麻花的由来和寓意？ 陈麻花的做法和配方？

一、麻花的由来和寓意？

明末时，大营一带毒蝎横行，危害甚广。遭毒蝎蛰者约有半数不治而亡。人们为了诅咒蝎害，在每年的农历二月初二这天，家家户户把和好的面拉成长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。久而久之，这种“蝎尾”演变成了麻花。

所以，麻花被赋予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年节或红白喜事，当地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意。麻花所蕴含的美好寓意及联络情谊的特殊作用，逐渐成为带有浓郁豫西风情的饮食文化的重要组成部分。

二、陈麻花的做法和配方？

筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。

和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。

已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。

拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频:

三、贡麻花的来历和传说？

贡麻花是河南省民权县的特色小吃，最早出现在清乾隆年间。据传说，当时河南省民权县的一位状元的母亲患了癔症，一位姓赵的医生开了个药方，让用麻花与红糖煮汤，每天早晚食用。状元的母亲吃了之后，病状逐渐减轻，最后病愈了。后来，这个做法被大家广传，成为了一种特色小吃。

贡麻花的制作方法非常讲究，需要用上好的精粉和优质的芝麻、白糖、植物油等原料，经过和面、擀片、盘条、上筷、再醒发、炸制、拌糖等数道工序精心制作而成。做好的贡麻花不仅外观精美，口感也十分酥脆，深受人们喜爱。

在清朝乾隆年间，民权县的贡麻花还被当地官员进贡给乾隆皇帝，并被称为“贡品麻花”，由此成为了当地的一种美食特产。此外，还有一些关于贡麻花的传说故事，如清朝乾隆年间的一位大臣为治母亲的病而发明的贡麻花等。这些传说故事不仅丰富了贡麻花的文化内涵，也传递了人们对于美食的热爱和追求。

总之，贡麻花以其独特的历史和文化背景，以及美味的口感，成为了河南省民权县的一张美食名片，也是中国民间美食文化中的一道亮丽的风景线。

四、兔年的由来和传说？

兔在十二生肖中，排行第四。与十二地支配属“卯”，故一天十二时辰中之“卯”时---清晨五时至七时，又称“兔时”。 相传兔子和黄牛是邻居，他俩相处得好，互称兄弟。兔年是根据中国传统历法来确定的，生肖中的兔对应着十二地支中的卯，兔年即卯年，每十二年作为一个轮回。

五、生肖的由来和传说？

轩辕黄帝要选十二动物担任宫廷卫士，猫托老鼠报名，结果老鼠忘了，猫就错过日期，从此猫见老鼠就寻仇。原本推牛为首，结果老鼠偷偷爬上牛背占先机，鼠排第一，牛为第二。虎和龙不服气，被封为山神和海神，排在鼠和牛的后面。这下兔子又不服，要和龙赛跑，兔子又跑到龙前面。狗又不乐意，一气之下咬伤兔子，被罚到了倒数第一。蛇、马、羊、猴、鸡之间还经过一番较量，到最后，猪又跑来，狗又成倒数第二了。

1、十二生肖属猪的传说和来历

十二地支末位是亥，其属相为猪。在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，人们就已经开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其体型与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。

“乌羊”是猪的别称。猪长喙，善拱掘，在人们想象中成了开合挖渠的主力军。《送俾类钞》中记载，据说在开挖河渠时，一位修水利的古人变化为一只大猪，奋力当先。为此，当地人称猪为“乌羊”，以纪念那位仙人。猪与治水工程的联系，应当说其间还有亥属水的

2、十二生肖属狗的传说和来历

《后汉书。南蛮传》中记述了古代瑶族始祖神话，有关原始图腾的研讨往往要引用他：在远古时代，神犬盘瓢帮助帝喾高辛杀吴将军，帝喾高辛便把自己的女儿嫁给了盘瓢，繁衍瑶族子孙。作为氏族始祖神话或救世神犬盘瓢一直被瑶族勉支系尊奉为氏族祖先，并尊称为“盘王那个”和“盘护王”，并把它写入族谱，年年致祭，岁岁还愿。

生肖狗是为人相处最为亲密的动物之一，身世不凡，作为图腾，他曾是原始人崇拜的对象，早在远古的时候人们就开始驯养家犬了。地支酉后是戌，属相鸡后面为狗。鸡司晨，狗守夜。酉鸡之后迎来戌狗。

十二生肖属狗的传说和来历

传说，在玉帝下旨挑选十二动物当属相的时候，动物们都想当上属相，封为神。但是玉帝的旨意里是所选择的十二生肖动……

3、十二生肖属鸡的传说和来历

古人常将玉兔与月亮和金乌与太阳相提并论。古代神话讲太阳里有神乌。即三足乌，又称日乌、金乌、金鸦。在古代的传说里，金鸡同太阳的关联在于报晓。古代计时器械尚未发达，人们日出而作、日落而息。清晨，万家梦破一声鸡，喔喔劲啼，先于日出而作，报告了新一天的开始。日暮，鸡归窝，夜开始，一天结束。顺理成章，鸡啼鸣就成了普通庄户人家的时钟，也是官宦人家的计时器，是社会公共生活

十二生肖属鸡的传说和来历

鸡在十二生肖中排第十，与十二地支配属“酉”，故一天在十三时辰中的“酉”时——下午五点至七点又称“鸡时”。易卦为“异为鸡”。

鸡王是一个好强争胜的家伙，成天惹事生非，打架斗殴（这种德性今天都有还有残留）。玉帝封生肖的……

4、十二生肖属猴的传说和来历

在生肖的配属中，申猴是相匹配的。猴非家畜，与人的日常生活中的关系，比不上六畜来的密切。可是，尽管中华各个民族的生肖名单不尽相同，但是也都把猴归为其中的一员；国内外的生肖名单参错不一，但是也少不了猴，这也正从一个侧面凸显了猴的魅力。

据有关史料记载，十二生肖早在先秦时期便已出现，最迟在东汉时定型，至唐以后在全国普遍应用，并影响到东亚周边国家。斗转星移，送走未羊，迎来申猴，为啥要把猴与申时相对应呢？民间说法不一：其一、猴善伸屈攀登，有伸展之意；其二、申时（15时至17时），日头偏西，气候清爽，猴群下山觅食，十分活跃，于是人们就把申时与猴子联系在一起，故申时又称“哺时”。

古教书先生有句口头禅“家有斗米粮，不做猢狲王”古人曾以猢狲王来讽刺奸臣秦桧。据说，秦桧早年家境贫寒，曾做塾师混日子。学生尽是些顽皮捣蛋的孩子，秦桧管束无方，心生烦躁，便写牢骚诗“若得水田三百亩，这番不做猢狲王”后来秦桧得中进士几番苦心孤诣地钻营之后，终于当上了南宋丞相，炙手可热。他居朝廷高官，反对武装抗金，一心屈辱议和，正中宋高宗赵构的下怀，后来他被封为申王。消息传开人们记起当年的那两句诗，讥笑这个投降派的奸臣“秦桧这回真……

5、十二生肖属羊的传说和来历

地支配属相，未属羊。当午马扬蹄飞奔而去，未羊便款款而来，人言“马驰率风，羊致请和”，写一副简单的春联“三羊开泰，五福临门”，再挂一幅传统题材的年画，画面为阳光底下的三只温驯可爱的小羊——这浓浓的未年味就出来了。

十二生肖属羊的传说和来历

在中国民间传说中，羊是一位同希腊神话中的普罗米修斯一样伟大……

6、十二生肖属马的传说和来历

午为马，六畜马、牛、羊、犬、猪，马居六畜之首。山东章丘龙山镇子崖的考古发现证明，自父系氏族公社时期，人们就开始驯化马、养马。许多古籍中都有“相土作乘马”的记载，作乘马就是用四匹马驾车，作为运输工具。在前面，我们详细论述了中国古代光彩夺目的马文化，这其中明显的想人们展示了古人对马的崇信。种种关于马的民俗也是五花八门，流光溢彩。

自古以来，华夏民族就有祭马的民间风俗。春祭马祖，夏祭先牧，秋祭马社，冬祭马步。马祖是天驷，是马在天上的星宿，即房星；先牧，据说是马的创始人，被奉为驷牧之神；马社是马厩中的土地神：而马步为马灾害的神灵。其实祭祀马神，春秋时期已有记载。对于马神的祭祀，名目如此繁多并且恭敬有加，正是马在古人心目中地位重要的表现。

马又是能力、圣贤、人才、有作为的象征。古人常常以“千里马”来比拟。千里马是日行千里的优秀骏马。相传周穆王有八匹骏马，常常骑着他巡游天下。八骏的名称：一个叫绝地，足不践土，脚不落地，可以腾空而飞；一个叫翻羽，可以跑得比飞鸟还快；一个叫奔菁，夜行万里；一个叫超影，可以追着太阳飞奔；一个叫逾辉，马毛的色彩灿烂无比，光芒四射；一个叫超光，一个马身十个影子；一个叫腾雾，……

7、十二生肖属蛇的传说和来历

巳属蛇，逢巳年出生的人属蛇。问其属相，可能会有三种回答，或说是蛇，或说是长虫儿的，而更多的人则回答属小龙儿的。

人们不说属蛇而说属小龙，大概是因为对蛇的厌恶，所谓“毒蛇猛兽”，蛇并非良善之物，故而讳言蛇，而对龙确情有独钟，因龙是神物，万众敬仰，视为“瑞兽”。这中间最为重要的是，蛇与龙的相似性。自然界中有蛇而无龙，龙形象的基调取之于蛇。中国科技史研究者张孟闻在《龙考》中说：“龙是一种未存在过的虚拟动物……其基调是大蛇，尤其接近五步蛇，以其剧毒使人惊恐而被人奉为神物。”不过，以小龙儿代蛇，不管承认与否，多少龙和蛇带点关系。蛇称小龙，不止生肖属相，旧时这方面还有很多迷信风俗。

十二生肖属蛇的传说和来历

很久很久以前，蛇和青蛙是朋友，不过蛇那时长有四条腿，青蛙却没有腿，靠肚子蠕动爬行，可是蛇好吃懒做，青蛙十分勤快它不但要捉虫给蛇吃，还帮助人们捕害虫。因此人类当然厌恶蛇，喜欢青蛙了。

蛇发现人们讨厌他，他开始仇视人，它见人就咬，见畜就吃，弄得人间很不安宁。土地神见状，告到了天宫。玉帝将蛇传上天宫，劝他改恶从善，蛇却口出狂言，决无悔改之意。玉帝大怒，令神兵砍去蛇的四条腿，免得害人，从此，蛇就失去了四……

8、十二生肖属龙的传说和来历

辰的多义是漫长历史过程的堆积，中国天文学史可以做“辰”的窥豹之管。沈括《梦溪笔谈》卷三，专有条目做“辰”的文章，该文至少从两方面谈及十二支中辰属龙：一方面，二十八星宿由东方苍龙七宿起始，七宿中角宿和亢宿又是苍龙七宿的头，角宿和亢宿正处于辰的方位，所以一岁日月十二会，则称“十二辰”。辰属龙，同苍龙七宿起于东方的星辰方位有关；另一方面，古代称水星为辰星。因为行星中水星离太阳最近，从地球上看去，放佛总在太阳周围摆动，离太阳不超过一辰——距太阳一辰左右的水星，即得辰星的美名；与此同时，古人想象中，龙和水的关系是与鱼和水的关系是一样的密不可分的关系。

十二生肖里辰为龙，这应该是一个重要的因素，不过，不管来历如何，十二支中的辰属龙这是铁律。十二生肖中，唯有龙是传说中的神物，是自然界所没有的。可是，龙究竟从哪里来的。

十二生肖属龙的传说和来历

据说，远古时代的龙是没有角的，那时的龙在地上生活。它凭着自己身强体壮，能飞，善游。想当属相，也想当兽王，取代虎的地位。于是，人间产生了龙虎斗，结果是难分难解。最后，玉帝觉得它们斗得太不像话，下旨叫它们来天宫评理，临行时，龙想到自己虽然高大，却不及老虎威风，怕玉帝……

9、十二生肖属兔的传说和来历

玉兔为月，嫦娥奔月，蟾宫玉兔的故事自有其永世长新的艺术魅力。《太平御览》引晋代傅玄《拟天问》：“月中何有？玉兔捣药。”这美丽的传说，使玉兔的形象在流传中得以丰富，日渐丰满起来。年画上，奔月的嫦娥抱着一只小兔子，煞是可爱

提起白兔，很多人便会联想到有关月亮的神话传说故事，比如嫦娥奔月。传说古代神箭手后羿射下天上十个太阳中的九个，让天地恢复常态，挽救了凡间万物，西王母赐他长生不老药，他的妻子嫦娥出于好奇偷吃了灵药，抱着家里的兔子飞上了月亮，从此，寂寞的嫦娥便与白兔长驻月宫。这一题材常见于民间年画，晋代傅玄《拟天问》中有“月中何有，玉兔捣药”。李白《拟古十二首之九》说：“月兔空捣药，扶桑已成薪。”杜甫《月》诗有“入河蟾不没，捣药兔长生”。

十二生肖中，六畜全部入

10、十二生肖属虎的传说和来历

人们视虎为百兽之王，称其为山君，《说文*虎部》：“虎，山君之兽。”寅为虎，虎也就得了“寅”的雅号。南朝陶弘景所撰道教名着《真诰*翼真捡》记：“有云寅兽白齿者，是虎牙也……亦云寅克。”寅兽、寅客均为虎，类似的别称还有“斑寅将军”。古代传奇故事说，唐玄宗时，有秀才在南山庄夜吟，来访者叩门，自称南山斑寅将军，吟咏畅谈，海阔天空。客人告辞后，才查明斑寅将军原来是山中的老虎所变。葛洪《抱朴子》记：“山中寅日”，这是因循了寅为虎的说法。

十二生肖属虎的传说和来历

虎在十二生肖中位居第三，在十三地支配属“寅”，故一天十二时辰中之二“寅时”——清晨三点至五点又称“虎时”。

11、十二生肖属牛的传说和来历

牛在农耕社会扮演者重要的角色，殷商甲骨文常见“犁”字，像牛牵引着犁头启土之形。在牛肩胛骨上刻写着丑字牛字的时代，不知道仰望星空的古人可曾在天上找到牛的形象。十二生肖中，牛位于丑位，居鼠后。对此，古往今来的人们都颇感不平，编出许多故事来编排老鼠的投机取巧，占了牛之先，以此来为勤劳的牛正名。当然，这些故事对于解释牛属丑没有多大的意义，但却反映出人们对牛的好感。

牛宿为北方七宿之一，位于北天区，接近十二生辰的丑宫——将丑为牛，天上的牛宿同丑宫方位吻合。牛宿的近邻为天田星宿，凡间牛耕凡间田，天上的牛自然耕的是“天田”。耕牛的丰功碑，就这样被树立在了银河之畔。

十二生肖属鼠的传说和来历

12、十二生肖属鼠的传说和来历

鼠扛着“子”的旗号，站在十二生肖的首位。子何以为鼠，鼠何以居首？对此，古人常将“子时为夜半”称作谈助。清代的《广阳杂记》引录的材料，将子鼠、丑牛并举，分别视为开天辟地的角色：“天开于子，不耗则气不开。鼠，耗虫也。于是夜尚未央，正鼠得令之候，故子属鼠。”接下去讲“地辟于丑”，丑牛辟地之前，现有子鼠开天。更有一种说法，上古时，天地混沌一片，是鼠将这混沌咬破，使得天地分开。鼠建此创世奇功，名列十二生肖之首，自然是当之无愧

六、扣肉的由来和传说？

梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。

扩展资料：

传统的客家三大名菜是：梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥。

其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。

营养价值

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

2、梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

搭配禁忌

1、梅菜：忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

2、猪肉：不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

七、胡子的由来和传说？

中国古代人非常著重自已的仪表，其中有个审美标准叫"美须髯”。受儒家文化影响(身之发肤受之父母，不敢毁伤)，古代男子成年之后都要留有胡须。但中国人胡须比较稀疏，特别强调以多须为美，而且把各部位胡须加以细华。

不同地方的胡须有专有名称，嘴巴上的称赀(zi)，嘴巴下的胡须称作粜，脸两侧的胡须称作髯。秦汉时期以多须为美，关云长腮下五Liu长髯，世称"美髯公”慕煞许多人。古人开始的时候把胡须统称为"须”，形容一个人生气时称"须发皆张。"“须眉"则是男人的代名词。

南北朝时期，北方异族大量进入中原.高加索人种显著特症是隆鼻，深目和多须。白种人的的胡子又浓又密还有卷，眉毛胡子可以一抓一大把，与中原男人差别显著。按照中原汉人的传统，对异族人统称为“胡"。

因比把胡人又浓又密的胡子称为“胡须"意思是胡人的那种长须。那时有剃须习俗，称作"刮胡子"，汉人对异族人非常痛恨，可以从文化方面显现出来。南北朝时期是一个分水岭，以前把胡子称须，以后称之为胡。

八、丰县的由来和传说？

丰县，又名凤城，徐州市下辖县，位于江苏省徐州市西北部，处于苏、鲁、豫、皖四省交界之地，东与铜山区、沛县相连，北与金乡、鱼台县接壤，南与砀山、萧县毗邻，西接单县。处于淮海经济区中心地带和华北平原的东南边缘。丰县古称丰邑、秦台、凤城，相传远古时代曾有凤凰落于丰城而得名。丰县历史悠久、资源富集，有“先有徐州后有轩，惟有丰县不记年”一说。是汉高祖刘邦家乡、又是张道陵家乡，有“汉高故里，古宋遗风;千古龙飞地，一代帝王乡;天师故里”的美誉

九、巢湖的由来和传说？

源自巢湖一个流传了千百年的传说，关于一个善良而勇敢的老太太，舍身救人的动人故事。

相传很久以前，巢湖地区水位暴涨，一条大鱼被冲上岸边干涸而死。众人聚而分食，只有焦家的老太太认为鱼重万斤当有灵，不愿吃肉，而是悬于自家门前。

后来，鱼肉被前来寻子的仙人认出，为报答焦姥不食之恩，便将“东门石龟目赤城当陷”的天机告诉了她。

焦姥预知天机，却没有只顾自身逃命，而是和女儿一起奔走城间挽救乡邻，自己却错过了逃命的时间，和城市一同陷落。

奉命陷巢州的小白龙感念焦姥母女二人舍己救人的崇高精神，便将焦姥身躯点化为如今的“姥山岛”，她的女儿焦姑化为旁边的“姑山”，焦姥跑丢的绣花鞋则变为了“鞋山”。

十、艾草的由来和传说？

武王身边有一位名医，姓萧名艾，字艾蒿。此公夜以继日奔波于军营内外指挥军士采药熬汤医救病员，偏偏忘记了自我保护，终致病魔缠身，泻痢多日后卧倒于中军帐。武王见状，痛哭失声，姜子牙等众将领也都心急如焚。萧艾见大家慌张，又念及各营将士病情危急，咬紧牙关带病出诊。

他慌乱之间未穿好衣裳鞋袜就下榻出帐，谁知一脚踩着了驱蚊的野草火堆，顿感一阵钻心之痛。萧艾急忙后退，却被自己的鞋子绊了一跤，仰面朝天倒翻在火堆上，忍痛打了个滚才爬起来。他不顾自身的烧伤，匆匆穿上衣物就走。

萧艾走了好几道连营之后，渐渐觉得身子舒适起来，肚子不痛了，肠子不鸣了，也没有内急的感觉了。真奇怪，他只顾医救别人，自己根本没服过药，大病怎么会自动痊愈呢?他百思不得其解。难道是那野草之火治好的?他回到帐内．除下衣物认真检查自己的烧伤。

只见足部烫起了3个大泡(即解溪、内庭、公孙三穴)、小腿前外侧1个泡(即足三里穴)、上腹部3个泡(即中脘穴和左右天枢穴)、骶部1个泡(肠俞穴)、背部1个泡(即脾俞穴)。目睹如此多伤痕，他突发奇想：这也许正是一种绝妙的疗法。于是他暗暗记下泡的位置，然后奔走各营，用无名野草点火烧病号的相应位置。

病号们见萧艾行为怪异，以为他急出精神病来了，胆小的纷纷逃避。过了一夜，奇迹出现了，凡被萧艾烧伤了皮肤的病号都好了起来。于是全军上下依法而行，你烧我，我烧你，相互帮助。不到3天，全体将士病愈，军心大振。武王大喜道：萧艾拯救全军，功莫大焉。萧艾回答武王道：大王，非萧艾之功，实野草之力也。武王沉思片时，朗声宣告全军：野草本无名，从今以萧艾、艾蒿之名名之。

萧艾遵照武王旨意，随军做艾灸试验，举凡军士患病，先以艾火灼之，久而久之，终于发现，艾灸可医百病，且见效特快，但非要找准穴位不可。萧艾去世后，其子萧蕲得其真传，把一份穴位图和释文当作传家之宝，就这样一代代传下来，一直传到汉相萧何。从此，精通此道者遍及九州，流传至今。