红烧土豆简单易学的做法,红烧土豆怎么做好吃?
一、红烧土豆简单易学的做法,红烧土豆怎么做好吃?
主料
土豆
500克
辅料
油
适量
盐
适量
大料
2个
老抽
10毫升
生抽
25毫升
白糖
3克
葱姜
适量
香叶
2片
蚝油
10毫升
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块,葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士
土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;
二、土豆做法?
做法。1.把土豆洗干净,再把土豆刮去外皮,洗净。
2.土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样容易把土豆稳住,容易切。土豆把土豆切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀些,否则,炒出的土豆丝容易生熟不均。
3.把切好的土豆丝放在清水中,投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝的颜色就不会氧化变黑,炒制时,土豆丝也不会粘锅,这是炒土豆丝的一个小技巧。土豆含淀粉,淀粉遇热就会糊化,炒制时就容易粘锅,所以,把土豆丝表面的淀粉洗净,炒制时,就不会粘锅
4.把土豆丝捞出,沥净水分待用。
5.葱切段,大蒜切片,把干辣椒用剪刀顺长剪成段,辣椒籽不要,把辣椒段放到清水中泡1分钟,将干辣椒段捞出沥净水分待用。干辣椒比较干,放入油内炸香时,容易炸焦,有苦味,把干辣椒用水润一下,炸制时就不容易炸焦,味道更香。
6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸香,再下入葱段炸香,将葱段和花椒捞出不要。
7.下入干辣椒段小火炸香,不要炸焦了。
8.下入土豆丝大火翻炒,淋入半汤匙米醋,烹出醋香味,不停的翻炒土豆丝,将土豆丝翻炒至断生,加入盐,鸡精,蒜片,大火翻炒均匀,再淋入半汤匙米醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
三、简单易学的早餐做法?
以下是几个简单的营养早餐做法:
1. 酸奶水果沙拉:将新鲜的水果(如草莓、蓝莓、香蕉、苹果等)切成小块,加入一杯酸奶混合搅拌,即可制作出美味且富含营养的水果沙拉。
2. 燕麦牛奶粥:将半杯燕麦片加入一杯牛奶中,加热后煮5-7分钟至燕麦变软即可,然后加入切碎的水果和适量的蜂蜜或红糖调味,口感清甜可口且富含膳食纤维。
3. 鸡蛋沙拉三明治:将鸡蛋打散并加入少许盐、胡椒粉等调味料,煎熟后用生菜叶和吐司面包夹成三明治,可以加入番茄、黄瓜等蔬菜增加口感和营养价值。
4. 坚果果仁牛奶:取适量坚果果仁(如核桃、杏仁、腰果等)和牛奶,混合搅拌即可,富含蛋白质和多种营养成分,有助于提高能量和增强饱腹感。
这些早餐都非常简单易操作,富含营养且美味可口,同时适合在早上快速制作,为您带来好的一天开始。
四、豆沙的做法简单易学?
豆沙的做法如下:
步骤 1
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将【红豆】提前泡一晚上。
步骤 2
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锅里加【水】【红豆】(红豆和水比例1:2.5),大火煮开转中火煮,煮熟到手一捏就碎的状态捞起。(可以煮20分钟,焖10分钟,重复两次基本就煮烂了) (想要快速煮熟就用高压锅压,只需要20多分钟)
步骤 3
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用破壁机或料理机打成泥。 (或者用用勺子捣成泥) (如果捣成的泥够细腻可以直接炒豆沙,不然最好水洗过滤一下)
步骤 4
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用纱布(或30目的过滤网)过滤一下豆沙。(要比较有耐心慢慢搅拌,过滤的时候如果比较干可以适当的加水,因为后面还要过滤掉水分)
步骤 5
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过滤后看到豆沙就很细腻了,下面开始炒豆沙。
步骤 6
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锅中小火,将【豆沙】倒入,加40克【猪油】(或玉米油)炒至完全吸收,再次加40克【油】炒至完全吸收。
步骤 7
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加入【白砂糖或红糖】继续炒至吸收变得粘稠捞出即可。 (加糖量根据自己的喜好把握,想要颜色更红就加红糖)
步骤 8
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炒干后盛出,放凉再冷藏或冰冻保存。 (冷冻的话先搓成一个个小圆球状,用的时候直接解冻使用)
五、家常圆子做法简单易学?
猪肉剁碎 切菜(比如白菜 胡萝卜等等)切碎 还有葱 姜 放进剁好的肉里面 然后加入鸡蛋清 然后面粉 搅拌 差不多搅成形的时候 用勺子 一勺一勺的舀到烧开的汤里面 自然会成形了 香喷喷肉丸汤
六、简单易学的书签做法?
1. 使用纸张:在一张长宽适中的纸张上,折叠成两半,使其形成一个长方形。然后,将纸的一端对齐,剩下的部分留作标记书页的部分。你可以在纸的另一端进行创意的装饰,如用彩铅或画笔绘制图案、贴上彩色纸或贴纸等。2. 利用卡纸:选取一张适合尺寸的卡纸,将其剪成长方形的书签形状。你可以选择给卡纸涂上你喜欢的颜色,也可以垂直或水平地剪下波浪形或其他图案的边缘,增添一些装饰。3. 使用无纺布:无纺布易于剪裁和缝制,并且有较好的韧性。将一块适合尺寸的无纺布剪成长方形,你可以选择单一颜色的布料或带有图案的布料。之后,你可以用刺绣线或缎带将边缘固定,也可以在布上绘制或贴上一些小装饰物。4. 创意回收利用:你可以利用废旧杂志、卡片、包装纸、名片等材料来制作书签。你可以选择剪下一个感兴趣的图案或形状,然后用胶水或胶带将其固定在一块相对坚固的纸板上。
七、龙馍的做法简单易学?
1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可
八、农村自制豆芽做法简单易学?
用料
绿豆70克,大塑料瓶1个,毛巾1条,黑塑料袋2个,小盘子1个
做法步骤
1/6 准备材料,塑料瓶三分之一瓶口部分去掉,底部扎几个眼有利于漏水,干净毛巾。
2/6 先泡绿豆,在水里泡出小芽。
3/6 泡好倒入瓶中座在小盘子上接余水,湿毛巾压上面。
4/6 塑料袋套在瓶上,早晚浇水。
5/6 四至五天以后豆芽都钻出来了。
6/6 这样自制绿豆芽就做好了。
九、几个简单易学的菜做法?
红烧鱼
1.准备食材:
准备一条鲤鱼,已经提前宰杀干净了,在鱼身两面每隔2厘米划上一刀,划至鱼骨即可,不要划透主要是为了方便入味,加入食盐2克,均匀抹在鱼身上,再撒上适量的面粉,里里外外涂抹均匀。
切点葱片、姜片、几粒大蒜拍扁放在一起,再抓入两粒八角,几粒青花椒,几粒干辣椒备用。
准备一个番茄,把蒂去除后切成小块备用。
2.把鲤鱼炸一下:
锅内烧油,油温升至5成热时掂着鱼尾,把鱼头先放入油锅炸一会儿,再把整条鱼放进油锅里炸,全程中小火,不要来回翻动以免鱼身破碎,一面炸好以后翻过来再炸另外一面,大约炸5-6分钟,炸至金黄酥脆捞出来控油。
3.开始烹饪:
锅内留底油,加入豆瓣酱10克炒出红油,加入葱、姜、蒜等小料,再倒入番茄一起翻炒,把料头炒香、炒出番茄的汁水,这样汤汁更加红润鲜美,淋入适量的清水,加入料酒5克,食盐4克,白糖6克,放入炸好的鲤鱼,加入一点老抽,蚝油5克,汤汁烧开以后盖上锅盖,转小火焖煮6分钟,让鱼肉充分吸收汤汁入味。
6分钟以后淋上少许陈醋和芝麻香油,开小火再煨一会儿,把鲤鱼捞出来摆放在盘中,把锅中的料渣捞出来不要。
开大火收汁,汤汁收至浓郁粘稠时起锅,均匀地浇在鱼身上,放上香菜,一道外酥里嫩的红烧鱼就做好了。
椒麻鸡
1.准备食材:
准备新鲜的嫩鸡半只,在鸡身上剁上几刀方便入味,斩掉鸡脚趾用清水多洗几次,清洗干净后捞出备用。
盆中放入白芷几片,良姜一块,八角5粒,草果两个,一小把小茴香,几片姜片,一个葱结,青花椒一小把,干辣椒一小把备用。
切点葱花、香菜段备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入准备好的香料,开小火翻炒2分钟左右,炒出香味以后从锅边淋入适量清水,把嫩鸡放入锅中,水量要没过鸡肉,加入料酒10克去腥,鸡精2克,食盐3克,胡椒粉1克,大火把水烧开后打去浮沫,盖上锅盖煮15分钟,把鸡肉煮熟,让其吸收料汁入味。
15分钟以后鸡肉已经非常的软烂,能用筷子轻轻穿透,把它取出放入清水中过凉,这一步是为了收紧鸡皮,达到外脆里嫩的口感,鸡肉晾凉以后取出来,用手撕成均匀小块放入盆中备用。
挑出香料中的辣椒,切成均匀小段放入盆中,加入青花椒一小把,倒入一勺煮鸡的原汤,加入糖色5克增色、提鲜,植物油20克。
把锅烧热,倒入调好的碗料搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可起锅,把料汁均匀浇在鸡块上,倒入葱花,撒入一小把白芝麻,加入少许白糖提鲜,生抽5克,抓拌均匀让鸡块均匀裹上料汁,盛放在盘中,一道皮酥肉嫩的椒麻鸡就做好了。
京酱肉丝
1.准备食材:
准备猪里脊肉一块,把它切成均匀薄片,再切成细丝。
切点葱花、姜末、葱丝、红椒丝备用。
准备几张豆腐皮,切成正方形备用。
2.把肉丝腌制一下:
盆中加入食盐2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提底色,搅拌几下让肉丝把调料全部吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩,而且便于芡粉粘在肉丝上面,放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分,最后淋一点植物油,抓拌均匀腌制10分钟,植物油能使肉丝自动散开,滑油的时候不会粘连。
3.把肉丝滑一下油:
油要多烧一些,油温升至四成热时把肉丝倒入锅中,快速把肉丝推散,滑油30秒钟,肉丝变成金黄色时捞出控油。
4.开始烹饪:
锅内留少许底油,放入甜面酱20克,蚝油10克,开小火把酱料炒散、炒香,倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味,淋入一点清水把酱料稀释一下,酱料烧开以后把肉丝放入锅中,加入少许老抽提色。
开始调味:食盐1克,白糖少许提鲜味,鸡精1克,少许料酒去腥,因为肉丝是提前腌制过的,不需要放太多调料,翻炒均匀,再勾一点薄芡让酱料吸附在肉丝上面,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀以后即可出锅,盘底铺两片生菜叶,把肉丝放在上面备用。
5.把豆腐皮焯一下水:
起锅烧水,放入少许食盐入底味,水烧开以后把豆腐皮放入锅中,焯水30秒钟,豆腐皮变软以后捞出来,快速用清水冲洗几下,控干水分,叠成均匀小块摆放在盘中,再放上葱丝、青红椒丝点缀一下,一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
凉拌牛肉
1.准备食材:
准备一块牛里脊肉,顶刀切成均匀的肉片,切好以后放入盆中。
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,食用碱可以破坏肉的肌纤维,增加滑嫩感,倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀,淋入少许料酒去腥,反复的抓揉至起胶、发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制3-5分钟。
2.调料汁:
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起,加入一勺粗辣椒面和熟芝麻,浇上热油激发出香辣味,加入适量的辣椒红油、芝麻香油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡粉,搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下:
锅内烧水,水烧开以后关火,把牛肉一片一片放入锅中,牛肉下完以后再开火,大约煮18秒钟即可,煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上,再倒入香菜段翻拌均匀即可,一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
十、简单易学,鸭腿的做法?
鸭腿洗干净,凉水下锅焯水
炒锅里放少许油,放入葱段姜片蒜瓣,放入焯好的鸭腿翻炒
放入料酒,生抽,老抽,一点盐
有啤酒可以倒杯啤酒。翻炒后,再放入凉水没过鸭腿
约半个多小时左右,尝咸淡,汤比你平时吃的菜稍咸一点就可以了,收好汁咸淡就正好了
起锅直接就可以食用了
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