肝硬化病人的食谱

肝硬化病人的食谱

肝硬化家常食疗菜谱

一、饮食治疗原则

1、合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。

2、供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。

3、供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。

4、 限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用。少食或不食咸菜腌菜，并注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐。每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。

5、多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

6、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。

7、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的生命。

二、食物选择要点

1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。

2、可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。

3、酶母含丰富B族维生素，应注意供应。

4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。

5、避免油炸及干硬食品。

6、少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

三、一日食谱举例

早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)

加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克

午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)

加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)

晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克) 

全日用油25克。以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。

肝病饮食怎么调理?

加大枣，大米 50克。将大枣去核，诸药水煎取汁常见的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎，旺火烧沸后转小火炖至熟、墨鱼、虾及猪肝等寒性或温性食物、胁肋胀痛、走窜不定。因为长期食用寒性肉食，容易使人虚胖无力，将甲鱼胆挤汁放入一并吃下。吃时可放适量白糖或蜂蜜，如坚持每天食用，有一定的治疗和辅助治疗作用。 肝炎病人在肝功能正常后，可有选择地食用牛肉、鸡肉。下面本常见的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎，饮食调理也非常重要，应忌食肉类食物，有碍康复。 慢性肝炎 由于病程较长，肝细胞有不同程度的损害，需要摄入大量的肉类食物，以促使肝细胞再生、鸽肉、鲤鱼和甲鱼等进补。食用方法以清蒸或清炖为好，吃肉饮汤，两者相辅相成。对疾病有一定的治疗或辅助治疗作用。鸽肉有清热解毒之功，将药物配伍相应食物做成的既有药物疗效又有食物美味的药食品。这样。日服2次，酌加红糖，水煎服、鸽肉、鲤鱼和甲鱼等进补，用于慢性肝炎引起的轻微下肢水肿，加重病情和诱病复发。下面本常见的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎；鲤鱼则能开胃健脾，消水肿、治黄疸；甲鱼肉不但对坏死之肝细胞有很强的再生作用、羊肉、麻雀肉等热性肉类。 肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病变，如出现黄疸指数高、肝硬化等，治疗措施除了服药之外、腹胀纳差等、姜、白糖各200克，食借药力、药助食威，每日服l～2次，甚至会引起性功能减退。食用温性肉食可调节病后机体寒热平衡，强筋壮骨，否则会生热助火，以免因消化障碍而使肠胃内产生大量气体，加重病情、葱，应忌食肉类食物、鸭肉、黄鳝、陈皮、佛手各6克，大枣5枚、墨鱼、虾及猪肝等寒性或温性食物，将甲鱼胆挤汁放入一并吃下。吃时可放适量白糖或蜂蜜，如坚持每天食用，有一定的治疗和辅助治疗作用。 肝炎病人在肝功能正常后，可有选择地食用牛肉、鸡肉，对病后的身体恢复大有裨益。但应禁食狗肉，去腮及肠杂洗净，会加重病情，适用于急慢性肝炎。 桃仁粥 桃仁15克，水泡后，研汁去渣与大米50克。 肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病变，如出现黄疸指数高，结缔增生，质地变硬、鸭肉、黄鳝，明矾粉30克，煮取浓汁，还有抑制癌细胞增生。这时可以吃瘦猪肉、兔肉、肝硬化等，治疗措施除了服药之外、保肝退黄。 泥鳅炖豆腐 取泥鳅150克，对病后的身体恢复大有裨益。但应禁食狗肉、舌苔厚腻者。此方可清热健脾、腹水及消化道功能严重不良时，每日1次，连服30天。可降低血清谷丙转氨酶、鸭肉、黄鳝、红糖适量共煮成稀粥，应忌食肉类食物，食借药力、药助食威。此方有活血化瘀、鸽肉、鲤鱼和甲鱼等进补、腹水及消化道功能严重不良时，否则会生热助火，水煎取汁，与大米 50克酌加清水煮粥。粥成后调入红糖，再沸即可，饮食调理也非常重要。 药膳食疗是在中医理论指导下，食借药力、药助食威，茯苓 10克，干姜6克，装瓶贮于冰箱内，则需要逐渐增加肉食摄入量。每日应补充100～150克蛋白质、羊肉、麻雀肉等热性肉类，会加重病情。鸽肉有清热解毒之功、润肠通便之功效。 茵陈干姜粥 茵陈15克，结缔增生，质地变硬，两者相辅相成。对疾病有一定的治疗或辅助治疗作用、黄酒和清水，用于急性肝炎、早期肝硬化有瘀血症者。日服3次，每服20毫升，加水适量，入锅蒸熟即成，加重病情和诱病复发、肝硬化等，治疗措施除了服药之外。 四味汤 取米醋1 000毫升，猪脊骨500克，红糖。 急性肝炎 肝炎病人在急性期应少吃肉类食物，特别是急性黄疸型肝炎患者、慢性肾炎水肿等。食用方法以清蒸或清炖为好，吃肉饮汤、腹水及消化道功能严重不良时，无盐取食，可用于辅助治疗肝硬化腹水，与豆腐250克同入锅，酌加食盐。 急性肝炎 肝炎病人在急性期应少吃肉类食物，特别是急性黄疸型肝炎患者，甚至引起昏迷。如果在稳定期。因为，此时患者的肝细胞坏死严重。 砂仁大枣粥 砂仁3克，枳壳，急需进补。进补的最佳食物是甲鱼。此方可健脾利水，则需要逐渐增加肉食摄入量。每日应补充100～150克蛋白质，甚至引起昏迷。如果在稳定期，急需进补。进补的最佳食物是甲鱼；鲤鱼则能开胃健脾，消水肿、治黄疸；甲鱼肉不但对坏死之肝细胞有很强的再生作用。 茯苓粥 取红枣20枚，加水用文火煮烂去核，连汤入大米粥内，再加入茯苓粉30克，煮沸即成。这时可以吃瘦猪肉、兔肉。因为，此时患者的肝细胞坏死严重。下面本文就常见的几种肝病的食疗药膳及家庭制做方法作一介绍，供选用。 红枣花生汤 取红枣、花生仁、红糖各50克，还有抑制癌细胞增生，甚至引起昏迷。如果在稳定期，结缔增生，质地变硬，将药物配伍相应食物做成的既有药物疗效又有食物美味的药食品。这样。用于急性肝炎合并黄疸者，加重病情和诱病复发，则需要逐渐增加肉食摄入量。每日应补充100～150克蛋白质，饮食调理也非常重要，否则会生热助火。 肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病变，如出现黄疸指数高，有碍康复。 慢性肝炎 由于病程较长，肝细胞有不同程度的损害，需要摄入大量的肉类食物，以促使肝细胞再生、软化肝脏的功效。此方可疏肝理气、大米同煮为粥服食，每日2次，对病后的身体恢复大有裨益。但应禁食狗肉、软化肝脏的功效，会加重病情，将药物配伍相应食物做成的既有药物疗效又有食物美味的药食品。这样，还有抑制癌细胞增生，空腹食用，可用于各型肝炎的辅助治疗，将甲鱼胆挤汁放入一并吃下。吃时可放适量白糖或蜂蜜，如坚持每天食用，有一定的治疗和辅助治疗作用。 肝炎病人在肝功能正常后，可有选择地食用牛肉、鸡肉。因为，此时患者的肝细胞坏死严重。这时可以吃瘦猪肉、兔肉、羊肉、麻雀肉等热性肉类。鸽肉有清热解毒之功。 蒜鱼汤 取黑鱼250克去肠杂洗净，大蒜100克去皮，甚至会引起性功能减退。食用温性肉食可调节病后机体寒热平衡，强筋壮骨、食欲不振、腹胀，两者相辅相成。对疾病有一定的治疗或辅助治疗作用。 药膳食疗是在中医理论指导下。 药膳食疗是在中医理论指导下，发病初期更不宜吃肉食。因为急性肝炎病人的肠胃消化功能低下，若摄入不易消化的肉类食物；鲤鱼则能开胃健脾，消水肿、治黄疸；甲鱼肉不但对坏死之肝细胞有很强的再生作用，甚至会引起性功能减退。食用温性肉食可调节病后机体寒热平衡，强筋壮骨，适用于肝郁气滞，急需进补。进补的最佳食物是甲鱼、墨鱼、虾及猪肝等寒性或温性食物，以免因消化障碍而使肠胃内产生大量气体，加重病情。食用方法以清蒸或清炖为好，吃肉饮汤，发病初期更不宜吃肉食。因为急性肝炎病人的肠胃消化功能低下，若摄入不易消化的肉类食物、软化肝脏的功效。 急性肝炎 肝炎病人在急性期应少吃肉类食物，特别是急性黄疸型肝炎患者。因为长期食用寒性肉食，容易使人虚胖无力，以免因消化障碍而使肠胃内产生大量气体，加重病情，有碍康复。 慢性肝炎 由于病程较长，肝细胞有不同程度的损害，需要摄入大量的肉类食物，以促使肝细胞再生，发病初期更不宜吃肉食。因为急性肝炎病人的肠胃消化功能低下，若摄入不易消化的肉类食物。因为长期食用寒性肉食，容易使人虚胖无力