油泼面油泼哪里？ 油泼面泼几次油？

一、油泼面油泼哪里？

面煮好捞出后，上面放葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉，烧热的油泼上去激发出香味，搅匀即可。

二、油泼面泼几次油？

油泼面,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面用的油量可以用炒菜的勺子量，少半勺就可以，太多了油腻。把油烧到8成热，泼到辣子和蒜末上2到3次即可。滚烫的油,往面上一泼,然后发出“滋滋滋”的声音，并伴随美妙的味道，开吃。

注意事项：油泼面用的油温度要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑、发暗，不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。

三、如何做油泼面？

　　油泼面具体做法：　　材料：面条100g 小葱2根 娃娃菜二分之一颗 豆苗1小把 油50克　　步骤：　　1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。　　2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。　　3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。　　4.在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。　　5.重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀即可。

四、做油泼面作文评语？

文章语言优美，看得出作者动手能力强，很详细的介绍了做油泼面的过程。

五、做油泼扯面和面？

步骤

1.面盆中倒入面粉、和适量盐混合后倒入清水和面。

2.边加水边揉，揉成光滑的面团，和好后盖上屉布或是保鲜膜饧30分钟。

3.饧好的面团分成小剂子，搓成长圆柱状。

4.小剂子表面上刷油，盖上保鲜膜饧1个小时。

5.取一个小剂子擀成长条状将其压扁。

6.用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间横压一下。

7.两手揪住上下两端将面扯长；如果中间厚就按住中间的两端均匀的一边摔打案板一边扯长。

8.中间横压的部分形成一道薄膜。

9.按照中间的薄膜轻轻扣开一个口，然后扯开。

10.中间扯开一个小口后，双手沿着扯开口的两边向左右两个方向扯开。

六、怎样做油泼面好吃？

1、主料：面条100克、白菜叶适量、大葱1段、辣椒粉适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。

2、辅料：香醋5毫升、生抽1勺。

3、做法：

（1）准备好食材。

（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。

（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。

（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。

（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。

（6）再淋上生抽，滴几滴醋。

（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。

七、油泼面怎么做？

油泼面做法如下： 油泼面的做法

1、面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

2、静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。

3、把小剂子搓成短短的条状。

4、取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。

5、盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

6、案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。

7、用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

8、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。

9、从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。

10、一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。

11、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。

12、葱末，姜末提前切好。

13、煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。

14、烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。 提示： 1、加水一定是边搅拌边倒，面粉吸水量不同，酌情添加。 2、揉好的面饧30分钟再反复揉，做出来的面口感更好更筋道。 3、油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，那香味真是“了咋咧”。

八、油泼面和油泼扯面区别？

油泼面是拉面，扯面是几个面坯师傅撤出来，这是两种面条，口感完全不一样，两种都很好吃，但不是一样的。而且油泼面是陕西关中地区的家常饭，扯面是河南大部分地区的美食。

这两种面食我都百吃不厌，想起来就感觉特别的吃着舒服，越吃越爱吃。

九、橄榄油可以做油泼面？

可以做油泼面

油泼面里面比较推荐是放一些富含纤维的蔬菜，这样可以增加油泼面的风味。

因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香，大量的油泼洒在面上，然后搅拌均匀，这种面食吃起来是比较腻人的，这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用，能够将油泼面的风味更好的凸显出来。

十、电炸锅可以做油泼面？

电炸锅不可以做油泼面，油泼面一般以扯面，拉条子和手擀面为主，用水把面下好以后，盛到碗里，放上各种调料拉面，然后将油烧热以后泼到碗里，他们一般给面里边儿下的青菜，豆芽菜等辅助的菜，所以电炒锅是不适合做油泼面的，首先无法煮面条。