猪脑花怎么做好吃？ 锡纸猪脑花怎么做好吃？

一、猪脑花怎么做好吃？

1、买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。

2、撕掉猪脑表面的一层膜。

3、煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。

4、水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。

5、开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的请用纸/布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。

6、放入切好的辣椒碎炒匀。

7、加入一大勺豆瓣酱。

8、把豆瓣酱炒出红油，炒匀就差不多了。

9、锅中加入适量的清水，放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖，烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。

10、猪脑熟后撒入葱花出锅。

11、喜欢香菜的放一大把香菜，更安逸!

二、锡纸猪脑花怎么做好吃？

用料 猪脑花 500克 大白菜 150克 锡纸烤脑花的做法 先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)

三、烤猪脑花正宗做法？

1.

准备猪脑花500克处理干净，如下图所示

2.

准备生菜30克放在锡纸盒底部

3.

猪脑花500克平放在生菜叶上

4.

放入15克辣椒面

5.

倒入油辣椒15克，老干妈辣酱20克，鸡精3克，搅拌均匀

6.

再放10克蒜蓉，15克折耳根，5克葱花，3克香菜

7.

锡纸包好放烤箱，烤箱200度 ，上下火25分钟

8.

出锅，成品

四、重庆烤猪脑花的配方？

第一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

第二种

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

五、烤脑花是猪脑吗？

不是，烤脑花是一种由猪脑和其他材料制成的小吃。这种小吃是以猪脑为主要原料，加上香葱、蒜粉、料酒、胡椒、芝麻等调料，混合在一起抹在铁架上，再放入烤箱中加热，最后烘烤成块状的小吃。烤脑花的口味咸鲜，肉质韧劲爽口，受到消费者的欢迎。

六、猪脑花怎么炒好吃？

步骤/方式一

1、猪脑花，份量很少，人多的话，可以多买几个，

步骤/方式二

2、用牙签，将外面的筋膜挑掉，或者用手撕掉，用牙签比较快，卷一下，就把带血的筋膜挑掉了，盘子里是挑了的，砧板上是没挑的。挑过的，白嫩很多，没那么多血丝。用细水流冲洗一下，不要用大水。会把脑花冲掉。

步骤/方式三

3、姜，一刀拍碎，葱一根，用手搓几下，放入小半碗清水，少量料酒，搅拌均匀。

步骤/方式四

4、放入猪脑花，水一定要没过猪脑花，盖上保鲜膜，腌制半小时去腥。

步骤/方式五

5、等待的半小时别闲着，把 姜、蒜、小米辣、葱白，四个都切成沫。备用。

步骤/方式六

6、锅里烧油，小火，先把辣椒放进去，炒出红油。然后再放姜末、蒜末、葱白、进去翻炒。

步骤/方式七

7、倒入半盘清水，大概要没过猪脑花。然后放入少量的胡椒粉，少量盐，料酒一勺，少许白糖，两勺生抽。大火煮开。

步骤/方式八

8、把第四步腌制过的猪脑花，捞出。小心翼翼的放入煮开的热锅里。

步骤/方式九

9、如果用中火，要煮10~15分钟，如果用大火，煮5~10分钟即可。快出锅前，加入适量的盐调味。撒入一把葱花点缀即可装盘出锅

步骤/方式十

10、也可以装盘出锅后，再撒上一层葱花。放入少量辣椒圈点缀。味道还不错

七、猪脑怎么做好吃？

猪脑口感香滑。可以拿来煮汤可以拿来做菜，做法也是多种多样的。今天来介绍的是清蒸猪脑怎么做才好吃？

食材

猪脑 一个

葱 一根

姜 一小块

盐 适量

油 几滴

方法/步骤

把市场买回来的猪脑放进碗里。

接着碗里放水，泡一泡，把猪脑的上面的一层血丝膜去掉，再次洗干净待用。

葱切成葱花。把姜切小块，放进碗里，放入适量的盐，和油，摇匀。

准备一个蒸锅，把猪脑放入蒸，大概蒸20分钟左右。

待时间到了，打开盖子，把葱花放入即可。香滑的猪脑就做好了。赶紧试试吧！

八、烤猪脑怎么烤？

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤：

1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用

2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料

3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦，可以开始吃啦

九、锡纸烤猪脑花的做法大全？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

十、烤猪脑热量？

一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ，100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ，消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟，在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩，是因为其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纤维，有10%的蛋白质和大约10%的脂肪，自然十分鲜香滑嫩