当前位置:首页 > 家乡小吃 > 重庆小吃 > 正文内容

爷俩茄子面家常做法? 爷儿俩扁豆焖面?

2023-12-31 10:15:46重庆小吃1

一、爷俩茄子面家常做法?

1、茄子半个,青红椒3个,洋葱半个,西红柿和鸡蛋各2个,适量生姜,10g花椒和鸡精,适量酱油和水淀粉。

2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;

3、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;

4、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

二、爷儿俩扁豆焖面?

食材准备:手擀面半斤、扁豆(四季豆)200克、五花肉200克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法:

1,首先将买来的猪肉,用流水清洗一下,然后用刀切成肉片或者肉丝,这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中,加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右,这样可以更加入味。将扁豆两头的筋丝撕去,掰成小段,不要掰的太大,4、5厘米左右就可以了,喜欢整齐的可以直接用刀切。葱姜蒜切成碎末,手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散,防止粘连在一起。

2,起锅开火,烧热后倒入适量的食用油,油热后倒入腌好的猪肉炒至断生,放入姜丝,炒出香味,加入扁豆继续翻炒,加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水,开大火煮沸。

3,水煮沸后调成小火,将面条抖散开,松散的放在炒好的扁豆上,如果是用挂面的话,要另起一锅烧开水,下入挂面煮至翻滚后将面条捞出码在炒好的豆角上。注意面条都放在菜上,不要碰到锅沿,以免粘锅。盖上锅盖,开中小火焖煮15分钟,直到汤汁快干的时候打开锅盖,撒入大蒜末和葱末,用筷子将面条和扁豆拌匀,让面条都裹上将汤汁就可以出锅了。

三、爷俩豆角焖面做法?

材料:五花肉,四季豆,蒸面,葱适量。(蒸面在面店都买得到,如果没有,可以把鲜面条蒸一下到半熟,这样可以有效缩短焖的时间,保持口感)

步骤 2

五花肉切片,热锅凉油滑熟出锅

步骤 3

葱切斜刀,四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱,下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖,老抽

步骤 4

放适量开水,基本没过豆角,放炒好的五花肉,加盐调味,大火烧开转小火咕嘟一会儿

步骤 5

把锅中的汤盛出一小碗,锅里还要留基本上一半的汤。(这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面,而且盛出的汤还有重要的用处。)

步骤 6

把面条铺在锅里,加盖小火焖

步骤 7

焖的过程中,注意听锅里的声音,汤不够的时候,分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。(防止汤烧干糊锅(焖面最容易遇到的问题),续焖能力也增加了。)

步骤 8

两次加汤都焖的差不多了,面条也熟了。关火,把面条拌匀就可以享用啦~

四、重庆小面三鲜面正宗做法?

主料:

杏鲍菇1颗(中等大小)

鲜香菇4-6个

胡萝卜1颗

青蒜适量

水面条3人份

辅料:

鲍鱼汁调味料适量

盐适量

花生油适量

白胡椒粉适量

做法:

1. 所有食材洗净备用。

2. 香菇切片其他食材切丝。

3. 方腿切丝。

4. 热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒,加少量盐,如果感觉太干可加一点水。

5. 炒熟后加入方腿丝,蚝油,胡椒粉。

6. 盛盘备用。

7. 锅内放入清水大火烧开。

8. 锅内放入水烧开下入面条,煮熟后捞起。

9. 等水开的时间准备面汤,碗内放入少许盐,鲍鱼汁调味料,胡椒粉,小磨麻油,冲进开水,搅拌均匀。

10. 面条煮熟捞起

五、包饺子俩个人活多少面?

@回答问题,包饺子两个人活多少面?

我们一般嗯,包饺子两个人嗯,活六道八两面嗯,面粉就够了,因为你还要那么多的馅儿嗯,6到8两面包出来的饺子也至少得6到70个,足够两个人吃的了饺子,是一道美食,也是北方人的主食,做起来也好,做方便也好吃,大家都喜欢吃

六、爷俩牛肉面家常做法?

主料:牛腱子1000g,面条1000g;

辅料:胡萝卜2根,青菜8棵,大葱1段,老姜1块,红辣椒8个,干山楂2个,八角2个,草果1个,香叶2片,生抽4汤匙,老抽1汤匙,料酒4汤匙,五香粉2茶匙,盐1汤匙,冰糖2粒。

做法:

1.准备好原料

2.牛肉焯水,切大块冷水放入锅里煮沸后,放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。

3.捞出牛肉,用温水洗干净牛肉上的渣滓,备用。

4.锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。

5.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫(保证汤清澈的关键)。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入切成块的胡萝卜半小时即可。

6.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。

7.煮好面装碗。

8.将牛肉切片码放入面碗,浇入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!

牛肉面好吃的关键就在牛肉汤,试试看吧!

七、爷俩油泼面家常做法?

1、将准备好的面粉和盐放在一起,然后倒入清水开始和面;

2、和成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜饧20分钟,然后再揉一揉,这样的步骤重复做三次以上;

3、面团揉好之后,将面团分成2份,盖上保鲜膜饧30分钟左右;

4、饧好面团之后,放在面板上撒面粉,然后把面团擀成面片,厚薄适中即可,在面片上再撒上面粉;

5、把面片叠起来,一层一层的叠起来,用刀切成宽度适中的面条;

6、切好面条之后,把面条打开备用;

7、蒜末、葱花及少许香菜切好备用;

8、锅里面倒油,开小火,水烧开后,把准备好的面条放进去,开锅煮2分钟捞起;

9、面条上撒上葱花,拌入湘菜和蒜末;

10、最后把油烧滚烫,浇在调料上,倒入酱油和醋,和面条拌匀就可以吃了。

八、爷俩炸酱面肉酱做法?

1.

首先准备肉馅500克,如下图所示。

2.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。

3.

接着再把肉馅500克放入其中,煸炒出香味。

4.

接着再放入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,翻炒均匀。

5.

准备一个干净的碗,里面放入甜面酱五克,黄豆酱150克,混合搅拌均匀。

6.

接着把调好的酱汁放入到锅中,用小火慢慢翻炒。

7.

再放入葱花15克,煮五分钟即可。

8.

五分钟以后直接盛出,炸酱面肉酱已经做好了。

九、爷俩炝锅面家常做法?

准备一下食材:

1.准备二细的面条一斤左右备用。

2.西红柿一个对半切开,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花,黄豆芽一把,大青菜一把备用,猪瘦肉一小块,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油,放入肉丝,翻炒几下。

5.炒至肉丝发白时,倒入黄豆芽,西红柿和葱花,快速翻炒片刻。

6.加入食盐3克,老抽几滴调色,翻炒几下,添入适量的清水。

7.加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,搅拌化开,等汤汁烧开后,下入面条。

8.用筷子抄动几下,开大火煮一分钟。

9.把面条煮熟以后,下入青菜叶,继续煮20秒。

10.淋入少许香油,就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了,看起来是不是很有食欲,喜欢吃面食的朋友,有空就试试吧。

十、重庆大足三驱小面做法?

材料水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油做法1、将姜、蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与所有调料按个人口味放入碗中,舀入大骨汤拌匀。2、锅里烧水,水开后将面条抖入锅中,用筷子拨散,断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/cqxc/99130789.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。