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猪脑搭配什么炖? 猪脑配什么炖?

2023-12-11 04:14:31重庆小吃1

一、猪脑搭配什么炖?

猪脑可以配山药炖

原料:猪脑500克、山药(干)20克、 枸杞子15克 、桂圆10克、姜5克 、料酒5克。

  烹调步骤:

  1、淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;

  2、猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

二、猪脑配什么炖?

猪脑可以配山药炖

原料:猪脑500克、山药(干)20克、 枸杞子15克 、桂圆10克、姜5克 、料酒5克。

  烹调步骤:

  1、淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;

  2、猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

三、猪脑炖什么汤好喝?

杞子炖猪脑

原料:枸杞子20克,猪脑1副,桂圆肉10粒,姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。

杞子炖猪脑的做法

1.枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净;猪脑洗净,挑去红筋。

2.将猪脑放入炖盅内,加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水,盖上盖,隔水炖3小时左右,撇去油沫,加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

功效:枸杞子有补肝肾,精益血,明目,止渴之功效;猪脑具有补骨髓、益虚劳的作用;桂圆肉有补益心脾,养血安神之功效。三者合用,共奏滋肾润肺、安神健脑之功效。

应用:适用于阴血不足所致的头晕目眩、心悸失眠、面色萎黄、疲倦乏力等症。

四、炖猪脑放什么药材?

材料

猪脑1个,天麻,黄芪,沙参,枸杞,杜仲,当归适量,姜酒,油,酱油,冰糖

做法

1、猪脑泡在水里,小心地把表面的血丝挑出来,用细细的流动水冲洗干净,放入炖盅内。

2、天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘,也放入炖盅内。

3、倒入一碗矿泉水,盖上盅盖,放入蒸锅中,隔水小火蒸一个半小时。

五、猪脑炖什么最补脑?

(1)参芪补脑汤:

原料:猪脑,当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞

调料:油,酱油,姜酒,冰糖

做法:把猪脑用牙签挑出表面的血红丝,然后用水冲洗干净,放在炖盅里,把当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞洗干净放进炖盅里,再加入所有调料,倒入适量的矿泉水,放在锅里隔水蒸一个半小时就可以吃了。

(2)滋补羊肉汤:

原料:羊肉500克、党参10克、枸杞10克、红枣10克

调料:料酒1/2大匙、精盐2小匙、胡椒粉少许、白糖1/2小匙、味精1小匙、生姜

做法:将羊肉洗干净切成块,党参洗干净切成段,枸杞和红枣洗干净用清水浸泡透,生姜切成片,将羊肉放在沸水中煮去血水,捞出备用,然后放在炖盅里,再放入所有材料和调料,加入适量的清水,再放进锅里隔水蒸两个小时,滋补羊肉汤就可以吃了。

(3)枸杞核桃豆浆:

原料:黄豆50克,核桃25克,枸杞5克

调料:纯净水适量

做法:提前六小时将黄豆枸杞和核桃洗干净浸泡透,然后放在豆浆机里,加适量的纯净水,你想喝浓点的豆浆就放少点水,喝淡点就加多点水,按下按键等材料完全打碎成浆状后,倒在锅里,用大火煮开后就可以转小火煮十钟左右就可以了。

六、天麻炖猪脑放什么药材?

猪脑 一个,猪心 一个,天麻 2小块,枸杞 一小把,姜 几片

做法步骤

1、准备药材。枸杞、天麻洗净。

2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。

3、猪心洗净切厚片,加白醋和料酒焯水备用。

4、放入姜片、枸杞、天麻、猪心/猪脑注入大半盅冷开水,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖四小时左右。

七、天麻猪脑炖出来为什么酸?

如果只有微酸的味道是正常的。天麻本身就是那个味道,但如果还有其他味道就不对了。如果味道很重有可能是硫熏制的,别要了

天麻的产地很多云天麻,昭通、丽江都有产,不过数昭通小草坝乡的质量较好,

川天麻,就是四川产的天麻,比如青川的;

贵天麻,也就是是贵州产的,较优名气的数大方;

西天麻,就是陕西汉中产的。其他地方产的就是杂牌天麻了。另外,尼泊尔和不丹也有天麻分布。

八、吃什么补大脑记忆力?

要多吃些健脑的食品如;菠菜,韭菜,南瓜,葱,花椰菜,菜椒,芹菜,西红柿,胡萝卜,蒜苗,核桃,花生,开心果,腰果,松子,杏仁,大豆及其制品.还有蛋黄等都对记忆力有很大的增强.中年人最好不要去吃药,因为是药三分毒.跑步,打太级拳,按摩头皮的等都会改善记忆力.

九、用什么材料炖猪脑比较好?

原料:枸杞子20克,猪脑1副,桂圆肉10粒,姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。

杞子炖猪脑的做法

1.枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净;猪脑洗净,挑去红筋。

2.将猪脑放入炖盅内,加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水,盖上盖,隔水炖3小时左右,撇去油沫,加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

十、猪脑袋吃什么好?

NO.1 炸猪脑

准备食材如下:猪脑400克,蚕豆淀粉25克,鸡蛋清50克,面粉10克,花生油50克,食盐5克,酱油5克,味精适量,香油适量,黄酒10克,椒盐5克

具体做法如下:将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块,将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用,鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊,将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀,炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中,猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。

NO.2 猪脑天麻汤

准备食材如下:猪脑1个,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱1根,姜1块,天麻15克

具体做法如下:将天麻浸润后,切成薄片,猪脑洗净,放入搪瓷盆内,加入姜片、葱段、味精、食盐,锅内加水适量,将搪磁盆再放水中,隔水炖熟即成 。

NO.3 水煮猪脑

准备食材如下:猪脑4个,豆腐150克,豆瓣酱60克,泡姜30克,泡椒120克,辣椒粉20克,火锅底料100克,白糖10克,胡椒粉1克,大蒜4瓣,老姜20克,香叶3片,八角2个,大葱1根,盐3克,红花椒10克

具体做法如下:将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用,没有买到新鲜的猪脑,只能用冰冻猪脑替代了,将猪脑解冻后,用牙签挑去表面的筋膜,大蒜、老姜切碎;大葱切成2厘米左右的段;泡姜、泡姜切碎待用,锅内倒油烧热后,将火锅底料倒入锅中融化,待所有油加热融化后,加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅,直至炒出红油和炒出香味,待所有调料炒香后,倒入清水,下香叶、八角增香,同时加白糖、盐调味,将汤味定型,待水烧一会,下入豆腐块烧开,慢慢将味道煮进豆腐里,待豆腐煮熟煮出味道后,下猪脑煮熟即可,将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中,撒上葱段,锅内洗净倒油烧热,下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上,最后成品出炉,一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了!

NO.4 凉拌猪脑

准备食材如下:猪脑花1个,洋葱50克,灯笼泡椒20克,青泡椒20克,花椒粒20克,葱适量,熟花生碎适量,老姜1块,大蒜3瓣,秘制红油适量,水豆豉30克,盐1茶匙

具体做法如下:提前准备好原材料,新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水,猪脑放入锅中,锅内倒入适量清水,将葱结、花椒颗粒放入水中,小火煮15分钟,在煮脑花的同时调制干拌脑花的调

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