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正宗烤脑花的做法? 烤脑花做法?

2023-12-14 05:14:15重庆小吃1

一、正宗烤脑花的做法?

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法:

1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;

3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

5、取出撒上葱花芝麻即可。

二、烤脑花做法?

食材:

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法:

1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;

3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

5、取出撒上葱花芝麻即可。

三、烤脑花热量?

一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ,100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ,消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟,在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩,是因为其中四分之三都是水分,不含碳水化合物和膳食纤维,有10%的蛋白质和大约10%的脂肪,自然十分鲜香滑嫩

四、烤脑花里的脑花是什么?

主料:猪脑60克辅料:鸡蛋清25克调料:姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;学正宗做法,到成都上善佳5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;

五、烤脑花好吃吗?

烤脑花非常好吃,很香的。但是东北吃脑花还是比较少的

六、烤脑花烤箱做法?

食材:

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法:

1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料

3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

5、取出撒上葱花芝麻即可。

七、烤脑花横批对联?

答:烤脑花横批对联如下:

上联:重庆山城,巴渝源起,吊脚火锅毛肚脆;下联:九村水寨,麻辣风行,带头烧烤脑花香

上联:烧烘烙烤出真味下联:香脆嫩酥流仙涎。横批:香飘九州;

八、麻婆脑花正宗做法?

工具材料:

猪脑 一个

花生油 适量

姜 30克

蒜 30克

白糖 30克

葱 20克

酱油 少许

盐 适量

八角 2个

香叶 3片

米酒 少许

操作方法

01

将猪脑上的血丝清理干净。

02

待清理完毕后,接一盘40度左右的暖水,然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面,放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。

03

待泡够时间,把猪脑捞起来一边用清水冲洗,一边再重新检查还有没有残留血丝。

04

待都洗干净了之后,把猪脑放到盘中。

05

接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。

06

把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上,把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上,放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐,接着用筷子把这些料均匀地搅拌,洗干净锅,放适量的水和铁架子,然后即可以把猪脑放进锅中蒸,先是用大火蒸上8分钟,后改用中火再蒸12分钟即可以食用

九、脑花面的正宗做法?

材:脑花,蒜,姜,香葱,泡姜,泡椒,剁椒,香叶,千里香,八角,良姜,砂仁,山柰,草果,香果,桂皮,白寇,红蔻,香果,花椒,干辣椒,调味粉,郫县豆瓣酱,酱油,菜籽油

做法:

1、香叶、千里香、八角、良姜、砂仁、山柰、草果、香果、桂皮、白蔻和红蔻,放入料理机中打成粉末;

2、泡姜和泡椒剁碎,用三成热油温的热油翻炒;

3、加入郫县豆瓣酱、剁椒和香料粉末,翻炒出香味,炒出泡沫;

4、倒入开水,放入处理干净的脑花,炖煮至脑花变熟,备用;

5、制作秘制油辣椒,用菜籽油小火煸炒干辣椒至暗红色,捣碎备用;

6、八角、草果、香果、白蔻、桂皮、山柰、砂仁、香叶和花椒,放入油锅中,炸至变黑,捞出香料,留油备用;

7、料油浇在捣碎的干辣椒中,静置1天,制成油辣椒,备用;

8、面碗中加入蒜末、姜末、酱油、油辣椒和调味粉,盛入面汤;

9、碗中加入煮好的面条,盛入脑花,撒上葱花,即可食用。

十、脑花汤正宗做法?

原料:枸杞子20克,猪脑1副,桂圆肉10粒,姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量。

杞子炖猪脑的做法

1.枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净;猪脑洗净,挑去红筋。

2.将猪脑放入炖盅内,加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水,盖上盖,隔水炖3小时左右,撇去油沫,加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

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