猪身上哪块肉最贵？ 猪身上哪块肉最硬？

一、猪身上哪块肉最贵？

脊骨。

猪的脊椎骨，就是我们平常叫的就是龙骨，无非就是去掉脊肉后的骨头!一般拿来煲龙骨汤。 猪扇骨的营养成分 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪扇骨的药性功效 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 宜食 骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食。

二、猪身上哪块肉最硬？

猪身上肘子肉最硬，因为肘子经常活动肌肉筋多。

三、猪梅肉是猪身上的哪块肉？

是猪身上的一块梅花肉，以瘦为主，瘦肉里头里头有白白的细线梅花肉是长在猪身上的，前朝部分的一块瘦肉，梅花肉比较好吃，而且比较嫩

四、猪身上哪块肉可以生吃？

可以生吃的部分叫小里脊。是猪身上最嫩的一块肉，这块肉嫩到可以直接生吃的。

           但是很多肉贩子一般留着自己吃，或者卖给饭店里，咱们把这块肉买回家之后，把它切成薄片，然后放上葱姜花椒水，精盐，土豆淀粉，腌制后抓匀，水开后关火，把肉片放进水里汆熟，然后放点香菜香油直接吃，特别适合小孩和老人，味道比普通的里脊，要好吃多了，感兴趣的朋友可以试试。

五、锅包肉选猪身上哪块肉？

地道的锅包肉，一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果，再淋上由盐、醋、糖打底，混合了胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜末等配菜的酸甜浓汁，色泽金黄靓丽，芡汁透明清亮，一端上桌就已经闻到那种勾人胃口的香气，一口咬下去，更是满嘴的酸甜鲜，甚至还能听到牙齿与酥脆的肉片碰撞出的咔嚓声，真是人间一大享受。

六、猪身上哪块肉最贵图片？

猪身上最贵的肉是隔山肉。

隔山肉又名挡风肉，位于猪腹隔位置，即分开上腹腔与下腹腔的隔断，是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉，外表裹着一层白色肉膜。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　食用隔山有健胃健脾，补气减肥之功效。口感非常脆嫩。隔山肉的吃法多种多样。炒、焖、炖、白切等等，任人所爱。

　　最出名的还是烧烤隔山肉，一整串隔山肉，上炭火慢慢烤干，无须上油，至白色的肉膜紧绷，用专门的剪刀从侧边剪开一刀刀花刀，顿时肉质拉伸开来，隔山自带的油水溢出。

七、牛身上哪块肉最嫩最好熟？

第一个部位：牛里脊

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

第二个部位：牛外脊

外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。

第四个部位：牛上脑

牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。

八、猪身上哪块骨头最便宜？

猪身上猪头肉最便宜，只有猪肉的一半价。

九、豚肉是猪身上的哪块肉？

屁股肉吧

猪身上哪块肉最好吃，答案肯定是五花八门，说不定还有人会说猪尾巴、猪头肉、猪肠子最好吃。按我的爱好，里脊是确定无疑的选择。味觉偏好是一方面，还有理论根据呢。烹饪书上说了，里脊肉中无筋，在猪肉中最嫩，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。据我在超市里的观察，各部位猪肉的价格属里脊最高，大致可以作为里脊因好吃而需求旺盛的证据。另外在屠宰厂的猪肉分类中，里脊是特级，其他部位依次分为一二三级。

　　里脊有这么高的待遇，除了品质优良，还因为稀少。据干过厨师的人讲，一头二百来斤的猪，只能取下四五斤里脊。

十、梅腰肉是猪身上哪块肉？

第四第五肋条部位颈背脊肉

腰梅肉在猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。

“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆。