凉拌土豆的做法大全川菜？

一、凉拌土豆的做法大全川菜？

材料

土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许

做法

1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上

二、土豆鱼面的做法大全？

步骤一：先将3只土豆洗净，削皮切片，尽量切薄，放于盘中，上锅蒸15-20分钟，然后将土豆蒸熟。

步骤二：土豆蒸熟后，捣碎成细嫩的土豆泥，也可加一点颗粒，这样吃起来味道就会更好。

步骤三：将玉米面、普通面粉220克、盐5克、鸡蛋1个，放入捣烂的土豆泥，加80毫升温水揉成一个硬面团，约10-15分钟。

步骤四：将面团放入碗中，用手抓一小块，搓成中间粗、两边细的条子，这样面胚就做好了，将番茄洗净，切成块备用。

步骤五：倒入油，将西红柿放入锅中煸炒出汁水，再加水开大火烧开，加煮好的鱼面，倒入蛋液、盐、生抽搅拌均匀，煮熟后出锅。

三、凉拌土豆片做法大全油炸？

1.土豆去皮洗净

2.切片后用清水洗上两遍，去掉表面淀粉

3.将上面洗好土豆片放入开水锅煮熟，刚熟就可，时间太久容易煮烂

4.捞出土豆片放入凉水中过凉后捞出装入容器

5.准备蒜泥，米醋，凉拌汁，辣椒油，盐，小米椒，香油等调料，搅匀后淋在土豆片上。（也可以根据个人口味搞其他调料）

如果是油炸土豆片的话设计在洗干净土豆片后一定要沥干水分再将土豆片倒入7成-8成热的油锅小火炸至金黄即可。

四、凉拌茄子土豆酱的做法大全？

1.茄子洗净

2.土豆去皮洗净

3.将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟

4.土豆压成土豆泥

5.蒸好的茄子

6.洋葱、青椒切丁

7.鸡蛋打散

8.热锅凉油

9.下入鸡蛋翻炒

10.鸡蛋炒熟盛盘备用

11.另起锅，油热下入青椒丁

12.下入黄豆酱

13.下入鸡蛋

14.炒匀的鸡蛋酱

15.将做好的食材拌匀即可

五、凉拌青椒土豆丝做法大全？

主料:

土豆80克

柿子椒20克

胡萝卜10克

辅料:

植物油1勺 盐2克 花椒粉2克 生抽3克

凉拌青椒土豆丝的做法:

步骤1

土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑

步骤2

青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。 天气热，胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎

步骤3

热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝

步骤4

加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色

步骤5

出锅前加少许花椒粉提香

六、凉拌豆角土豆丝做法大全？

豆角大家都知道焯水的时候必须要焯熟，否则是会引起食物中毒的，而且豆角焯水的时候提前滴入几点食用油，豆角焯好之后立刻过凉，既可以保持豆角的翠绿还保持了豆角的口感，焯好的豆角可以直接放一些熟油，盐，鸡精，蒜末，香油拌匀就特别爽口好吃，也可以直接调一些芝麻酱加点蒜末一拌也特别好吃。

土豆丝就更简单了，同时也可以切一些胡萝卜丝和青椒丝一起焯水过凉之后，炸一些花椒油出来淋入，加盐，鸡精，香菜调味即可，味道特别好

七、凉拌黄面的做法大全窍门？

主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。

辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。

步骤2

第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。

步骤3

第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。

步骤4

第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。

步骤5

第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。

步骤6

第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。

步骤7

第七步：拌好的黄面装盘即可。

八、凉拌荞面的做法大全集？

一.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

九、酸辣土豆片凉拌的做法大全？

主料

土豆一个

香菜两棵

小米椒适量

蒜瓣适量

辅料

食用油适量

食盐适量

鸡精适量

味精适量

蚝油适量

生抽适量

白醋适量

白糖适量

1.土豆去皮

2.蒜瓣 小米椒切碎 香菜切段备用

3.土豆切成细丝

4.洗净表面的淀粉 冷水浸泡一会

5.锅中兑水烧开 放入土豆丝煮三十秒捞出过凉水 

6.这会可以做酱汁了 碗里放入适量生抽 耗油 盐 鸡精 白糖 白醋 辣椒油

7.锅中食用油烧热 放入切碎的小米椒蒜瓣 炒出香味

8.再兑入调好的汤汁 翻炒均匀

9.把汤汁倒入煮好的土豆丝上 翻拌均匀就可以装盘啦

10.好了 一盘酸辣爽口的凉拌土豆丝就大功告成。

小窍门&温馨提示

土豆丝不能煮太久 要不然就不脆了。

十、凉拌土豆泥的家常做法大全？

材料

土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许

做法

1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。

2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟（不要炒太久，很容易熟）。

3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。

4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。