锡纸烤脑花绝密配方？ 顶级绝密烤脑花配方？

一、锡纸烤脑花绝密配方？

用料

新鲜猪脑花 两只

大蒜子 1个

姜 一块

香葱 2根

香菜 2根

剁椒 1勺

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

泡彩椒 15个

锡纸烤脑花的做法步骤

步骤 1

新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。

步骤 2

撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。

步骤 3

洗好的脑花是不是看着舒服多了。

步骤 4

葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。

步骤 5

锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下

步骤 6

洗净的脑花盖在上面

步骤 7

撒上少许食盐和料酒腌制5分钟

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。

步骤 10

再加入生抽和老抽调味上色

步骤 11

炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面

步骤 12

我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）

步骤 13

推进烤箱里面

步骤 14

上下火200度，烤20分钟。

步骤 15

锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。

步骤 16

时间到出炉，撒上葱花和香菜。

步骤 17

这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。

二、顶级绝密烤脑花配方？

烤脑花泡椒底料配方：

野山椒2斤，小米椒1斤，红泡椒1斤，蒜250克，酸菜1斤全部剁碎。锅里菜油6斤依次下料炒香，切忌小火炒至20分钟开始调味，盐15克，鸡精30克，味精25克，糖5克，辣鲜露1瓶，藤椒油1瓶即可

烤猪脑步骤：

腌制好的猪脑余个札放入专用烤猪脑的烤盒里面(一般一碗装2个猪脑)，浇上100克底料即可开始烤，烤制10分钟撒上葱花即可。

三、正宗烤脑花的做法？

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

四、烤脑花具体做法还有调料配方？

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!没有技术，没有巨额资金，缺乏管理，没有经验。不愿连锁，无力加盟，只想小本创业。成都上善佳餐饮，真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

五、烤脑花做法？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

六、烤脑花热量？

一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ，100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ，消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟，在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩，是因为其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纤维，有10%的蛋白质和大约10%的脂肪，自然十分鲜香滑嫩

七、烤脑花里的脑花是什么？

主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;学正宗做法，到成都上善佳5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;

八、烤脑花好吃吗？

烤脑花非常好吃，很香的。但是东北吃脑花还是比较少的

九、烤脑花烤箱做法？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

十、烤脑花横批对联？

答：烤脑花横批对联如下：

上联:重庆山城,巴渝源起,吊脚火锅毛肚脆;下联:九村水寨,麻辣风行,带头烧烤脑花香

上联：烧烘烙烤出真味下联：香脆嫩酥流仙涎。横批：香飘九州；