天麻炖猪脑的做法? 天麻炖猪脑怎么煮?
一、天麻炖猪脑的做法?
下面是它的做法:
所需材料:
猪脑 1个
天麻 10克
枸杞 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法步骤:
将猪脑放入清水中浸泡20分钟,去除血和杂质。
取一个口感柔软的锅,加入适量清水,放入天麻和姜片,大火煮沸后转小火继续炖30分钟左右,炖至天麻味道渗透到汤里。
把猪脑洗净后放入开水中焯水,去除脑壳,再用流动水冲洗干净,去除血水,最好将猪脑切成小块。用料酒腌制10分钟,这样能去除异味。
把腌好的猪脑放入炖锅中,加适量清水,加盖大火煮沸,去除浮沫,转小火继续炖煮20分钟左右,直到猪脑变软。
加入适量的枸杞和盐调味,再炖煮15分钟左右,使汤汁更加浓稠。
最后根据个人口味进行调整,关火即可。
以上就是天麻炖猪脑的做法,虽然操作稍显繁琐,但是味道非常美味,营养丰富,有助于补脑益智、缓解疲劳。
二、天麻炖猪脑怎么煮?
材料
主料:猪脑200克,
辅料:天麻10克,
调料:料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克
做法
1.把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;
2.煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;
3.煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。
三、天麻炖鸽子猪脑做法?
主料:鸽肉1只,
辅料:猪里脊肉400克,
调料:食盐适量,鸡精少许,姜适量,淀粉适量,小葱1小把,鸡蛋清1个,黄酒适量,纯净水适量,
做法:1.鸽子宰杀焯水待用。
2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。
3.蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时。
4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。
5.鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时,挑去葱姜
四、天麻炖猪脑广东做法?
材料
猪脑2个(120克),野生天麻片30克,桂圆10克,姜片20克,葱结20克,清汤600克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1、猪脑剔去血筋、焯水,与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内,注入料酒、清汤,放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味,原锅上席。
五、天麻炖猪脑猪心做法?
#天麻炖猪脑/猪心#
用料
猪脑 一个
猪心 一个
天麻 2小块
枸杞 一小把
姜 几片
做法步骤
1、准备药材。枸杞、天麻洗净。
2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。
3、猪心洗净切厚片,加白醋和料酒焯水备用。
4、放入姜片、枸杞、天麻、猪心/猪脑注入大半盅冷开水,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖四小时左右。
六、天麻炖猪脑的正宗做法?
天麻炖猪脑是一道传统的中式菜肴,主要食材是猪脑和天麻。以下是一份正宗的天麻炖猪脑的做法:
所需食材:
- 猪脑 2 个
- 天麻 8 克
- 枸杞 20 粒
- 盐 1 克
- 胡椒粉 0.5 克
- 姜 10 克
步骤:
1. 将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分。
2. 天麻切成薄片,取 4 片左右。
3. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入开水。
4. 加入枸杞、盐和胡椒粉,盖上炖盅盖,放入蒸锅中,蒸 2-3 小时。
5. 最后,取出炖盅,撇去浮油,即可享用。
注意事项:
- 炖盅内的水一定要用开水,这样能使炖品口感更佳。
- 炖的时间一定要长,这样才能使天麻和猪脑的营养成分充分溶解在水中。
- 炖盅内的浮油一定要撇去,以免口感油腻。
天麻炖猪脑具有补脑、益智、护眼的功效,是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。
七、天麻炖猪脑的正宗做法,天麻炖猪脑怎样做才好吃的做法?
天麻炖猪脑的正宗做法: 材料: 猪脑一对、天麻30克、红枣6个、枸杞子适量、生姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量
步骤: 1. 将猪脑用清水洗净,再用开水烫一下,去除表面的血沫,切成小块备用。
2. 天麻用清水浸泡30分钟,捞出备用。
3. 红枣去核,生姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,倒入猪脑翻炒一下。
5. 加入料酒,炒匀后加入清水,水量要盖过猪脑。
6. 放入天麻、红枣、枸杞子,大火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时。
7. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
Tips:
1. 猪脑烫水的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 天麻可以提高猪脑的营养价值和口感,但不宜多放,以免影响味道。
3. 炖煮时要注意火候,不能过旺或过小,否则会影响味道和口感。
4. 炖煮过程中可以根据个人口味适量加入其他调料,如葱、姜、蒜等。
八、如何做天麻炖猪脑?
材料:
猪脑一只,天麻10克,生姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,清水适量。
步骤:
1.将猪脑用清水洗净,用开水烫一下,去除血水,切成小块备用。
2.将天麻洗净,切成小段备用。
3.姜切片备用。
4.将猪脑、天麻、姜片放入炖盅中,加入适量清水。
5.加入适量盐、料酒、鸡精,搅拌均匀。
6.盖上盖子,放入蒸锅中,用大火蒸煮2小时左右。
7.取出炖盅,撒上一点葱花即可食用。
小贴士:
1.天麻和猪脑都有补脑的功效,搭配炖制更有营养价值。
2.炖制时要注意火候,不能过早开火,也不能过早关火,否则猪脑容易煮烂或者没有煮熟。
3.可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、辣椒等。
九、天麻猪脑冰糖汤怎样炖?
天麻猪脑冰糖汤,就是把天麻,洗净的猪脑炖和冰糖,适量的水一起放锅里炖就可以了。
十、天麻炖猪脑放盐还是放糖?
天麻炖猪脑放糖。因为天麻具有养生之功效,其性味为甘甜,与糖的味道相似,能够更好地发挥其养生作用。相比之下,放盐会使得食材变得过咸,影响口感和营养价值。含糖的调料不仅可以对猪脑调味,还可以增加汤汁的甜度,让汤更加香浓可口。同时,猪脑的营养价值也能够得到充分的发挥,有利于滋养身体,增强体质。因此,在天麻炖猪脑时,放糖是更合适的选择。
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