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烧烤酱料秘制配方? 烧烤酱料秘制配方做法?

2023-12-12 00:21:18重庆小吃1

一、烧烤酱料秘制配方?

主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1勺,老抽1勺,生抽1勺,植物油1勺,食盐半勺,番茄酱1勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,姜粉半勺,白糖2勺。

辅料:清水适量

1:先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后,用料理机打成粉末,备用。

2:取一个空碗,备好材料依次加入番茄酱,黄豆酱,芝麻,花生仁,五香粉,孜然粉,食盐,白糖,老抽和生抽。

3:搅拌均匀,再加一勺植物油。

4:根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

二、烧烤酱料秘制配方做法?

主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1勺,老抽1勺,生抽1勺,植物油1勺,食盐半勺,番茄酱1勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,姜粉半勺,白糖2勺。

辅料:清水适量

1:先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后,用料理机打成粉末,备用。

2:取一个空碗,备好材料依次加入番茄酱,黄豆酱,芝麻,花生仁,五香粉,孜然粉,食盐,白糖,老抽和生抽。

3:搅拌均匀,再加一勺植物油。

4:根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

三、烧烤秘制酱料的做法?

1、蒜泥酱。材料:蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺。

做法:准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。

2、香辣烤肉酱。材料:虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。

制作步骤:提前把虾皮用温水泡软,然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥,然后起锅烧热,放入油,油热之后放入葱泥,炒香后放入其他调味品(除玉米粉外),然后小火翻炒,炒香后,加入玉米淀粉勾芡即可

3、韩式烤肉酱;材料:豆瓣酱1瓶、韩式辣酱1瓶(小瓶的哦)、洋葱半个、大蒜1个、白糖适量、芝麻。

制作步骤:洋葱大蒜切成碎末状,起锅烧热,热后放入适量的食用油,油热至五成热的时候放入洋葱末和蒜末,小火爆香,后放入豆瓣酱和韩式辣酱,小火翻炒均匀,后放入白糖,翻炒均匀即可,如果炒的厚可以放适量的清水,起锅后可撒些芝麻。

四、姜师烧烤酱料秘制配方?

主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1勺,老抽1勺,生抽1勺,植物油1勺,食盐半勺,番茄酱1勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,姜粉半勺,白糖2勺。

辅料:清水适量

1:先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后,用料理机打成粉末,备用。

2:取一个空碗,备好材料依次加入番茄酱,黄豆酱,芝麻,花生仁,五香粉,孜然粉,食盐,白糖,老抽和生抽。

3:搅拌均匀,再加一勺植物油。

4:根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可

五、烧烤秘制酱料的做法是什么?

1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面,小火翻炒均匀,倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁,加进清水,小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可

二其他烧烤酱配方:天津产利民牌辣酱1袋,水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份),孜然粉1克,.芝麻粉2克,黑胡椒粉1克,绵糖1克,吉士粉0.5克,五香粉1克,特鲜粉3克,味精3克,豆油5克,加凉开水30克调和味稀糊状备用

六、烧烤酱料秘制配方做法王刚?

制作烧烤酱的原料有:番茄酱200克,白醋75克,蜂蜜、白糖各50克,淀粉、盐、葱头 各25克,大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法:

1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。

2.锅中添入适量水,放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒 烧沸。

3.加丁香、胡椒烧开,勾芡,淋入白醋,烧至浓稠即可。特点:颜色酱红,酱体黏稠,酸甜微辣,风味独特。

七、捞汁小海鲜商用秘制酱料配方?

1、红油,加蒜水,加姜水(就是姜末泡水),加小米辣末,青、红杭椒切小段,加葱末,最后加凉卤水或者大料水,没有的加白开水;

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g,花雕酒15g,花椒油5g,藤椒油5g,生抽20g,耗油20g,蒸豆豉油20g,白糖30g,香醋10g,味精15g,鸡精5g,猫猫盐;

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟,直接倒入上面的碗汁中,撒香菜末,白芝麻就可以开吃了。

八、馄饨汤的秘制料汁?

馄饨汤汤料是由生抽,醋,榨菜碎,紫菜,香油,胡椒面,香菜和开水混合而成。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:肉馅500克、大葱10g、生姜10g、鸡蛋1个、馄饨皮200g、黄豆酱油20g、生抽15g、料酒10g、蚝油10g、鸡精10g、香油15g、花椒粉15g、盐10g。

做法:

1、第一步准备好肉馅。

2、葱姜剁碎备用。

3、肉馅放酱油、鸡精、盐、鸡蛋1个花椒粉、姜未葱末、蚝油、香油拌匀。

4、买的馄饨皮包的时候两边抹点水就可以粘住了。包的时候的时候对角粘住,形成三角,然后再把两边倒着粘在一起就好了。

5、碗里放生抽,醋,榨菜碎,紫菜,香油,胡椒面,香菜。

6、水开之后倒入热水,接下来开始煮馄饨,馄饨煮熟以后放到碗里就完成了

九、秘制鸭肉粉汤汁配方和做法?

主料:

烤鸭适量

辅料:

萝卜适量,龙口粉丝适量,干红椒适量

配料:

鸡精适量,盐适量

烤鸭粉丝汤的做法步骤:

1.将吃剩的烤鸭手撕一下入锅中,加入适量水大火煮。

2.加入适量料酒。

3.白萝卜洗净

4.切成约2毫米的片状。

5.当锅中水沸腾时,再煮一会,加入萝卜片。

6.加入两只干红椒,炖至汤汁发白,尝一下汤的味道,加入少许盐。

7.当萝卜炖至自已喜欢的程度,加入洗过的龙口粉丝。

8.炖至粉丝软烂,用少许鸡精调味出锅。

十、烧烤辣千里之外酱料秘制配方?

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

做法:

1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

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