爆炒酸辣藕丝的做法？

主料

藕1节

辅料

干辣椒3只

米醋1勺

白糖1勺

盐少许

葱适量

姜1块

蒜头半只

酸辣藕丝的做法步骤

1.准备的原料。

2.干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。

3.莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。

4.再切丝，过两遍凉水。

5.水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。

6.捞出，泡进凉水待用。

7.热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。

8.加入藕丝，白醋，盐，糖。

9.大火翻炒均匀就可以。

10.酸辣开胃的藕丝就好了。

小窍门&温馨提示

1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。

2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。

主料

藕1节

辅料

干辣椒2个

蒜瓣2个

姜片2片

调料

味达美清香米醋少许

1. 藕削皮切丝，洗去淀粉，泡水备用。

2. 锅里放油烧热，放入葱姜炒香后，再放入干红辣椒炒出辣味。

3. 放入沥干水分的藕丝，大火快炒。

4. 加入白糖，少许米醋炒一下，一勺盐，少许生抽翻炒均匀即可出锅。

5. 盛盘后，放上香菜点缀一下