烤猪脑花正宗做法？ 锡纸烤猪脑花的做法大全？

一、烤猪脑花正宗做法？

1.

准备猪脑花500克处理干净，如下图所示

2.

准备生菜30克放在锡纸盒底部

3.

猪脑花500克平放在生菜叶上

4.

放入15克辣椒面

5.

倒入油辣椒15克，老干妈辣酱20克，鸡精3克，搅拌均匀

6.

再放10克蒜蓉，15克折耳根，5克葱花，3克香菜

7.

锡纸包好放烤箱，烤箱200度 ，上下火25分钟

8.

出锅，成品

二、锡纸烤猪脑花的做法大全？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

三、烤猪脑的做法？

准备材料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。

1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。

2、青椒洗净。

3、姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。

5、半个大蒜拍碎，切蒜末。

6、炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。

7、自家的红油～

8、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。

9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。

10、淋上步骤8的红油～

11、撒上蒜蓉～

12、进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。

13、30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。

四、碳烤猪脑花的做法和配方？

食材清单

猪脑 2副 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 酱油 适量 、 老干妈 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 小米椒 1个 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生

步骤2/3

郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上

最后一步

烤箱200度20分钟即可

五、烤箱烤猪脑做法？

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤：

1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用

2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料

3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦，可以开始吃啦

六、昆明烤猪脑的做法？

步骤 1

猪脑洗干净，去掉筋膜，沥干水备用。大蒜，榨菜，鱼腥草，小米辣切碎，葱切葱花，香菜切碎备用

步骤 2

锅里放油，比平时炒菜多一倍，然后放蒜泥爆香，再加入红油豆瓣炒出红油。然后再加入切碎的榨菜，和一点点白糖。这时候如果酱料有些干就可以加一点点水，然后装碗里备用

步骤 3

锡纸碗抹一层油，然后把洗干净的脑花放进去

步骤 4

把刚才炒好的酱料铺满整个碗，然后撒一些切碎的鱼腥草（不喜欢的可以忽略），然后把碗放进摩飞锅，开最大档

步骤 5

等冒泡以后把火调到最低档，煮十分钟

步骤 6

煮好以后加入花椒面（粉），葱花，香菜末和切碎的小米辣（不爱吃辣的可以忽略），然后再煮两分钟就可以开吃了

步骤 7

因为榨菜和红油豆瓣已经很咸了，所以不用再加盐和酱油了

七、重庆烤猪脑花的配方？

第一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

第二种

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

八、猪脑花的做法？

食材：猪脑花 1个，料酒 1大勺，盐 适量，红枣 1颗，枸杞 适量，葱花 几根，生姜 一块，党参 2根。

做法：

第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上。

第二步：红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好，没有也可以用党参代替。

第三步：准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘。

第四步：烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。

第五步：猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了。

九、烤脑花是猪脑吗？

不是，烤脑花是一种由猪脑和其他材料制成的小吃。这种小吃是以猪脑为主要原料，加上香葱、蒜粉、料酒、胡椒、芝麻等调料，混合在一起抹在铁架上，再放入烤箱中加热，最后烘烤成块状的小吃。烤脑花的口味咸鲜，肉质韧劲爽口，受到消费者的欢迎。

十、猪脑花的家庭做法？

1.提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水

2.猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟

3.在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用