遇见小面用的什么面条？

一、遇见小面用的什么面条？

遇见小面使用的是碱水面，它的特点就是比较筋道，久煮不烂，特别容易入味

二、重庆小面用什么面条？

重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。

重庆小面 是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

三、重庆小面用的是什么面条？

碱水面

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称水叶子

四、砂锅面用的什么面条？

砂锅面用的就是普通面条，只是用砂锅装而已。

五、烤鸭面用什么面条？

通常使用的粗面。炒面的好吃与否通常与面条的种类无关，与炒面的手法和火候有关。各个地区都输属于自己特色的炒面，如武汉的热干面，洛阳炒面是将各种蔬菜及肉类搭配在一起炒制成干面食用。新疆炒面是疙瘩似的面条，陕西的油茶面等等。

六、焖面用什么面条？

焖面用的最多的是白面条，手擀面或者机器压面条都可以，标准的焖面的食材包括白面条、五花肉、豆角等，可以根据各自的口味添加一些土豆条、包菜等。

七、龙虾面用什么面条？

龙虾面的做法：

1:将小龙虾洗干净放入锅中油炸至金黄色捞出，再复炸一遍盛出。

2:锅中放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料，八角，香叶、花椒、干辣椒，到人生抽、龙虾、啤酒，翻炒均匀出锅。

3:另起锅加入清水，放入方便面煮熟捞出过冷水备用。

4:锅中过滤烧龙虾的酱汁，煮开放入面条、小龙虾，撒上葱花即可，香辣龙虾面即成。

八、小面和面条的区别？

1、定义不同

面线：面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。漳州叫“面线”，泉州本地叫法 “面干”。

面条：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

2、分类不同

面线：普宁面线，又称面条。是普宁特有的传统面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。

汤南面线，在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种面食，便是当地的特产——汤南面线。长期以来，汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。

泉州面线，面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊的料。

漳州面线高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。

面条：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。

山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；

北京的炸酱面、龙须面；

河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面；

山东的福山拉面，打卤面（济南）；

陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面（汉中）；

河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；

兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）；

内蒙古的焖面；

吉林的冷面、狗肉汤面；

黑龙江的烤冷面。

3、营养成分不同

面线：脂肪，胆固醇，碳水化合物，膳食纤维。

面条：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

九、苏州面馆用的什么面条？

苏州面馆大部用碱性的挂面。碱性挂面筋道好，煮起来不容烂。苏州著名的爊灶面通常都用这种面条。东吴面馆苏州也稍有名。

十、冷面条用什么面制成的？

由白面，荞麦面和淀粉三种面粉按比例调成的面粉。这种三种面做出的面条更加有弹性。朝鲜冷面采用牛肉或鸡肉熬成的汤底，醇香入味，再加入黄瓜、辣白菜、煮熟的鸡蛋等清爽的配菜，凉汤、配菜与适量面条的搭配，酸辣适口，是十分适宜夏季食用的美食。