鸡丝面怎么做好吃又简单 芸豆炒虾酱

面食在中国是非常受欢迎的食物，尤其是鸡丝面。鸡丝面麻辣可口、味道鲜美，是很多人喜爱的一道美食。那么，鸡丝面怎么做好吃又简单呢？今天我就给大家分享一道制作鸡丝面的简单方法。

食材准备

• 面条
• 鸡脯肉
• 鸡蛋
• 芸豆
• 葱
• 姜
• 蒜
• 虾酱
• 鸡精
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 胡椒粉
• 食用油

步骤一：准备食材

首先，我们需要把食材准备好。将鸡脯肉切成丝状，葱姜蒜切成末备用。芸豆也要切成段，以便炒制时更加入味。

步骤二：炒制鸡丝

将平底锅加热，加入适量的食用油。待油热后，放入鸡脯肉丝翻炒，加入少许盐，炒至变色。然后加入葱姜蒜末炒香，增加鸡肉的香味。

步骤三：炒制芸豆

接下来，将芸豆放入锅中翻炒。炒制时，可以适量加入一点虾酱，增加味道的层次感。炒制的时间不宜过长，以保持芸豆的口感爽脆。

步骤四：煮面

将一锅水烧开，加入适量的盐和少许食用油。将面条放入开水中煮熟，煮的时间要掌握好，不能煮得太烂。熟透的面捞出，沥干水分备用。

步骤五：调味

将炒制好的鸡丝和芸豆放入同一个锅中，加入适量的生抽、鸡精、料酒、胡椒粉调味。根据个人口味，可以适当增加或减少调料的用量。

步骤六：拌炒

将调味好的鸡丝和芸豆倒入煮好的面条上，用筷子或铲子拌炒均匀。让面条和食材充分融合，各种香味交织在一起。

步骤七：出锅

最后，将炒制好的鸡丝面装盘，撒上葱花做点缀，即可上桌享用了。这道鸡丝面麻辣可口，面条口感Q弹有劲，配上鸡丝和芸豆的颗粒感，非常美味可口。

小贴士

• 1. 煮面时，可以根据自己的口味选择合适的面条，可以是宽面、细面或者素面。
• 2. 炒制鸡丝和芸豆时，要快手快脚，不要炒得太老，以保持食材的鲜嫩口感。
• 3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒酱。
• 4. 煮面时可以加入一些食用油，可以防止面条粘连。
• 5. 鸡丝面可以搭配一些清爽的小菜，如拍黄瓜或者凉拌木耳等。

结语

鸡丝面是一道非常经典的中式面食，在家里也能轻松做出美味的鸡丝面。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作鸡丝面的窍门。记住，炒制鸡丝和芸豆要快手，煮面要掌握好时间，调味要根据个人口味进行调整，这样制作出来的鸡丝面才能够更加美味可口。希望大家都能尝试一下，在家享受一顿美味的鸡丝面大餐！