萝卜饼怎么煎酥脆？ 怎么煎海蛎饼才会酥脆？

一、萝卜饼怎么煎酥脆？

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

白萝卜洗净擦成细丝

步骤/方式3

萝卜丝放入容器内，打入鸡蛋放适量盐搅匀

步骤/方式4

再放适量面粉（鸡蛋多点比较酥脆，面粉不要太多，起到黏合作用就行了，太多了会很硬，不好吃）

步骤/方式5

搅匀

步骤/方式6

不粘锅放适量油，倒入萝卜面糊摊搅匀，尽量薄一点，好熟

步骤/方式7

小火煎至两面金黄即可

步骤/方式8

香煎白萝卜丝饼的做法就完成了

二、怎么煎海蛎饼才会酥脆？

主料：蛎饼粉270克

辅料：水370克 油炸粉80克 紫菜适量 海蛎一小袋 香葱两三根 卷心菜半颗

制作工艺：

1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时

2、做海蛎饼专用勺子

3、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用

4、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、

5、卷心菜切细碎

6、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用

7、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧

8、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆(不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，舞这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量)

9、放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下

10、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘

11、放入油锅中，中火炸，

12、待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以了

二、小贴士

1、一定要控制用量，千万不要溢出勺子，不然炸的过程会紧紧包在勺子上不宜脱落，也影响成品美观

2、锅要热，油温要够，勺子也要加热过使用，然后全程中火，这些就是我做海蛎的心得了

三、炒锅怎么煎土豆丝饼？

将土豆擦丝，加鸡蛋、面粉、盐，适量的水调匀成比较粘的糊糊，铁锅烧热，加油，下面糊，定形后翻面，两面金黄即可。

四、煎土豆丝饼的做法？

主料

土豆1个 面粉10克

辅料

盐2克 五香粉1克

植物油适量

方法步骤

步骤1

土豆去皮

步骤2

切丝

步骤3

加盐，五香粉拌匀，腌5分钟

步骤4

倒去腌出的汁，加适量面粉拌匀

步骤5

平底锅中放植物油，放适量土豆丝整理成饼形，中火煎

步骤6

两面煎定形，熟透，外酥内软，口感很棒

五、煎槐花饼怎么才能那么酥脆？

食材

槐花适量、鸡蛋适量、面粉适量、荞面适量、水适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1. 嫩的槐花洗净沥干水份；

2. 槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀；

3. 加入适量面粉搅拌均匀成面糊；

4. 锅内刷层薄油，将面糊摊入锅内，小火慢煎；（我用的是心型煎蛋器，如果没有，就直接在锅里煎也可以的）

5. 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后即可。

六、压饼怎么做酥脆

1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了

七、饼怎么做才会酥脆？

一、饼酥脆小技巧

1、想要做出来的饼酥脆，和面很重要，用温水和面，面要和得偏软一点，和面的时候加入一点油，这样和面做出来的饼更酥脆。

2、面和好后要松弛一个小时，油酥也很重要，面松弛好后，一定不要再去揉面，要不然面容易起筋，做出来的饼就不酥脆。

3、面包好油酥后，擀成椭圆形，再对折再擀来，这样多重复几次，做出来的饼层次分明又酥脆，饼皮通过高温烙制，就会非常的酥脆。

八、煎鸡块怎么做酥脆好吃？

洗干净，晾一下水份，放酒，糖，酱油，盐，生粉，放冰箱腌制一个晚上，再慢火煎置两面金黄

九、煎小鱼怎么做酥脆好吃？

    要使煎小鱼酥脆好吃，需要以下几个步骤：

1. 选择新鲜的小鱼，去头去尾，清洗干净。

2. 将小鱼沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

3. 在小鱼表面均匀地撒上一层盐和白胡椒粉，反复揉搓，让每个小鱼都均匀入味。

4. 取一只干净的平底锅，放入适量的油，烧至六成热。

5. 将小鱼一个个摆放在锅中，不要重叠，煎至两面金黄酥脆即可。

6. 出锅前可以在小鱼上撒上少许香菜和葱花，提升口感。

值得注意的是，在煎小鱼的过程中，火候掌握非常重要。火太旺容易糊焦，火太小又容易导致小鱼不够酥脆。为了保证小鱼的口感，建议使用中小火煎制。

十、煎菠菜怎么做才酥脆？

用料：菠菜300g、葱姜碎10g、鸡蛋3个、五香粉8g、花椒面10g。

做法：

1、菠菜摘净洗好切段加入葱姜碎、鸡蛋、五香粉或花椒面。

2、加入适量面粉和盐，喜欢吃酥一点的可以适量多放点面粉。

3、把食材拌匀使每棵菠菜都裹上面粉。

4、煎锅放油加入菠菜食材煎制。

5、看菠菜上没有干面粉就可以出锅装盘了。

6、好吃又香脆的香煎菠菜就做好啦。