碳烤猪脑花的做法和配方？

一、碳烤猪脑花的做法和配方？

食材清单

猪脑 2副 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 酱油 适量 、 老干妈 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 小米椒 1个 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生

步骤2/3

郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上

最后一步

烤箱200度20分钟即可

二、重庆烤猪脑花的配方？

第一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

第二种

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

三、空气炸锅猪脑的做法？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

四、烤猪脑花正宗做法？

1.

准备猪脑花500克处理干净，如下图所示

2.

准备生菜30克放在锡纸盒底部

3.

猪脑花500克平放在生菜叶上

4.

放入15克辣椒面

5.

倒入油辣椒15克，老干妈辣酱20克，鸡精3克，搅拌均匀

6.

再放10克蒜蓉，15克折耳根，5克葱花，3克香菜

7.

锡纸包好放烤箱，烤箱200度 ，上下火25分钟

8.

出锅，成品

五、空气炸锅烤脑花的做法？

空气炸锅烤脑花的制作步骤：

1、猪脑去掉血膜，可以用牙签去血膜法。泡水半小时，水里加点料酒和姜末去腥。

2、油锅稍微多点食用油，烧热后加入姜末蒜泥花椒豆瓣酱炒香，加入白糖生抽红辣椒调味，再加点水，滚开后备用。

3、炒好的调料放入烤盘，在底层铺一点，再放入处理好的猪脑，然后上面再铺一层。

4、这样就可以入空气炸锅烤啦，180度烤30分钟，出锅装盘，撒上小葱和芝麻即可。

六、空气炸锅烤猪脑需要几分钟？

空气炸锅烤猪脑需要5-10分钟左右。因为空气炸锅相较于传统炸锅，其加热方式更为高效，所以烤猪脑的时间相对较短。

同时，具体的烤制时间也会受到不同烤制要求和猪脑的具体大小和厚度等因素的影响。需要注意的是，在使用空气炸锅烤制食物时，一定要根据具体食材的要求和炸锅的说明书来确定烤制时间和温度，以免过短或过长的时间导致食物烤制不均或过熟。

七、锡纸烤猪脑花的做法大全？

食材：

猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

烤脑花的做法：

1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；

2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；

3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；

4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；

5、取出撒上葱花芝麻即可。

八、空气炸锅的做法和配方？

盐酥鸡。食材：鸡胸肉500g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量。

做法：

1. 九层塔摘叶，和食用油浸泡备用。鸡胸肉切块，把盐，酱油，蚝油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入鸡块搅拌均匀。腌制一小时备用。

2. 把鸡块裹上番薯粉，用手压实，均匀的铺在锅里。把之前的九层塔铺在上面。预定空气炸锅180℃炸八分钟，然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。

九、空气炸锅烤花鲢鱼块做法？

食材用料

花鲢鱼块 一块，鸡蛋 2个，面包糠，玉米糠，盐，蒜，盐，胡椒粉，花椒粉各适量

空气炸锅烤花鲢鱼块的做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

花鲢鱼切块，太厚的部分再横向切一刀打薄，防止炸的时候熟的速度太过不均匀

步骤 3

准备两个鸡蛋打散放一个碗里，面包糠、蒜盐、其他调料按照口味喜好加，放盆中混合均匀。

步骤 4

鱼块按照面包糠-鸡蛋液-面包糠的顺序，可以裹上比较厚的外壳。依次码入空气炸锅。205摄氏度（400华氏）7分钟，翻面再7分钟即可

步骤 5

可以沾番茄酱吃，酥脆美味

十、空气炸锅烤玉米花做法？

空气炸锅预热3分钟

原味爆米花（无糖、无油）倒入60克爆米花玉米粒，200度4-6分钟。

炒锅中加入准备好的糖和水（凉水），小火加热，直到锅里的糖全部融化、变色、冒泡泡，加入实用油搅拌均匀。然后再倒入原味的爆米花，搅拌10秒左右后熄火。熄火后继续搅拌，直到糖水完全冷却，不在粘了，出锅、开吃。