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土豆丝饼的做法? 土豆丝筋饼卷饼的做法?

2023-11-15 17:25:36重庆小吃1

一、土豆丝饼的做法?

土豆丝饼是一道美味的炸薯片,下面是它的制作步骤:

材料:

- 土豆 2个

- 鸡蛋 1个

- 面粉适量

- 盐适量

- 油适量

步骤:

1. 准备工作:将土豆去皮并洗净,用刨丝器将土豆刨成细丝。将刨好的土豆丝放入清水中浸泡5分钟,以去除多余的淀粉。

2. 调味:在一个大碗中加入土豆丝,加入适量盐搅拌均匀。静置5分钟后,再用纱布或者厨房巾将多余的水份挤出。

3. 混合:将挤干水分的土豆丝放入一个大碗中,加入鸡蛋和适量面粉。搅拌均匀,直到所有的土豆丝都被裹上面粉和蛋液。

4. 炸制:将平底锅加热并倒入足够多的油。当油温达到180°C(350°F)左右时,用勺子将混合好的土豆丝取一小部分放入油锅中炸制。

5. 煎炸:用铲子将土豆丝稍微压扁,使其形成小饼状。翻转土豆丝饼,直到两面都变得金黄酥脆。将炸好的土豆丝饼捞出并放在纸巾上沥干多余的油。

6. 完成:重复以上步骤,直到所有的土豆丝都被炸制成饼状。可以根据个人口味撒上少许盐或其他调味料进行调味。

土豆丝饼可以作为开胃菜或小吃食用,口感香脆可口。记得要注意安全,小心使用热油锅。祝您做菜愉快!

二、土豆丝筋饼卷饼的做法?

主料 土豆适量 胡萝卜适量 醋3勺 花椒适量 干辣椒适量 白糖3勺 柿子椒适量 筋饼土豆丝的做法  

1. 面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状。  

2. 待冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。  

3. 土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。  

4. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。  

5. 锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火。  

6. 三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀。  

7. 将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。  

8. 取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起。  

9. 擀成薄饼。  

10. 锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟。  

11. 取出,趁热将薄饼撕开。 

三、土豆丝饼的做法正宗做法?

步骤/方式1

土豆切成丝,尽量细一点,太粗的话不易黏连,我是用刨丝期刨的,又细又均匀。亲测了切的和刨的味道一样,没有任何不同。葱也切成末

步骤/方式2

土豆丝和葱放入盆里,加入少许盐和胡椒粉

步骤/方式3

搅拌均匀,静置3分钟,能看到土豆丝变软了,因为加了盐,土豆本身的汁液会析出来

步骤/方式4

平底锅放上适量油,我通常使用调和油或者花生油。把土豆丝摊在锅底,尽量均匀一点

步骤/方式5

用铲子或者刮刀等平的工具按压土豆丝,使它变得平整。土豆本身含有淀粉,受热后,就会使所有的土豆丝黏连在一起,在经过烙制就会成为一个饼

步骤/方式6

大约半分钟后,旋转一下锅,土豆丝这时候已经成为一个饼了,会脱落底部,然后颠一下锅把土豆丝饼翻面,同样按压一下使它更平整。两面金黄就可以装盘食用了。超级快手好吃的一个土豆丝饼

步骤/方式7

开吃了,超级美味

四、土豆丝锅子饼的做法?

用料

土豆 300g

干淀粉 20g

盐 3g

油 30ml

香菜 1根

花椒粉 3g

做法步骤

1、将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。

2、擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)。

3、中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内。

4、用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色,完全熟透,就可以出锅啦!切成小块装盘,点缀香菜。

小贴士

1.没有擦子的话,也可以用刀来切土豆丝,但是注意一定要均匀。 2.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜。 3.【椒盐做法】将花椒放入一个干净炒锅,用小火一边加热一边翻炒,直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末,放入碗中加入剩余的盐拌匀即可。

五、包菜土豆丝饼的做法

包菜烘蛋土豆饼

食材 鸡蛋3个、土豆一个、包菜半个

做法

1.一个中等大小土豆擦丝洗两遍水,煮小半锅水,水开后,土豆丝焯水30秒,捞出过水,沥水。

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开。

3.土豆丝里放适量淀粉、半小勺盐,半小勺五香粉,再倒入一颗蛋清,抓均匀备用。

4.土豆丝在适盒多功能锅的圆盘锅里窝一个圈,倒入一个蛋黄。锅里放点油,中小火煎,一面煎好翻面。

5.大概3、4片包菜切丝备用,两个鸡蛋,加上做土豆丝饼剩下的两个蛋清,加入半小勺盐、五香粉,搅拌均匀。

6.圆盘锅里放油,包菜丝放入锅里,倒入适量蛋液,中小火煎,就会彭起来,煎好一面再翻面煎就好啦~

1. 土豆丝一定要控干水分哦,不然土豆饼煎出来软塌塌的,不酥脆 2. 没有圆盘锅可以使用平底锅或者不粘锅代替

六、干土豆丝饼的做法?

土豆去皮擦丝,切葱花,鸡蛋打散备用,土豆丝加盐、胡椒粉、鸡蛋液、葱花搅拌均匀,饼锅中刷油,放入土豆丝摊平,在缝隙处倒入鸡蛋液,盖盖上下火烙3分钟,翻面烙一会,两面烙至金黄出锅。

七、土豆丝卷饼的做法?

土豆丝卷饼和面方法:

1、土豆丝卷饼是一道家常菜,制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等,口味鲜美,营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法;材料:精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g;鸡蛋酱适量;土豆丝1盘;油适量;香菜适量;

制作:开水烫面三分之二,剩余三分之一面粉用温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时左右,饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼,蒸锅加入适量的水,烧开,将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟,再擀第二张饼,薄薄的刷层油防止粘连,放在蒸屉上边蒸2分钟,以此类推蒸好所有的饼,也可以一张一张的蒸,不过拿出来要盖好,否则就凉了。

备好的土豆丝,再炸个鸡蛋酱,备点小香菜,通通的卷在饼里,那叫一个香,比外卖好吃多了。

八、煎土豆丝饼的做法?

主料

土豆1个 面粉10克

辅料

盐2克 五香粉1克

植物油适量

方法步骤

步骤1

土豆去皮

步骤2

切丝

步骤3

加盐,五香粉拌匀,腌5分钟

步骤4

倒去腌出的汁,加适量面粉拌匀

步骤5

平底锅中放植物油,放适量土豆丝整理成饼形,中火煎

步骤6

两面煎定形,熟透,外酥内软,口感很棒

九、家常土豆丝饼的做法?

土豆丝饼是大家都喜爱吃的一种美食。现在也有很多饭店悠着种饼卖,我们在家里随时想吃的话,自己会做会更方便,而且也干净卫生。

1、准备2-3个土豆,洗净,削皮,备用。如图

2、准备多功能切菜器,把刚才准备好的土豆切成细丝。如图

3、准备少量面粉,把面粉洒在切好的土豆丝里。

4、在加入少许食盐,加太多会很咸。然后把加好调料的土豆丝面粉调匀,备用。如图

5、准备平底锅,导入适量食用油,开火加热。如图

6、把刚才调匀的土豆丝面粉倒入锅中,不要太多,根据平底锅的大小而定,用热油煎到下面一层颜色变成焦黄,再用铲子把饼翻过来,煎另一面,直到饼的两面都成焦黄的颜色,即可出锅。如图

十、土豆丝鸡蛋饼的做法?

“土豆控每次都吃不够的美味,一份亦菜亦饭、外焦里嫩的美味土豆丝鸡蛋饼。

1、土豆洗净去皮后,擦成细丝。

2、加入少许面粉,盐、鸡蛋,拌匀。面粉不要太多,不然太厚影响口感。搅拌成糊糊状,摇晃时有流动感是最好。盐根据自己的口味适量即可。

3、平底锅刷上一层薄薄的油,小火,倒入搅拌好的糊,摊平,小火煎至金黄翻面,两面金黄即可出锅。

4、切块。

5、撒葱末更香。

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