糍耙读音？ 如何做喜庆---糯米糍耙？

一、糍耙读音？

cí bā

“糍”，普通话读音为cí。“糍”的基本含义为一种用江米做成的食品，如糍粑、糍团。

“糍”，初见于《说文》中，形声字。米表意，其古文字形体像稻梗和米粒，表示一种用糯米做的食品；兹表声，兹本指丝，丝细微，捣烂糯米饭做糍粑也有细微意。糍是将糯米蒸熟后捣碎制成的食品。“糍”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

二、如何做喜庆---糯米糍耙？

主料江米面 红枣 赤小豆 红薯 紫米 白糖 创意糯米糍耙的做法步骤1. 把红薯蒸熟，加上白糖，江米面，活匀2. 中间加上泡好的红枣3. 团成球，在手心一捏4. 点上赤小豆，和黑米，有点奇怪的造型5. 捏好的造型6. 蒸熟以后整个软了，吸取一下教训，以后和面的时候加点面粉，比较容易保持造型

三、糯米糍耙要蒸多久才熟？

糯米蒸多久能熟依具体情况而定，一般为半小时左右。主料长糯米适量，香菇适量，素腊肠适量，辅料素蚝油适量，生抽适量，老抽适量，砂糖适量，植物油适量，‍荷叶一张半‍荷香糯米饭的做法步骤1.糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。2.热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。3.调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。4.把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

四、葱油耙耙怎么做？

用料 米饭 适量 香葱 100g 味精 3g 水 适量 盐 3g 糯米粉 30g 葱油粑粑的做法 米饭蒸熟后冷却搅碎在绞碎的米饭中加适量盐 葱花 味精（依个人口味而定）和糯米粉放入水（水的把控不一根据米饭的多少而定)水放多了就膨不起来面糊再放入盐、味精、葱花放盘备用，用圆形模具或什么的在中间开个小洞换油锅炸至两边金黄即可小贴士葱油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。如果不酥不脆，那葱油粑粑定是质量尚未过关之故。内里的“肉”则为绵软，夹在“肉”里的葱则依然青翠，如果“肉”不绵软葱不青翠，那也是质量尚未过关之故。

五、耙耙鸭掌怎么做？

主料

鸭掌300克，蒜适量，姜适量，盐适量，酱油适量，红糖适量，料酒适量，花生油适量。

步骤:

1/12

现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。

2/12

洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。

3/12

水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟。

4/12

关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水。

5/12

蒜去皮，姜切丝，装碗备用。

6/12

开火，倒入花生油和姜蒜。

7/12

炒出蒜香味时，倒入鸭掌进行翻炒。

8/12

然后加入料酒，酱油，盐和红糖，翻炒至鸭掌变色。

9/12

加入水，以没过鸭掌为准。先开大火，水开后，开小火。

10/12

大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味。

11/12

快收汁时，要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅，以免糖炒过头发苦。

六、萝卜糍（大肚糍）怎么做？

用料

内馅料

萝卜丝 一大个

肉末 适量

豆腐皮 适量

葱花 适量

五香粉 适量

酱油 少量

外皮

糯米粉 两斤

佐料

酱油 适量

香油 适量

香菜 依据个人习惯添加

萝卜糍(大肚糍）的做法

准备好内馅料。

热锅，少许油。

放入肉末炒。

炒至出油，有肉香飘出来为止，需要耐心，不要着急。

加酱油，调味。

找个大碗，我们家用的是电饭锅内胆，将肉末装起来。

少许油，放入切小部分的豆腐皮，炒软。

将豆腐皮和肉末一起装起来。

放油，萝卜丝入锅炒。

放油，葱花入锅炒。

将萝卜丝和葱花也一起装入之前的肉末里面。

加入五香粉，适量。

搅拌均匀。

做糍仔。取四分一的糯米粉，用冷水开了。就像我们揉面做馒头一样。

搅拌好。

揉面成这样。

烧一锅开水，上面的面团分几份，直接入锅。

如果不煮，冷水的面团就会裂开，一会包了馅料就会破了。

糍仔浮上来了，就可以了。

见剩余的糯米粉倒出来，糍仔和糯米粉混合。

会很烫的。所以要小心拌匀，如果期间粉太多了，可以加点刚刚煮糍仔的开水进去一起揉面，揉成光滑的面团。

包了，做成小碗状。

将馅料包起来。

要一边包一边收口，切忌一边皮薄一边皮厚，多余的小季子扯出来，再混合面团重新使用，否则一会入锅煮就会不熟均匀了。

包好的大肚糍。包好之后，也是烧一锅开水，入锅去煮，浮起来就熟了。和煮饺子一样的。

煮熟了，再煮个酱油，放点香菜，简直美味极了。

七、耙耙柑怎么做果盘？

1. 首先，耙耙柑做果盘的步骤非常简单。2. ，首先要准备好所需要的水果，如草莓、葡萄、火龙果等，按照自己的喜好搭配不同风味的水果，最好有五种以上的水果。然后将水果制作成不同形状，如心形、星形等，可以用切水果的小刀进行切割。最后将切好的水果放入盘中，可以根据自己的创意搭配不同的款式。 3. ，如果有想要更加创新的做法，可以添加一些花形的巧克力等饰物，让果盘看起来更加美观，也可以在果盘中添加上一些薄荷或青柠，让整个果盘制作更加有趣，味道也更加美妙。

八、做高粱糍耙需要放糯米粉吗？

需要

1· 高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，白砂糖20g，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。

2· 压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至变色。（注意距离以防止粘在一起）。最后放入两至三勺白糖，和两勺水与糍粑翻炒绒成糖？浆即可。

九、耙耙柑皮怎么做才好吃？

耙耙柑皮可以用来泡水吃。耙耙柑是出产自四川蒲江的柑中极品，果皮又薄又软，拨开橙黄圆润的果皮，吃起来让人惊艳不已，比橙子更清甜，比橘肉更细腻。咬破的瞬间，飞溅的果汁即刻铺满整个口腔。果肉细腻，汁水丰盈，远胜一般柑橘。粒粒饱满的果瓤如宝石般密密匝匝的排列，咬下去轻软香甜，甜蜜醉人，口感就像是小朋友们都喜爱的橘片爽，却又有着更自然的香与更纯粹的甜，当然也更健康。

十、糍壳的做法，糍壳怎么做？

答：材料 紫薯 2个 糯米粉 130g 糖粉 25g 油 20g 凉水 75g 椰蓉 若干 雀巢炼乳 若干 做法 1. 蒸熟紫薯 2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥 3. 糯米 水 糖粉揉成团, 油,揉匀 4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形 5. 放入蒸笼 6. 大火蒸10分钟 7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成