当前位置:首页 > 家乡小吃 > 广东小吃 > 正文内容

成都美食做法?

2022-04-03 19:16:51广东小吃3

疫情期间,如果想要在家做出地道的成都美食的话,可以选择一个简单好做的,例如钟水饺。

要做钟水饺,最重要的就是它的酱料。首先,要准备生抽,老抽,红糖,蒜泥,小茴香,香叶,八角,辣椒油,香油,五香粉,白芝麻,葱花。

1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。 2.熬煮约20分钟关火盛出备用。 3.将肉馅剁成肉糜备用。 4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。 5.葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。 6.制成若干饺子生坯。 7.起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。 8.捞出放入碗中。 9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

一起做起来吧!

四川小吃的做法

四川小吃—牌坊面
  原料配方:

  普通面条500克五花猪肉300克母鸡一只约1250克猪骨头1500克化猪油100克净熟冬笋100克水发青菌(鸡松菌)100白酱油75克食盐25克胡椒粉2.5克老姜100克净大葱150克花椒20粒

  制作方法:

  1.锅内加清水,将洗干净的母鸡和猪肉放入水中煮,烧开后捞去浮沫,再将洗净的姜、葱和花椒放入汤锅内同煮,将煮至七成熟的猪肉捞起切成拗甲片,冬笋、青菌也切成指甲片和切好的葱花50克待用;母鸡煮软熟后捞起另作它用;锅内的汤作臊子和煮面条用。

  2.锅放火上烧热下化猪油,炒切好的猪肉,炒干水分后掺汤,再放入切成指甲片冬笋和青菌、食盐、胡椒面、少量酱油,然后将锅移至小火上慢慢煨靠约半小时,起锅装盆。

  3.取10个小碗,放入少量酱油、少量鸡汤和切好的葱花。将面条下入开水锅中煮,待面条煮熟浮起时,分别挑入10个小碗内,将臊子浇在面条上即成。

  产品特点:汤浓味鲜,“臊子”香软化渣。

  四川小吃-龙抄手
  龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

  用料:

  精粉500克,猪腿肉500克,肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量,鸡蛋2个。

  制法:

  1.把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋1个,再加清水调匀,揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片,切成110张四指见方的抄手皮备用。

  2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀,制成馅心备用。

  3.将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。

  4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤,捞入煮熟的抄手即成。

  更多

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/gdxc/13532.html

评论列表

游客
游客
2023-12-25 08:51:10

在文章中展现了良好的写作风格。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。