锡箔纸怎么做花? 脑花怎么做?
一、锡箔纸怎么做花?
制作步骤:
1、先拿出一张锡纸卷花杆
(要点1::把一张锡纸卷成一根棍,注意一定要卷紧。)
2、然后开始剪花瓣
(要点2::把锡纸对折两次剪开,剪出花瓣的形状,共20片花瓣。)
3、制作花芯
(要点3:拿出一张锡纸裹在花杆上顶端,制作花芯。)
4、把剪好的花瓣交叉向对粘在花芯上。
5、制作叶子
(要点4:剪出叶子,用指甲划出叶脉,固定在花杆上。)
二、脑花怎么做?
材料:猪脑 一个,花生油 适量,姜 30克,蒜 30克,白糖 30克,葱 20克,酱油 少许,盐 适量,八角 2个,香叶 3片,米酒 少许
步骤:
01、将猪脑上的血丝清理干净。
02、待清理完毕后,接一盘40度左右的暖水,然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面,放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟-一个钟左右。
03、待泡够时间,把猪脑捞起来一边用清水冲洗,一边再重新检查还有没有残留血丝。
04、待都洗干净了之后,把猪脑放到盘中。
05、接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
06、把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上,把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上,放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐,接着用筷子把这些料均匀地搅拌,洗干净锅,放适量的水和铁架子,然后即可以把猪脑放进锅中蒸,先是用大火蒸上8分钟,后改用中火再蒸12分钟即可以食用。
三、豆脑花怎么做?
准备三个量杯量的干豆,大概150g
早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手 或者晚上泡好头天早上做
泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍 这样才细腻
打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干
过滤好的生豆浆水,放铁锅中小火煮开,多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走
提前准备内酯 用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯,我这个量用了大概2.6g的内酯
融化的内酯水倒入容器里,把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下
盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型
用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满
四、麻辣脑花怎么做?
工具材料:
猪脑 一个
花生油 适量
姜 30克
蒜 30克
白糖 30克
葱 20克
酱油 少许
盐 适量
八角 2个
香叶 3片
米酒 少许
操作方法
01
将猪脑上的血丝清理干净。
02
待清理完毕后,接一盘40度左右的暖水,然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面,放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。
03
待泡够时间,把猪脑捞起来一边用清水冲洗,一边再重新检查还有没有残留血丝。
04
待都洗干净了之后,把猪脑放到盘中。
05
接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
06
把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上,把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上,放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐,接着用筷子把这些料均匀地搅拌,洗干净锅,放适量的水和铁架子,然后即可以把猪脑放进锅中蒸,先是用大火蒸上8分钟,后改用中火再蒸12分钟即可以食用
五、冒脑花怎么做好吃,冒脑花的家常做法?
用料
猪脑花 4个
葱姜蒜辣椒香菜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
豆瓣酱 1勺
火锅底料 1勺
金针菇等配菜 适量
料酒 适量
芝麻酱 2勺
猪脑花的做法步骤
步骤 1
把猪脑花上的那一层膜去掉,加稍微多一点盐和料酒,腌20分钟,不用怕咸了,后续需要焯水,而且,脑花不太容易入味 水烧开,加料酒,猪脑花进锅最小火煮五分钟(不用沸腾)
步骤 2
去完膜焯水是这个样子
步骤 3
葱姜蒜辣切好,辣椒用了两种,泡椒,酸酸辣辣的,和新鲜的小米辣,辣椒旁边是香菜根,自家种的那种香菜,根很粗,也很香,去腥增香也很不错
步骤 4
上:火锅底料 左:郫县豆瓣酱 右:豆瓣酱 找一个小锅,热油,下酱料,小火炒香,加一大碗水
步骤 5
加入调料: 糖1勺;老抽1勺 盐 鸡精 胡椒粉适量;生抽2勺 蚝油1勺;辣椒粉花椒粉适量 尝一下,味道应该要咸一点,开锅之后煮五六分钟,滤渣,汤汁备用 我不爱吃火锅底料里面的渣渣,所以额外用一个锅炒汤,如果不介意这各种渣,步骤4步骤5可以放在步骤6后,这样不用多洗一个锅
步骤 6
另起油锅,下葱姜蒜辣,蒜留一点,出锅在放,炒香
步骤 7
倒入过滤好的汤,加入脑花,煮20分钟,我怕不进味,进锅之后把脑花分成两半了。
步骤 8
脑花煮好之后,先捞出来放一边,配菜煮熟
步骤 9
盆里生菜打底,配菜和脑花煮熟直接放上去
步骤 10
芝麻酱2勺,加水澥开,刚才留出来的蒜末加水打碎,蚝油生抽白糖醋适量,味道刚刚好就可以,和锅里的汤混合之后,浇在脑花上撒点香菜, 我做好就被端出去了,然后就忘记拍照了……如果,下次在做的话,我一定一定补一个图 对了,煮一个粉丝,在汤里泡泡,也很好吃
六、脑花杯杯饭怎么做?
脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。
大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。
取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。
这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!
七、九村烤脑花怎么做?
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。
2.放在叠好的锡泊纸碗内,加入橄榄油或者色拉油,加入适量的盐。
3.火打开,调到最小,把烧烤架反过来,或者用铝蒸格代替都可以。
4.上火开烤,火一定要调到最小,如果觉得火太大,把它拨拉到边上凉一下,再烤,等开始加入的油沸腾以后,加入辣椒油,继续烤。
5.在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。
八、脑花多大?
一头猪的脑花有多少
15厘米
15厘米。猪脑花有15厘米大。一只猪脑花有15厘米大,猪脑花顾名思义即猪的大脑。猪脑花又称猪脑髓,肉质细腻,鲜嫩可口,食用口感很好。猪脑花有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,
另外,猪脑含维生素B1、B2和烟酸等。
九、烤脑花里的脑花是什么?
主料:猪脑60克辅料:鸡蛋清25克调料:姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;学正宗做法,到成都上善佳5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;
十、脑花面中的脑花是什么?
猪脑子
脑花面顾名思义里面主要有脑花和面条,脑花就是猪脑子,这面条呢手工的面条最好,用各种的大料把脑花熬制的香喷喷的,下面的时候让入熬制好的脑花再放入各种的调味品,这就是四川重庆著名的脑花面。
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