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谈谈家乡的美食

2021-12-11 16:20:19广东小吃1

我的家乡以各种精美的小吃和小吃而闻名全国。热南瓜派或薄皮面包,让人互相鼓掌。但如果你问我最喜欢的食物,我会想到两个词:烧烤!我从小就吃得很重,特别是喜欢吃肉,所以家乡独特的风味烧烤完全满足了我对辛辣食物新鲜的要求,所以一直深深地留在我心里,我一直对他恋恋不忘。我的家乡美食——烧烤我很喜欢吃这个美食,很喜欢,所以我要着重向大家推荐这个美食——烧烤。不管其他城市有什么好吃的,我都不为所动,因为在我的心目中,烧烤风味一直是一个不败的神话。它霸占着我的味蕾,让我回味让我着迷,让我难以控制的爱上了它。在我的家乡,一年四季都有烧烤,在城市的每一条熙熙攘攘的小巷里或者在桥的安静而安静的一侧,烧烤师们做工精湛,穿着便衣推着一辆方形成形的铁车,上面铺满了玻璃,每个盘子上都有很多食物。我们有最常见的豆腐,茄子,豆皮,红番茄,大葱幼苗和我最喜欢的肉串,骨头和肉,鸡翅。简而言之,只要你想得到它,它就定义了一个各种各样的世界,烧烤师傅能做到。当谈到节日,城市的人谁累了一天就会来到烧烤站,面对新鲜的食物。花了很长时间挑选了一根绳子,递给烧烤师傅,让他满意地笑了,他开始坐在椅子的一边慢慢地等待。烧烤师们很安静,他们最常用的语言是对客人微笑,他们的手虽然粗糙,却有一种非凡的灵巧。他们用油擦烤箱,并在烤箱上放了一串干豆腐,当底部的蓝色小火焰在跳舞时,烧烤师们开始忙碌起来,他们面前堆满了许多食物。但是他们的脸上并没有不耐烦,他们的手动了一下,头低下了,他们翻来覆去地把烤肉翻了一遍又一遍,忙着把烤肉撒上胡椒、盐、味精和孜然。此时桥头巷的尽头,完全成了世界上的风味烧烤,诱人的气味漂浮在河上,进入每个人不确定的鼻子。冬天咬一串烤肉咀嚼,辛辣的味道在嘴里传播开来,没有人可以不爱。这是我家乡烧烤的味道,它虽然平凡,但它永远是我的心,我喜欢这个美食,令人回味无穷。

俗话说的好,民以食为天。在中国这个注重美食的国家,东南西北个个地方都能找到各具特色的食物。当然,每个地区的风格不同,人人也都各有所好,从宴会的正餐大菜,到街头的风味小吃,都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中,我却最喜欢家乡的大锅菜。下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜,要事先浆好粉条,把红薯粉条放在大盆里,温水浸泡,使之变软。做好卤水豆腐,分割成大块上锅蒸,减少水分,再切成小块,油锅煎黄。菜一般用大白菜,也可以是冬瓜茄子,择好洗净,大锅菜关键的一道工序是炒肉,一般是用五花肉,肥瘦兼有,锅烧热了放入葱姜蒜,首先倒入肉,肉色发黄,倒入面酱,炒到七分,再倒入酱油,漫肉一寸,然后把粉条肉块丸子豆腐海带丝白菜一起放入,加盐和各种佐料,锅里的菜经过烟熏火燎和柔柔的细火慢炖,沸腾翻滚中,飘溢出一阵阵沁人心脾的菜香。味烂在锅中,多种营养复合味道简约而不简单。左后加上葱花香油香菜,油汪汪的大锅菜,酱色的粉条,金灿灿的豆腐,漂浮着丸子,看着都馋。我问妈妈大锅菜的历史,于是我们百度一下居然是历史悠久的汉代传统小吃,距今已有一千多年历史了。吃大锅菜的风俗还与民间灶火有关,逢年过节亲朋聚会,婚丧嫁娶的宴席中,最少不了的便是大锅菜,我也吃过一些各式菜,但吃的最舒服的还是家乡的大锅菜。那飘香的味道,那蕴含的感受,那传承的意义,永远也改变不了。大锅菜是一种超出饮食文化那种憨厚的性格,真不可思议!通过我的介绍你们是不是都流口水了?从此是不是也爱上了大锅菜?那你们就试着做一锅吧!让大锅菜永远传承下去!

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