陈长江麻花来历？ 重庆麻花历史？

一、陈长江麻花来历？

陈麻花的由来

在很久以前，有一户姓陈位农家夫妇，他们分别有三个孩子。这对夫妇为了自己的孩子可以吃上一点新鲜的饭菜，他们夫妇二人就给孩子们做了好几种口味的麻花。当时其实制作步骤是很简单的，这对夫妇问他们的三个孩子喜欢吃什么口味的，他们三个孩子分别叫出了很多种。之后，夫妇就决定每天给她们做一种口味，所以就有现在的八种口味，而且孩子们吃了还非常开心。由此才麻花就是这样由来的，根据现在人们的口味，而他们慢慢研究，研究成出了更多的口味。

二、重庆麻花历史？

磁器口麻花又称陈麻花，是一道美味可口的汉族小吃，重庆市磁器口镇特产。磁器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。

三、陈麻花的制作方法？

筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频:

http://www.tudou.com/programs/view/VQNqJy4lK_k/

四、陈麻花的做法和配方？

筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。

和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。

已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。

拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频:

五、上店麻花的历史？

小麻花，为油炸食品，硬面和就，配料考究，口味独特，纯手工制作。是清朝道光年间，紫逻里人温嘉会创作的名吃，距今已有200余年的历史。

据小店镇温氏家谱记载： 清朝道光初年，温氏祖人温嘉会到山西运城经商时，看到大街小巷，到处都是卖香脆爽口的稷山油酥麻花。而且生意非常红火。一打听，才知道，乾隆皇帝尝了油酥麻花称道:"形如绳头，香酥可口，出类拔萃，别具风味。"由此，稷山麻花被列为朝廷御餐食品，地方年年进贡。温嘉会就在山西运城住下拜师学会了小麻花制作。后回家乡观音寺开作坊，做起了麻花生意，温氏麻花一直叫响，世代相传到民国。民国年间，上店麻花传至观音寺一带。由于上店麻花比温氏麻花大送礼有面子，而且可长期存放等优点，受到人们喜爱。生意红火的温氏麻花不如以前。温氏麻花第五代传人温守林，就带上礼物到龙崖镇上店街向张老三虚心学习上店麻花制作技艺。

温氏麻花第五代传人温守林学到上店麻花制作方法后，创新改进祖传一百余年的温氏麻花。将温氏麻花油酥，条细、松软的优点与上店麻花色黄、形长、八股、香脆的优点相柔和，炸出了特色麻花，重新叫响了市场。为了和上店麻花有所区别，第五代传人温守林就把自家特色麻花叫做龙崖镇麻花。从此，龙崖镇麻花便在小店、汝州一带受人们的喜爱。

1997年，龙崖镇麻花第八代传承人温国粮，把传统工艺和现代技术相结合的方式，采用市面上最先进的油水分离电炸锅，让产品的口感更加酥脆，并且在炸制的过程中油内的碎屑直接沉入水底，油品清亮见底，下层的水分也可及时补充到油中，用油也是一天一换，确保绿色健康，炸出的产品酥脆不上火。使龙崖镇麻花传统工艺得到了升华

六、重庆陈麻花哪个正宗？

重庆陈麻花中的“陈记陈麻花”比较正宗。因为“陈记陈麻花”是一个拥有数十年历史的老字号，其独特的工艺和配方得到了广大消费者和美食爱好者的认可。它的特点是香脆可口，味道独特，而且它在陕西、重庆等地都有分店，颇具影响力。如果你想品尝正宗的重庆陈麻花，可以到“陈记陈麻花”的门店中体验，也可以通过网购等形式进行购买体验。

七、陈昌银麻花的正宗做法？

1）面肥100克，加热水500克打成面泥，加入1千克面粉揉成一团，捂上棉被在温室饧发一夜即成老酵面。

（2）鸡蛋磕在面盆内，加入植物油、盐搅一下，加面粉3斤、温水1.5斤、小苏打5克，充分揉成硬面团即是麻花面。

八、重庆哪里有正宗的陈麻花？

你好！重庆的磁器口古镇有正宗陈麻花。陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。

椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

九、磁器口陈麻花做法配方？

用料：

天然优质面粉芝麻冰糖花生油芝麻油鸡蛋糯米

锅内倒入适量食用油烧开，烧开后放凉备用。

面粉、白砂糖、芝麻放在容器里搅拌均匀。

加入蛋和凉透的油，把所有材料拌匀加适量水揉成面团，然后醒40分钟左右。

把醒好的面团像包水饺一样切成一小节一小节的，搓成长条，编成麻。

小火慢炸，炸好捞出沥干油，凉透后就可以吃了。

十、重庆哪儿可以买到正宗的陈麻花？

回答如下：重庆有许多地方可以购买正宗的陈麻花，以下是一些常见的地点：

1. 陈麻花老字号：这是一家历史悠久的陈麻花店，位于渝中区，是陈麻花的正宗制作地点之一。

2. 王家沱陈麻花：位于沙坪坝区，是重庆比较有名的陈麻花店之一，口感酥脆、香甜可口。

3. 粮丰记陈麻花：位于南岸区，是重庆的老字号陈麻花店，其陈麻花以酥脆、甜香、口感独特而闻名。

4. 巴渝陈麻花：位于江北区，是重庆比较有名的陈麻花店之一，其陈麻花以酥脆、口感独特而受到广大消费者的喜爱。

5. 重庆小吃城：位于渝中区，是一家集合了重庆各种小吃的商场，其中有不少陈麻花店铺，可以满足消费者的多样需求。