡蛋磕入碗中，打散；白糖倒入碗中，加入适量水等糖溶解2. 将蛋液和白糖水倒入装有面粉的盆中，用筷子朝一个方向搅匀3. 锅中下油（多一点），烧热4. 依次用筷子蘸面粉放入锅中，一面煎熟后，再用锅铲翻边煎另一面；所有的都煎熟后即可出锅

五、炸油粑粑用什么米？

制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：

1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。

拌馅可分为杂烩式和叠加式。

前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。

（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。

六、做贵州洋芋粑粑用什么面粉？

要想吃到美味可口的洋芋粑粑当然要用糯米粉了，糯米粉做出来的洋芋粑粑又美味又好吃，也可以用面粉和小麦粉，但是做出来的洋芋粑粑没有糯米粉做出来的好吃，糯米粉做出来的洋芋粑粑细粒不粘锅，在加上一点辣椒面在洋芋粑粑上面更好吃

七、炸东西用什么面粉？

油炸东西最好用玉米淀粉，这样炸的不容易糊并且颜色较漂亮，也可以用面粉，会稍微粘一点。

八、炸猪排用什么面粉？

炸猪排用普通面粉

原料

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猪瘦肉 (150g)

油 适量

盐 适量

炸猪排调料 适量

面粉 适量

面包糠 适量

蛋液 适量

黄酒 适量

1/蛋打成蛋液，鸡鸭蛋无所谓。

2/把猪瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切断。肉排的厚度大小适中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完会很老，太厚的压出来太大不好炸。

3/把炸猪排的调料，盐，黄酒抹在肉排上，两面都要抹（没有炸猪排调料的可以用胡椒粉，或者椒盐粉什么的代替）

4/用刀背拍打肉排让调料进去。两面都要拍打。腌制几个小时。如果不想腌制就选择细盐，抹均匀一点

5/把面粉倒在盆子里放入肉排。裹上面粉， 然后用“秘密武器”酒瓶.砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了。

6/从面粉里拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。

7/在另一个盆里放面包糠，把裹着蛋液的肉排放到面包糠里裹上面包糠，继续用酒瓶砸，砸到肉排变大变薄，不要砸的太薄，适中而且厚度要均匀一点

8/砸好的肉排。

9/放入油锅。油温不能太高，不然猪排的颜色太深。

10/炸完的猪排。

九、炸小鱼用什么面粉？

炸鱼使用低筋粉。高筋粉炸制后脆硬的感觉，放凉后还会有韧性，口感不好。使用低筋粉炸制的鱼，表皮有酥脆感，放凉后也不会产生韧性，还能保持酥脆

十、炸蘑菇用什么面粉？

一、用低筋面粉

二、材料

蘑菇200克，鸡蛋2个，低筋面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

三、制法

（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。