四川豆粉粑粑汤怎么做？

一、四川豆粉粑粑汤怎么做？

1、准备前腿肉500克、生姜一块、香葱(有的地方叫小葱)一两、花椒5克、鸡蛋2颗、盐、味精、鸡精适量、红薯淀粉150克(一斤肉三两淀粉)；笼屉布一张，打湿备用；

2、把清洗好的肉加入老姜，一起剁成肉末备用；

3、把花椒用微火慢慢煎焦(一定要用小火，不能炒糊了，糊了会有苦味儿)，煎好盛出晾凉。重点来了，一定要把花椒里面的籽去掉，然后切碎(不同之处就在这里，所以切记)；

4、把淀粉加入一点水，发一下(水不能太多，浸湿就行，不然会很稀)；打鸡蛋的时候要蛋清蛋黄分离在两个碗里，分别打散备用；小葱切碎(只要葱头，葱叶可以留着吃的时候放在上面调味)；

5、把剁好的肉末放入盆里，依次加入:淀粉、蛋清、花椒面、葱头、盐、味精、鸡精，用筷子搅匀备用；

6、蒸锅加入水，放上蒸盖，把笼屉布放在蒸盖上，耍上一层熟油(以免粘在布上不好洗)，大火烧开上汽，然后加入搅匀的肉，表面抹平，盖上锅盖，大火蒸30分钟就好了。

7、熟了之后刷上蛋黄液，这样美味的粑粑肉就制作完成啦！

二、锅贴土豆丝怎么做呢？

主料 土豆 一个 面粉 200g 辅料 盐 两勺 步骤

1.准备好一个土豆和面粉。

2.土豆削皮切丝，备用

3.将切好的土豆丝焯水后，沥干备用

4.面粉中加入沥干的土豆，盐两勺，加入水，搅拌成面糊，放在一旁备用。

5.平底锅放油，关小火，倒入面糊，

6.煎好一面又翻另一面。

7.待两面金黄就可以出锅了。

三、兴义禾生粑粑坊的糕怎么做呢？

原料：粘米粉400g；水420g；醪糟液（不要固体物）50g；砂糖110g做法：

1。泡米：将粳米淘洗干净，浸泡（时间要长些，晚上泡第二天早上做）；白天，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2。磨浆：用豆浆机将泡好的粳米磨成浆（水不要太多，米浆成糊状）；

3。发酵：稍加一点面粉到米糊中，增加米糊粘度.；将酒酿倒入米糊中搅匀，盖好至发酵成熟（和做馒头时的发面一样）

4。调糊：米糊发酵后会有一点酸酸的味道，加一小汤匙口碱水，即可去除酸味了，喜欢吃甜的可加一点白糖，不过酒酿本身就是甜的。

5。煎饼：锅洗净擦干，抹一点油润锅（但是锅要保持干燥），用勺将米糊摊成一个个小饼，不要太厚； 成型后在边上蓄一点点清水，盖上锅盖焖至水干即可揭开，待锅中饼上的水份完全散去即可铲出来了。

煎饼的全过程火不能太大，这就要看煎饼的人掌控火候的能力了。

6。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起.希望以上，可以帮助楼主

四、四川卷子粑粑的做法？

1.

直接在碗里称出所需材料。

2.

搅拌成无颗粒的米浆。

3.

覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。

4.

平底锅小火加热,刷一层薄油。

五、四川豆浆粑粑的做法？

用料:

豆浆  

黑芝麻 15g

花生 15g

杏仁片 15g

大米 10g

水磨糯米粉 100g

豆浆 60g

桂花蜜 2匙

四川豆浆粑粑的做法步骤:

1、在制作糍粑之前，我们首先制作豆浆。豆浆可以多做一点，一部分喝一部分做美食。实在很赞有没有

2、把材料倒入豆浆机里，加入1000ML的水。

3、让其慢慢制作

4、在豆浆制作好的时候，我们趁热把豆浆倒入糯米粉里

5、使用筷子搅拌成絮然后揉捏成团，盖上保鲜膜放置30分钟

6、醒置的时间到后取一小部分揉圆，压扁

7、在油锅中小火慢煎，至两面膨胀并微焦黄即可

8、食用的时候淋上一点桂花蜜

六、四川粑粑肉的比例？

前腿肉50克，红薯淀粉150克，花椒5克，鸡蛋两个，生姜一片、香葱一两、盐、鸡精、味精适量

七、四川肉粑粑的做法？

工具/原料

五花肉 (500g)

鸡蛋 (4个)

淀粉 (200g)

花椒粉 5g

姜 5片

葱 一根

酱油 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

姜切细末，葱切圈，五花肉切丝后剁碎，剁碎的五花肉更香更韧。

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将五花肉末、姜末、淀粉、花椒粉装进碗里，敲入鸡蛋清，加少许清水，搅拌均匀，压平。

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将鸡蛋黄搅拌均匀，均匀涂抹在拌好的肉泥上，上锅蒸30分钟，30分钟后取出放凉，切块，为了方便取出，且口感嫩滑，可以装进保鲜袋里，在碗里按平，封上袋口，戳几个小眼。

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装盘，浇上酱油，撒上葱花，即可食用

八、四川粑粑菜的做法？

材料1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量2- 粘米粉100克3- 花生碎100克，幼糖适量3 - 食油适量做法1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉（小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬／干）

6-把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）

7- 把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块（大概就像小孩的拳头一样大小）

8- 取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

九、香草粑粑怎么做的？

艾草，一般用清明艾掐嫩尖。水烧开加盐和香油，防止烫出的艾草变色。

。艾草烫熟后切碎，加入糯米粉和腊肉。。平底锅放油摊熟。。。清明艾草不仅有股清账，并且吃起来口感像起司一样棉糯。

十、糖油粑粑的做法，糖油粑粑怎么做？

糖油粑粑的做法步骤：

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）