四川有哪些不太有名，特别好吃的东西？

很荣幸能来回答这个问题。说到四川，可能很多人第一时间想到的都是火锅，但四川可不仅仅只有火锅、串串，走出成都，随便一个县、一个镇，都有自己拿得出的美食，也许名气不大，但味道绝对好。

1、宜宾燃面

我觉得可以算是面食的代表之一。燃面属于干拌面，据说可以用火点燃，水面煮熟，放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等调味料，再加上肉臊，辣椒油，面条特别劲道入味，麻、香、辣，是对宜宾燃面最好的诠释。

2、古蔺麻辣鸡

记得《舌尖2》形容古蔺麻辣鸡“不太有名”，但这名气不大的食物，可真是太好吃了，必须得写。古蔺本地人做麻辣鸡，首选不超过三斤半的走地鸡，然后仰仗自家的陈年卤水，多种香料把鸡肉卤到脆皮脱骨，一撕开，烂熟鲜香，浓浓的卤味直教人流口水。再加上灵魂蘸水，真的只能感慨一句绝。

3、冷吃兔

自贡最有代表性的美食，经过了无数吃货的验证，尤其是李记卤菜卤菜家卖的，简直就是味道和质量的保证。

4、耙豌豆

应该有人不爱吃辣吧，我有段时间胃不太好，经常吃这个，真心觉得味道不错，豌豆经过加工变成软软的豌豆泥，鲜咸的口味，拿来煮上一碗豆汤饭，比粥好喝，而且暖胃。

5、蛋烘糕

这个真的好吃，以前在学校门口总有老爷爷推着小车卖，是童年的记忆了，最开始喜欢加山楂，吃甜口，后来就开始走奶油肉松一类的黑暗料理风了。

6、窝子凉粉

这个比较冷门，貌似只有四川遂宁才有，有机会去的话，一定要去尝尝。

当然，冷门又好吃的东西远不止这几个，像甜皮鸭、棒棒鸡、小烤黑猪肉、板栗鸡，江油沾沾等都很不错。总的来说，四川的美食还是得亲自探寻一趟才能有所体会。

好了，我的回答到此结束，希望对您有用，我是三七，一个喜欢自驾的成都女孩，如果有什么自驾旅行方面的问题，欢迎关注留言，我会尽全力为您解答。