怎么样炒菜有火苗出来?
炒菜时锅里有火需要两个条件:一是炒菜温度,二是放油的量。
炒菜时锅里有火需要温度较高,像中午12点是各家做饭的高峰期,用煤气管道的话有可能供气不足;要达到高温的炒菜条件,11点前,下午1点后供气较充足。饭店炒菜时为了保证供气充足,有的不用管道煤气而用煤气罐就是这个道理。一般家庭炒菜放油较少,像饭店为了炒菜时有大火,大厨放的油较多,放油时还会照顾到炒锅边上一圈,这样火可以顺带着把锅里的油烧起来。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.