锡纸汁配方？ 锡纸料汁的做法？

一、锡纸汁配方？

调制万能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用；

2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用；

3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用；

4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用

二、锡纸料汁的做法？

关于这个问题，锡纸粉丝酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单的调配方法：

材料：

- 豆瓣酱 2-3 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 1/2 汤匙

- 辣椒粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精、辣椒粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。

2. 将锡纸粉丝放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水。

3. 开中火，煮至锡纸粉丝软烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

- 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。

- 煮锡纸粉丝时，可以根据需要适量加水，以免煮干锅底。

三、锡纸汁商用配方？

一、烧烤香料油（通用型）

香料：香叶8克、桂皮10克、白芷15克、白扣12克、草果（拍裂）10克、八角15克、花椒10克、小茴香8克、香茅草8克、丁香5克、香砂5克、千里香8克、香皮8克、陈皮5克、孜然8克，把香料泡洗一下。

蔬菜料：圆葱100克、大葱200克、姜片100克、香菜80克、芹菜80克。

制作：热锅凉油色拉油12斤，鸡油3斤，下香料、蔬菜料小火慢熬，金黄色关火泡10个小时，去渣留油。

二、烧烤酱油汁（通用型）

酱汁配比：东古一品鲜500克、生抽300克、蒸鱼鼓油350克、美极鲜味汁50克、鲜味宝40克、3A粉10克、特鲜一号20克、鸡粉40克、味精40克、鱼露200克、鲍鱼汁100克、蚝油100克、白糖15克、老抽20-25克，放一起调匀。

香料配比：香叶5克、桂皮5克、花椒3克、小茴香5克、八角6克、白扣3克、草果（去籽）3个、干香菇3个（提前泡洗一下），葱姜、圈葱、香莱、芹菜、尖椒、胡萝卜各少许。

制作：水1200-1500克，下香料小火熬制10分钟，再下酱汁熬2分钟关火泡一晚上，去渣留汁。

三、黄金蒜蓉酱（通用型）

主料：蒜子2500克（打碎冲洗干净挤干水分）。秦椒碎150克。

调味：李锦记蒜蓉辣酱100克、叉烧酱50克、鸡汁30克、仙贝露20克、蒸鱼鼓油20克、鲜味宝15克、白糖8克、3A8克、鸡粉25克、味精25克、蚝油15克、鱼露20克，一起调匀。

制作：热锅凉油纯香大豆油1500克，烧冒烟加色拉油1500克，下蒜蓉熬去多余水分，大约5分钟，下秦椒碎熬香，下调味料再熬5分钟关火。

四、锡纸酱

酱料：红剁椒（冲去盐分控净水）1000克，美乐香辣酱300克，李锦记蒜蓉辣酱200克，辣妹子500克，红楼川菜馆500克，老干妈豆豉300克，排骨酱100克，家乐干锅酱200克，万州烤鱼香膏80克，鸡汁20克，混合一起打碎。

制作：热锅凉油色拉油2500克，下蒜蓉（提前冲洗干净）300克，泰椒碎100克熬香，下酱料熬制五分钟关火。（注意：多余的油倒出留用）

五、锡纸干料

配比：澳宴奇80克，大喜大牛肉粉80克，味精200克，鲜味宝200克，麻辣鲜80克，鸡粉200克，陈有香肉香粉80克，小魔仙烧烤香王200克，味椒盐50克，熟芝麻150克，黄金豆150克，五香花生碎150克，白砂糖30克，孜然（炒香）150克，韩国辣椒粉（粗）80克（炒香），混合一起打碎。

四、锡纸烤箱腌料配方？

/ 烤鸡翅鸡腿，腌制10-15分钟，使用胡椒，盐，柱候酱和蜂蜜，然后放入烤箱。配菜放些胡萝卜切成小块，冬菇，洋葱。

2/ 蒜蓉烤生蚝/金针菇。蒜蓉放入锅中爆香加入适量盐和小米辣，炒haoq的蒜蓉放在生蚝/金针菇上面后入烤箱。不放其他配菜，

3/ 肋排。腌制，使用韩国辣椒酱和蜂蜜涂抹排骨正反面腌制半小时，入烤箱。配菜胡萝不，菇类，洋葱，番茄🍅都可以。

五、鱿鱼料汁配方？

关于这个问题，材料：

鱿鱼半斤、葱姜蒜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1.鱿鱼洗净切成圆片。

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.将鱿鱼片用盐、淀粉腌制 10 分钟。

4.锅中倒油烧热，将葱姜蒜爆香。

5.将鱿鱼倒入锅中煎炸，煎至两面金黄。

6.将辣椒倒入锅中翻炒。

7.加入酱油、糖、醋调味。

8.加适量的清水，煮至汁浓。

9.起锅前可放少许味精提升口感。

10.最后，将鱿鱼片放入锅中翻炒均匀即可。

小贴士：

1.鱿鱼煎炸时不要煎过头，不然口感会变硬。

2.酱汁的味道可以根据个人口味适当调整。

3.加入辣椒可以提升口感，但不喜欢辣的可以省略。

六、凉拌鱼片的料汁配方？

用料：鲈鱼1条，蛋清1个，生姜5克，香菜2根 ，花椒15粒，胡萝卜30克，料酒15克，生抽15克，生粉5克，醋15克，盐5克，糖 5克

做法：

1.鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。

2.加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。

3.汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。

4.烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。

5.油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。

6.丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦。

七、塌煎饼的料汁配方？

分别将一碗玉米面粉和一碗白面放入锅中进行搅拌后，接一碗清水

2/6

将清水倒入面盆中，将面粉搅拌均匀后在倒入一碗清水，让面粉成面汤的样子。

3/6

加入一小捏小苏打粉，继续讲面汤搅拌均匀醒发10分钟

4/6

电饼铛加热倒入一勺面汤开始烙制，用面勺子将面汤摊平

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烙制起皮后开始将面锅巴揭下来

6/6

烙制好的面锅巴即可食用

八、烤羊排的料汁配方？

主料：羊排800g，洋葱100g

辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步骤：

1.备料。

2.把羊排切好要的份量去边边。

3.用叉子把羊排扎上好多小孔。

4.把洋葱去皮切丝。

5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。

6.一起拌均匀。

7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。

8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。

9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。

10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。

11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。

13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

九、条子肉的料汁配方？

配方

猪肉 (两斤)

陈皮适量、八角适量、姜片适量、葱段 少许

1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；

2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；

3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；

4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；

5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。

十、酸汁蘸料配方？

主料 3种

辣椒粉

2.0两

孜然粉

2.0勺

白芝麻

2.0勺

辅料 5种

蚝油1.0勺

水适量

白醋适量

番茄酱适量

白砂糖适量

烹饪步骤 1步

步骤1

辣椒粉两勺，孜然粉两勺，白芝麻两勺，浇上刚炸完串的热油。再加入耗油一勺，白糖半勺，番茄沙司半勺，白醋少许，加入适量清水搅拌均匀即可。