肉末炒土豆泥的做法？ 土豆泥肉末丸子的做法？

一、肉末炒土豆泥的做法？

土豆 3个 、 肉末 200克 、 甜面酱 2勺 、 糖 少许 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤

土豆无需去皮，先对半切开，放入冷水中煮熟。用的是黄心土豆，本身就带点微甜，也容易煮烂。大约煮20分钟，根据土豆的大小可以调整时间长短。捞出来先在盘中放凉一会，避免等会剥皮的时候烫手。

煮熟的土豆轻轻一撕，皮就掉下来了，非常好处理，全部去皮后放在大一点的碗里，捣烂。

用少许的盐和胡椒粉调味，土豆本身很淡，少许加点调味料口感更好，但注意料放的别太重，之后的肉末本身也带着咸味的。

觉得土豆太干的话还可以适当的加一点水，搅拌后细腻的土豆泥稠稠的，还带着点粘性，完全见不到大颗粒。 保鲜膜上少少的刷一些油，挖土豆泥放上去。提起保鲜膜的四个角，一起放进小碗里。压压紧，倒扣出来做一个小山的形状。

热锅，放油，倒下肉末，翻炒开来， 让肉末均匀受热 。多炒一会，看到肉末的外表微微起壳，这样才能把肉的香味完全炒出来。

用2勺甜面酱（也可以用豆瓣酱）调味，甜面酱加进去后也是多翻炒一下，等甜面酱炒香，再加1勺糖，最后少许水淀粉勾芡。

淋在土豆泥上，吃的时候用勺子挖一些土豆泥，在带一些肉末汁，一勺送进口中，混合起来的滋味实在太好吃了！

这道肉末土豆泥不但味道特别好，做起来也很简单，调味也不多，真的很不错。

加几颗豌豆点缀，找一个漂亮的盘子，超简单的菜打扮一下也绝对能在餐桌上让人眼前一亮！

二、土豆泥肉末丸子的做法？

食材：

土豆500克、瘦肉250克、玉米淀粉50克、葱、生抽、蚝油、鸡精、盐、食用油

制作步骤：

1.土豆去皮洗净备用；

2.把土豆切成片，隔水上锅蒸熟出锅；

3.土豆片出锅，放少许盐和白胡椒粉，一起捣成土豆泥，然后再团成丸子备用；

4.瘦肉剁成肉末，放一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、适量的盐；

5.肉末抓匀，抓上浆，腌制十五分钟入味；

6.调酱汁：半碗清水加入一勺蚝油和一勺玉米淀粉一起调成水淀粉备用；

7.热锅倒油，油五成热，放入小葱葱白段爆香，倒入肉末翻炒；

8.肉末翻炒至变色，倒入水淀粉，大火收汁，煮一分钟出锅；

9.炒好的肉末浇在土豆泥丸子上，撒上葱花就能上桌了。

注意：

1.土豆蒸好要趁热放盐和白胡椒粉捣成土豆泥，这样土豆泥入味又没有生味；

2.肉沫放好调料要用手多抓几分钟，抓上浆炒出来的肉沫才嫩；

3.调水淀粉的分量要调多一些，可以用生粉和玉米淀粉调，这样勾芡出来的汤色好看粘稠度合适；

4.喜欢姜蒜的小伙伴可以加姜蒜末一起炒肉末；

5.热锅倒油爆香小葱葱段，炒出来的肉末更香；

6.土豆泥丸子放凉了口感吃起来偏干偏硬，可以上锅加热再放肉末；

7.土豆泥丸子可以做小一些更入味，一口一个好吃过瘾，汤汁拌饭也很美味哦

三、火山土豆泥的简单做法？

步骤1

土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个

五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g

步骤2

青红椒切丁备用

步骤3

土豆洗净，去皮

步骤4

切厚片备用

步骤5

放入蒸锅，中火蒸20分钟

步骤6

开锅后用筷子测试土豆软硬

步骤7

倒入碗中，用叉子碾碎土豆

步骤8

再将土豆泥摆放成火山状

步骤9

热锅冷油，爆香葱段

步骤10

炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀

步骤11

倒入青红椒翻炒

步骤12

炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸

步骤13

倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁

步骤14

最好将肉末浇汁土豆泥上即可

四、肉末蚕豆酱的简单做法？

用料是:准备半斤剥好的蚕豆瓣，放在盆里用清水洗掉表面的浮土。准备一两五花肉的肉末，放在碗中待用。再准备两根小葱清洗干净后切成葱花，四瓣大蒜切成蒜末，

烹饪步骤是:

1.起炒锅，开中火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后倒入准备好的葱花和蒜末，快速翻炒30秒，炒出香味。放入一汤勺豆瓣酱，均匀翻炒1分钟，就能炒出豆瓣酱的香味。再倒入准备好的五花肉的肉末，翻炒2分钟后，添加半汤勺老抽和一汤勺蚝油翻炒30秒，把锅中的所有调料同肉末都翻炒均匀。

2.倒入备好的半斤蚕豆瓣，继续翻炒1分钟后添加三分之一汤勺食用盐（前面放了豆瓣酱，加盐的时候要适量），再均匀翻炒30秒。最后，向锅中加入100毫升的温水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

3.五分钟时间到了之后，打开锅盖。这时锅中的水分也基本快煮干了，用锅铲轻轻地戳一下蚕豆，如果蚕豆能快速断开就说明已经煮熟了（如果感觉还有些生，就再增加1分钟左右的焖煮时间，但是一定要注意锅中的水）。在起锅之前，加入一汤勺鸡精，均匀翻炒后就可以关火、出锅

五、肉末豆腐的简单做法小秋？

原料：猪肉末、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、花雕酒。

做法步骤：

第1步、猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。

第2步、炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。

第3步、肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）

第4步、把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

第5步、放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。

第6步、倒入半碗水烧开。

第7步、倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。

第8步、倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。

第9步、出锅前撒入香菜。

第10步、装盘。

六、肉末饼最简单做法？

土豆肉末饼

材料

中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

七、肉末做法简单又好吃？

材料

内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙

调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。

4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。

八、肉末豆腐家常做法简单？

原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧！

九、肉末炒豆腐简单做法？

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

十、肉末炒芹菜简单做法？

主料：芹菜250g；猪肉末500g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；

1.准备好所有材料

2.芹菜去筋、洗尽、切碎

3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；

4.翻炒几下，即可盛出装盘。