博山必吃十大馆子？

一、博山必吃十大馆子？

1.翰林食府

翰林食府成立于2006年，坐落在博山秋谷路与中心路交叉处，南邻清代著名现实主义诗人赵执信的故居；北侧是历史遗迹“青州古道”。翰林食府在传承传统“博山菜”精髓的基础上，进行菜品的创新、改良，使之更加适合现代人饮食习惯和健康养生理念。创新菜“藏红虫草鸡蓉花” “翰林长寿汤”等有着较高声誉；“四味豆腐箱”申报国家菜品专利，开创菜品申报国家专利的先河；相府圣宴

2.博山小厨

“博山小厨”的菜品结构以博山当地菜为主，融合部分其他地区鲁菜，是在传统博山菜和鲁菜基础上进行重新融合设计菜品，热菜数量控制在40个左右；博山传统菜品，如博山炸肉、酥锅、爆炒肉片、春卷、豆腐箱等有代表性的菜品保持在10个左右；其他的菜品则不局限于博山菜和鲁菜，而是有代表性的年轻人喜欢的畅销菜品。

3.懋隆大酒店

博山是闻名遐迩的“中国鲁菜名城”，饮食文化渊源流长，懋隆大酒店1985年始建，历经三十年的努力，取得了“中国餐饮名店”的称号，成为博山餐饮行业的一大亮点。12月17日，博山懋隆大酒店举行“创业人生 幸福懋隆”三十年店庆，店庆活动抚今思昔、饮水思源，播种祝福、开启明天，为博山餐饮业的发展又添新的助力。

二、博山卷尖（蛋卷肉）怎么做好吃

主料

五花肉（3分肥）1.5Kg 鸡蛋1.5kg

辅料

盐60g 五香粉45g

葱姜300g 淀粉30g

香油20ml

博山卷尖（蛋卷肉）正宗做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）

2. 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油

3. 整理平整放好待用

4. 肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲

5. 蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边

6. 上提P熟即可，20分钟左右

7. 可以直接吃，也可以切盘

博山卷尖（蛋卷肉）

主料

鸡蛋10个    猪肉馅500g    

盐少许    淀粉少许    

五香粉少许    香油少许    

博山卷尖的做法步骤

1. 鸡蛋和淀粉加水打成糊

2. 肉馅尽量抹均匀

3. 上火摊鸡蛋饼，小火

4. 用水淀粉封口

5. 卷完上锅蒸

三、博山六六顺宴菜单是什么大件多少行件多少

格局上要按六六制排定，六鲜果、六点心、六荤六素围碟、六汤六炸六热炒、六风味六面点。“中国博山美食节”曾连续二届的贵宾菜谱就采用六六格局。因其规模较大，取精用宏，冷热荤素菜肴三十六件，加水果、点心、面食共计五十四件之多，被业内行家誉为“博山满汉全席”。

四、博山肉皮冻的做法

食材用料：

肉皮500克

水1500克

蚝油10克

料酒20克

盐10克

菜谱做法：

1.肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉

2.取出凉凉的肉皮里面刮去油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西

3.切成小块或长条备用

4.用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明了就可以了

5.加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐，还可以加入胡椒粉、花椒粉，开火煮沸，转小火熬，大约一个小时到两个小时，看到汤汁开始变白变浓了就可以了。

6.熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话，可以把汤和肉皮分开模具凉凉。待凉透

7.待肉皮凉透了，取出即可

8.切成薄片长条均可，浇上自己喜欢的汤汁，尽情享受吧

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

熬制肉皮冻需要时间，火不要大，保持开锅状态，把肉皮里的胶原蛋白充分熬出来，这样的肉皮冻弹性好，口感好。

五、炒肉片的做法大全的家常做法

用料  

醋（博山正堂）    1.5两    

酱油（博山正堂）    1两    

木耳    8朵    

西红柿    1个    

菜花    1小支    

黄瓜    1根    

蒜    3瓣    

糖    7克    

水淀粉    少许    

猪肉    20克    

爆炒肉片的做法  

菜花和泡发的木耳入开水烫3-5秒，立即捞出过凉水备用；西红柿切菱形块备用；黄瓜切厚片备用，重点：切厚片。

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生肉切片，放入少许正堂酱油、少许盐、料酒、半个鸡蛋清、少许水淀粉腌制片刻；入四成热的油小火滑熟，盛盘待用。

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大火，蒜片爆锅，按顺序加入正堂醋、正堂酱油烹锅，然后加入备用的菜和肉片爆炒，放入盐和糖，最后勾薄芡，重点薄芡，爆炒时间控制在1分钟内完成。

此菜除了关键的火候之外，必须是采用淄博博山正堂的酱油和醋，用其他品牌的酱油基本不能真正炒出这道菜的味道。但博山正堂酱油和醋在外地非常难买，网络上也没有，我用的是济南各大超市都有卖的淄博周村华堂公司的豆花香酱油和王村醋，也算比较正宗，就是价格贵。

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这个太多了

只要你自己喜欢

然后就是你喜欢过一点

还是高一点，放的好点就好了