家常小面的做法？ 清汤小面的家常做法？

一、家常小面的做法？

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

二、清汤小面的家常做法？

将水烧开，放面条下去煮软捞起来，放在凉水里过凉吃起来更有劲道，在碗里面放葱花，生抽香油。

放一勺煮面的汤，将面条捞起来放下去，再煮一点青菜，打一个荷包蛋，清汤小面就做好了

三、波浪小面的家常做法？

原材料：波纹面120克（2小袋）、色拉油15克、猪后腿肉20克、大葱20克、黄豆酱15克、酱油10克、白糖2克。

制作步骤：

 1、大葱切成葱花，猪后腿肉切成肉丝，备用。

  2、色拉油加热至五成热，下入葱花，用小火慢炸至葱花呈微金黄，加肉丝，煸炒出水分。

  3、然后加入黄豆酱，继续翻炒4分钟，放入酱油、白糖继续翻炒均匀，煮沸，停火，出锅。

4、煮面，锅中加水烧开，下入波纹面，用中小火煮4分钟，捞出过凉，放入碗中。

5、最后浇上炒好的炸酱，最后撒上点黄瓜丝点缀即可开吃。 

四、重庆小面的家常做法？

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

五、小笋炒面的家常做法？

以下是小笋炒面的家常做法：

所需材料：

- 面条

- 小笋/竹笋

- 豆芽

- 瘦肉或鸡肉

- 青葱

- 生抽、老抽、酱油、盐、糖、鸡精、料酒等适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用，加上一点油，避免粘在一起。

2. 小笋洗净去皮，切成丝，豆芽洗净焯水备用。

3. 瘦肉或鸡肉切成薄片。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入肉片煸炒至变色，加入小笋继续煸炒。

5. 倒入适量生抽、老抽、酱油和盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

6. 加入豆芽，再次翻炒至熟透。

7. 将煮熟的面条放入锅中，加入少量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀即可。

8. 最后撒上点葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炒笋子的时候要快速翻炒，以免过度消耗其水分，影响口感。

2. 炒至面条香脆时，即可关火，不要过度煮炒，以免面条糊烂。

3. 可以根据个人口味再适当地加入其他调味料。

六、重庆麻辣小面的家常做法？

材料：

• 干面条：适量

• 豆瓣酱：2 汤匙

• 辣椒粉：2 汤匙

• 辣椒油：2 汤匙

• 葱花：适量

• 姜蒜末：适量

• 鸡精或味精：适量

• 酱油：适量

• 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将干面条煮熟，捞出备用。煮面的时间根据面条的厚度和口感而定，按照包装上的说明进行煮熟。

2. 取一个小碗，将豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油、葱花、姜蒜末、鸡精（或味精）和少许酱油混合均匀，制成调料汁。

3. 在一个炒锅中加热适量的油，放入调料汁炒香，搅拌均匀。

4. 将煮熟的面条放入炒锅中，用铲子翻炒均匀，使面条充分裹上调料汁。

5. 装盘时，可以撒上一些葱花和香菜提升口感和香气。

七、家常面的家常做法？

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

八、马小坏炸酱面的家常做法？

步骤1

猪里脊切成肉末，用淀粉、料酒、姜丝腌制15分钟

步骤 2

土豆洗净切成小方块，葱姜蒜切末备用

步骤 3

点火倒油，油热后将腌制好的肉末放入锅中翻炒至肉末变色，然后加入老抽和五香粉继续翻炒至酱油色，捞出肉末

步骤 4

加入少许油，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒出红油，放入土豆块，加入少许老抽继续翻炒几下，倒入水没过土豆开始炖

步骤 5

土豆蹲熟，加入炒好的肉末翻炒几下，倒入淀粉糊至汤汁浓稠。起锅将做好的汤汁倒入煮好的面条中搅拌即可。

九、莫小武手擀面的家常做法？

材料

中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。

做法

1：中筋面粉盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；

2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；

3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；

4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；

5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；

6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；

7：在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

十、王小闹炸酱面的家常做法？

食材用料

鲜面条 500g，黄豆酱 100g，五花肉 200g

黄瓜 1根，糖 少量，鸡精 适量，葱 1棵，

食用油 适量，姜 少量。

方法和步骤如下：

1、五花肉切手指肚大小备用，姜剁碎，葱切葱花

2、炒锅里加入食用油，油热先放姜碎炒香，再放肉，多炒一会，差不多把肉炒熟

3、关小火倒入豆瓣酱，放入白糖鸡精，要不停翻炒，把豆瓣酱炒出香味

4、放入葱花翻炒均匀，酱就大工告成了

5、另起锅烧开水，放入面条煮熟，也可以加入自己喜欢的青菜。面条捞出放到冷水里冰一下

6、黄瓜擦丝放入盘底，捞出面条，在拌上肉酱就可以开吃了