炒土豆丝大厨做法？ 清炒土豆丝大厨推荐？

一、炒土豆丝大厨做法？

炒土豆丝的大厨做法如下：

材料：土豆两个，红椒一个，青椒一个，肥肉20克，，盐，鸡精，葱蒜末，花椒

做法：

1.土豆洗净去皮，切成细丝，放在清水里清洗几遍，去掉淀粉

2.土豆丝加盐，醋，清水浸泡10分钟后，捞出沥干水分。

3.起锅烧油，加花椒粒，葱蒜末，爆出香味，下青红椒丝煸炒，下土豆丝，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、清炒土豆丝大厨推荐？

第一步：准备食材

准备3、4颗土豆，洗净，去皮（注意：土豆一定要去皮，因为土豆皮中含有一种大量毒素，会使人恶心、呕吐等一系列症状，所以大家一定要把皮去干净。）

第二步：我们把土豆切丝，反复清洗三五次，直至清洗干净本身有的淀粉，要不土豆会出现发黄，发黑，这样做出来菜品既不美观也会影响口感。

第三步：准备好调料葱丝，姜丝，大蒜拍碎，咸盐，味精，香醋，辣椒，油，尖椒丝备用

第四步：浸泡土豆丝，把土豆丝放在盆内冷水浸泡5分钟，再用开小浸泡1分，然后我们在浸泡在冷水中备用。这样浸泡出来的土豆丝会特别的脆（注意这个部分一定要好好浸泡一下）

第五步：坐锅，起火，倒油，展示我们大厨身手的时刻到到了。小火烧油，加入花椒和大蒜，炒出香味后，放入土豆丝，翻炒三分钟后放入葱花和辣椒，香醋，大火翻炒2分钟即可。

三、何大厨土豆丝怎么炒好吃？

土豆丝这么炒最好吃。

准备材料：黄心土豆两个、酿造米醋适量、干红椒段适量、食盐适量、味精适量。

做法：

1、将土豆刨皮，切薄片，改成细丝，先放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。

2、净锅加热，用少许油润锅。

3、锅中加油，烧至7成热时下入土豆丝，淋少许米醋、少量干红椒（如喜欢酸辣口味土豆丝，须加大米醋和干辣椒用量），大火翻炒至断生，加适量盐翻炒均匀，最后加少许味精调味即可装盘。

4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽，百吃不厌。

四、何亮大厨炒土豆丝怎么做？

要想炒好酸辣土豆丝，有几点需要注意：

1.首先土豆丝不能切太细，太细容易炒断，也容易粘连，不能切太粗，太粗不容易炒熟，口感也不好

2.切好的土豆丝要放入凉水中，加入少量白醋浸泡几分钟，避免土豆丝氧化

3.用清水把土豆丝洗两遍，去掉表面淀粉，防止炒的时候黏连

4.酸辣土豆丝的精髓体现在两个字上，一个是“酸”，一个是“辣”，所以要用白醋，和辣度稍大的辣椒来炒

好了，现在我们看看还需要准备的配料有哪些：

小香葱一棵，干辣椒适量，青椒一个，红椒一个，花椒少量。

最后我们来看看炒制步骤：

1.锅中加入水，烧开后把土豆丝放入焯几分钟，土豆丝变色即可捞出

2.土豆丝从开水中捞出后，立马放入一盆凉水中过一遍，这样可以保证土豆丝的口感更脆

3.炒锅中加花生油，油八成热时放入花椒，爆香后将花椒捞出不要

4.热油中继续放入切好的葱花，翻炒几秒后加入切好的青椒丝和红椒丝，还有土豆丝，继续翻炒

5.加入2勺白醋，土豆丝的“酸”来了

6.翻炒几分钟，炒熟后就可以出锅了

这样炒出来的土豆丝，酸辣爽口，还带了一点点麻，色香味俱全。

我平时炒土豆丝基本都是这样的，口感很不错，你可以试试。

五、大厨教做糖醋土豆丝？

1

准备食材，土豆去皮待用

2

土豆切丝，芹菜切斜丝，葱姜蒜切末〈土豆丝用冷水冲洗备用〉

3

白醋，糖，盐准备齐

4

锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜末

5

下入土豆丝翻炒匀

6

在下入芹菜丝

7

加入盐和糖翻炒均匀放少许辣椒丝

8

岀锅前加白醋炒匀即可出锅

9

成盘食用

六、大厨芦蒿怎么炒？

用料

芦蒿 300g

五花肉 150克

葱 一段

蒜 3瓣

生抽 10克

料酒 10克

盐 2克

做法步骤

1、芦蒿把根部粗的部分摘掉，洗干净。

2、切段。

3、五花肉，葱，蒜，切好备用。

4、锅里放油，倒入五花肉慢慢煸炒。

5、直到把五花肉的油炒出然后放入料酒，葱和蒜继续煸炒。

6、炒出香味后倒入生抽。

7、再放入芦蒿煸炒几下放盐即可出锅。

七、海米炒冬瓜大厨？

食材：

冬瓜一块，黑木耳几朵，海米一小把，大葱一段，枸杞几颗，生抽适量，盐少许。

烹饪过程：

一、将海米清洗干净，放入碗里，用温水将海米泡软，大约泡十分钟左右。

二、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，装盘备用。

三、取出几朵干木耳，用水泡发备用。

四、将大葱切成葱花。

五、起锅倒入适量食用油，烧热，下入葱花爆香。

六、然后下入冬瓜片，翻炒两分钟。

七、接着下入海米，翻炒出香味。

八、往锅中倒入适量的热水，下入泡发的黑木耳，盖上锅盖，焖煮。

九、一直煮到锅中汤汁变少，冬瓜片变成透明色，这时往锅里加少许生抽和盐调一下味，用铲子翻两下，即可关火。

十、盛出装盘，撒几颗枸杞即可。

八、大厨炒生菜做法？

食材：生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。

调味料：植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。

做法

1：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。

2：除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。

3：红干椒切段。

4：锅入油烧热，放入红干椒炒香。

5：将辣椒油倒入味汁碗中。

6：生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

九、何大厨酸辣土豆丝的做法？

1、将土豆刨皮，切薄片，改成细丝，先放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。

2、净锅加热，用少许油润锅。

3、锅中加油，烧至7成热时下入土豆丝，淋少许米醋、少量干红椒（如喜欢酸辣口味土豆丝，须加大米醋和干辣椒用量），大火翻炒至断生，加适量盐翻炒均匀，最后加少许味精调味即可装盘。

4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽1、将土豆刨皮，切薄片，改成细丝，先放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。

2、净锅加热，用少许油润锅。

3、锅中加油，烧至7成热时下入土豆丝，淋少许米醋、少量干红椒（如喜欢酸辣口味土豆丝，须加大米醋和干辣椒用量），大火翻炒至断生，加适量盐翻炒均匀，最后加少许味精调味即可装盘。

4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽，百吃不厌。，百吃不厌。

十、土豆丝单炒怎么炒？

先把土豆切成丝，之后再把拿个青椒切成丝，红椒切成丝，就算没拍一点姜丝，放一点点就先倒油，放姜丝之后先炒土豆丝，炒得差不多了，放上青椒，红椒丝放上盐，味精蚝油就差不多了，起锅的时候再撒点葱花