天麻炖猪脑的做法？ 天麻炖猪脑怎么煮？

一、天麻炖猪脑的做法？

下面是它的做法：

所需材料：

猪脑 1个

天麻 10克

枸杞 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

将猪脑放入清水中浸泡20分钟，去除血和杂质。

取一个口感柔软的锅，加入适量清水，放入天麻和姜片，大火煮沸后转小火继续炖30分钟左右，炖至天麻味道渗透到汤里。

把猪脑洗净后放入开水中焯水，去除脑壳，再用流动水冲洗干净，去除血水，最好将猪脑切成小块。用料酒腌制10分钟，这样能去除异味。

把腌好的猪脑放入炖锅中，加适量清水，加盖大火煮沸，去除浮沫，转小火继续炖煮20分钟左右，直到猪脑变软。

加入适量的枸杞和盐调味，再炖煮15分钟左右，使汤汁更加浓稠。

最后根据个人口味进行调整，关火即可。

以上就是天麻炖猪脑的做法，虽然操作稍显繁琐，但是味道非常美味，营养丰富，有助于补脑益智、缓解疲劳。

二、天麻炖猪脑怎么煮？

材料

主料：猪脑200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

三、天麻炖鸽子猪脑做法？

主料：鸽肉1只，

辅料：猪里脊肉400克，

调料：食盐适量，鸡精少许，姜适量，淀粉适量，小葱1小把，鸡蛋清1个，黄酒适量，纯净水适量，

做法：1.鸽子宰杀焯水待用。

2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。

3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时。

4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。

5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜

四、天麻炖猪脑广东做法？

材料

猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙

做法

1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。

2、之后加盐调味，原锅上席。

五、天麻炖猪脑猪心做法？

#天麻炖猪脑/猪心#

用料

猪脑 一个

猪心 一个

天麻 2小块

枸杞 一小把

姜 几片

做法步骤

1、准备药材。枸杞、天麻洗净。

2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。

3、猪心洗净切厚片，加白醋和料酒焯水备用。

4、放入姜片、枸杞、天麻、猪心/猪脑注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖四小时左右。

六、天麻炖猪脑的正宗做法？

天麻炖猪脑是一道传统的中式菜肴，主要食材是猪脑和天麻。以下是一份正宗的天麻炖猪脑的做法:

所需食材： 

- 猪脑 2 个  

- 天麻 8 克  

- 枸杞 20 粒  

- 盐 1 克  

- 胡椒粉 0.5 克  

- 姜 10 克

步骤:

1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分。

2. 天麻切成薄片，取 4 片左右。

3. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入开水。

4. 加入枸杞、盐和胡椒粉，盖上炖盅盖，放入蒸锅中，蒸 2-3 小时。

5. 最后，取出炖盅，撇去浮油，即可享用。

注意事项： 

- 炖盅内的水一定要用开水，这样能使炖品口感更佳。  

- 炖的时间一定要长，这样才能使天麻和猪脑的营养成分充分溶解在水中。  

- 炖盅内的浮油一定要撇去，以免口感油腻。

天麻炖猪脑具有补脑、益智、护眼的功效，是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。

七、天麻炖猪脑的正宗做法，天麻炖猪脑怎样做才好吃的做法？

天麻炖猪脑的正宗做法： 材料： 猪脑一对、天麻30克、红枣6个、枸杞子适量、生姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量

 步骤： 1. 将猪脑用清水洗净，再用开水烫一下，去除表面的血沫，切成小块备用。

 2. 天麻用清水浸泡30分钟，捞出备用。

 3. 红枣去核，生姜切片备用。 

4. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，倒入猪脑翻炒一下。

 5. 加入料酒，炒匀后加入清水，水量要盖过猪脑。

 6. 放入天麻、红枣、枸杞子，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时。

 7. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。 

Tips：

 1. 猪脑烫水的时间不宜过长，否则会影响口感。

 2. 天麻可以提高猪脑的营养价值和口感，但不宜多放，以免影响味道。 

3. 炖煮时要注意火候，不能过旺或过小，否则会影响味道和口感。

 4. 炖煮过程中可以根据个人口味适量加入其他调料，如葱、姜、蒜等。

八、如何做天麻炖猪脑？

材料：

猪脑一只，天麻10克，生姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1.将猪脑用清水洗净，用开水烫一下，去除血水，切成小块备用。

2.将天麻洗净，切成小段备用。

3.姜切片备用。

4.将猪脑、天麻、姜片放入炖盅中，加入适量清水。

5.加入适量盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。

6.盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮2小时左右。

7.取出炖盅，撒上一点葱花即可食用。

小贴士：

1.天麻和猪脑都有补脑的功效，搭配炖制更有营养价值。

2.炖制时要注意火候，不能过早开火，也不能过早关火，否则猪脑容易煮烂或者没有煮熟。

3.可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、辣椒等。

九、天麻猪脑冰糖汤怎样炖？

天麻猪脑冰糖汤，就是把天麻，洗净的猪脑炖和冰糖，适量的水一起放锅里炖就可以了。

十、天麻炖猪脑放盐还是放糖？

天麻炖猪脑放糖。因为天麻具有养生之功效，其性味为甘甜，与糖的味道相似，能够更好地发挥其养生作用。相比之下，放盐会使得食材变得过咸，影响口感和营养价值。含糖的调料不仅可以对猪脑调味，还可以增加汤汁的甜度，让汤更加香浓可口。同时，猪脑的营养价值也能够得到充分的发挥，有利于滋养身体，增强体质。因此，在天麻炖猪脑时，放糖是更合适的选择。