川菜都有哪些好吃的菜？比较有特色的

一、川菜都有哪些好吃的菜？比较有特色的

川菜是中国八大名菜之一，它是川渝两地最受大从欢迎的美食佳肴之一，源自川渝两地民间生活，结合川渝两地的气候特色，经过多年的演变而来。川菜的特点是百菜百味，一菜一格，因此在众多味型中，主要看你喜欢那种味型。在以往，川菜留给人们的印象就是麻辣。实际上川菜除了麻辣外，还有其他味型，如：鱼香味、糖醋味、五香味、怪味，家常味等等。我在这里向你介绍几种特色菜肴：糖醋味型的糖醋排骨；五香味型开水白菜；家常味型的回锅肉、烂肉粉条。除此之外，川菜还有甜烧白，咸烧白，粉蒸肉，卤猪手，卤鸡脚、等等，数不胜数主要看你喜欢那种。

二、川菜特色菜泡菜鹅肠如何制作？

主料：鲜鹅肠500克,花椒5克,泡萝卜50克,蒜苗10克,泡红椒20克,香菜5克,泡姜15克,盐花生10克,精盐2克,白糖10克,混合油75克,红苕淀粉2克,料酒10克,味精3克。

泡菜鹅肠的特色： 泡菜在巴渝民间十分普及，家家均有。《辞海》说：四川泡菜最为著名。而此菜以泡菜为佐料，鹅肠鲜脆爽，泡菜风味突出。

教您泡菜鹅肠怎么做，如何做泡菜鹅肠才好吃。

1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。

2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。

3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

该答案来自中华美食网官方网站

三、川菜中最特色的是什么菜？

川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂

只要正宗的都好吃，

这些都是川菜特色菜。呵呵

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