四川哪里的凉面好吃？ 恩施凉面怎么做好吃？

一、四川哪里的凉面好吃？

在四川南充营山县，要说最好吃的面条，那肯定是营山凉面。首先我们来看看这个凉面好吃到什么程度，觉得好吃那还不算好吃，而是天天想吃顿顿想吃那才叫真好吃。写到这里，我不自觉地吞咽了一口口水，真的想吃一碗凉面。

每次回到营山，凉菜品种凉面是首选，其次是米粉、凉粉等美食。我记得有一年上大学放暑假回学校的时候.

二、恩施凉面怎么做好吃？

我简单给你说下吧 做法很简单 配料主要有 面条 黄豆芽（焯水） 花生（炒） 酱油 香油 辣椒 香葱 盐 鸡精 还有一种特色调料这个是我们这些外人不知道的

希望可以帮到你的

三、凉面皮怎么做好吃？

1、面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）。

2、加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟。

.3、模具刷油（不刷也行）。

4、舀一勺面糊。

5、水开之后下锅。

6、盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起。

7、放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘。

8、配菜切好。

9、钢丝面煮好。

10、把配料全部倒进去（上面就是扎蒙油）。

11、拌好就可以吃了。

四、四川凉面家常做法，正宗四川凉面怎么做？

四川凉面是四川地区非常受欢迎的传统美食之一，清爽可口，适合夏天食用。下面是制作正宗四川凉面的家常做法：

所需材料：

- 面条：适量

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

调味料：

- 酱油：2勺

- 醋：2勺

- 蒜蓉：适量

- 辣椒油：适量（可以根据个人口味增减）

- 花椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜切成细长的丝状，将豆芽焯水烫熟备用。

2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，时间视面条种类而定。煮好后捞出用冷水冲洗，沥干备用。

3. 准备调味料：将酱油、醋、蒜蓉和辣椒油混合在一起调成汁。

4. 盛装凉面：将捞出的面条放在碗里，倒入调好的汁，加入适量的葱花、香菜和黄瓜丝，然后放上焯水烫熟的豆芽。

5. 拌匀即可：用筷子或勺子将面条和调料充分拌匀，让每根面条都均匀裹上酱汁。

6. 可选步骤：如果喜欢口味更辣更香，可以在凉面上撒一些花椒粉。

正宗四川凉面通常口味比较重，所以调味料中的酱油、辣椒油和蒜蓉可以根据个人口味进行适量增减。此外，你还可以根据个人喜好添加其他配料，例如煮鸡蛋、火腿肠等。享用时可以加入适量白糖和盐调整口感。祝您做出一碗美味的四川凉面！

五、河北凉面，河北凉面怎么做才好吃？

主料荞麦面250G 黄瓜1条 红椒半个 黄椒半个 火腿1根 鸡蛋2个 腌黄瓜一碟 金针菇20G 辅料盐 酱油 醋 鸡粉 香油 芝麻 河北凉面的做法步骤1. 先将食材准备好。

2. 将黄瓜切丝3. 红椒、黄椒切丝4. 将火腿切丝5. 鸡蛋煮熟后，切成两半备用6. 重要的是将一碗凉开水提前放入冰箱7. 将金针菇用开水烫熟8. 红、黄椒也用开水烫熟9. 将准备好的配料添加至之前冰好的凉开水中10. 然后将荞麦面煮熟，放入配好的调料汤里，将所有的材料摆盘码放11. 一碗清爽可口，热量极低，适合减肥MM的夏季凉面，就做好了

六、凉面怎么做好吃，陕西米脂凉面的家常做法？

食材

普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量

做法

1：500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。

2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。

3：把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！

4：洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。

5：烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。

6：调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。

7：我用了4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。

七、茄子肉丁凉面怎么做好吃？

茄子肉丁凉面的做法步骤；

1；把茄子切成小丁；

2；猪肉切成小丁；

3；花生提前拿温水泡半个小时把红色泡掉；

4；过热放油花椒大料爆香，放入猪肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到断生，加入酱油适量醋适量，翻炒，加入花生，放适量水，要没过菜，保证有汤汁，中小火炖到花生熟了，放盐鸡精调味，关火，撒入一些香油；

5；煮面条，面条煮好过凉水泡一会儿；

6；切黄瓜丝，蒜泥，拿温水调芝麻酱；

7；把面条放入碗中加一勺茄子肉丁，黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油扮好，就可以吃啦

八、麻将凉面怎么做更好吃？

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。

黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2...全部

九、冬瓜怎么做凉面才好吃？

冬瓜去皮切很小的丁。

油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。

加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。

加肉丸或肉沫，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。

面条煮熟捞起过凉水。

将做好的料与面拌匀即可。

十、凉面怎么做好吃又简单？

这是一道能够回忆小时候的小吃！

“凉糕、凉面、酸辣粉、凉皮、豆腐脑……”就这一连串的吆喝声总是在我脑子里回荡，这是长大也忘却不了的回忆。

记得小时候，平时最盼望的就是跟着爸妈一起赶场啦，即使来回两个小时的路程，那时候也觉得很开心，根本不会累，就希望能买上一串糖葫芦或者来一份一块五的凉面，老开心了，特满足。

后来上初高中开始住校，每个星期天都会和好朋友一起逛街，累了，就会坐在路边摊，来一份凉虾，一份锅巴洋芋，最后再打包一份凉面带到学校，当晚饭吃，现在回想那个阶段的自己，还挺好玩的。

它不同于北方的凉面，我们老家重庆的凉面是没有麻酱这味调料的，应该说，在我 没来北方之前，一直都没有听过麻酱这两字，可能是我老家太偏僻了，直到来北方上学才了解到，原来吃火锅也是用麻酱作蘸料的呀，原谅我的孤陋寡闻，反正怎么说，一方有一方的生活习惯，因人而异，况且现在吃东西也不分东南西北，山珍海味哪里都吃得到。

现在就把我记忆中的凉面分享给大家吧，我是很喜欢吃啦。

做法如下：

食材准备：水面、葱、姜、蒜、花椒面、醋、生抽、白糖、黄瓜、辣椒油

步骤：

第一步：自制辣椒油，辣椒面、芝麻、花椒、盐、葱和姜片，统一放碗里，油烧热，倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可，这是辣椒油最简单的做法，已经满足正常需要啦，如果还想它香一些，可以在油锅里放入八角、香叶、桂皮这些香料，爆香后捞出来，再将油倒入碗中。

第二步：姜蒜水是重点！姜蒜切末放碗里，倒入开水，用勺子搅拌均匀备用；切少许葱花，黄瓜擦丝备用，花生碎少许。

第三步：烧水，水开之后把面放锅中，煮2—3分钟，熟了之后捞起放入凉水中，过两遍凉水，捞起备用

第四步：面放入碗中铺底，放黄瓜丝、白糖少许、醋2勺、生抽3勺、花椒面少许、姜蒜水来几勺，2勺辣椒油、撒上葱花和花生碎，搅拌均匀即可开吃，老香了。

喵大人小贴士：

1.家里有海带的话，还可以加一些海带丝进去，更加爽口哦！

2.煮面捞出时，还有一种方法是不过凉水，八分熟时捞出，在一个平面上摊开放凉，加少许菜籽油，搅拌均匀即可。

3.口味可以根据自己喜好随意调配的哈。

天气也越来越热啦，在家不想做饭的时候，正好来一份凉面，开胃爽口，简单方便，还是很不错的选择。