哪几道宴客菜，家里来客人时做来吃，让你备有面子呢？

哪几道宴客菜，家里来客人时做来吃，让你备有面子呢？

豆豉鸡翅

食物：鸡腿500g、水豆豉、盐、茯苓；作法1.鸡腿切成小块，放开水里捞过。用少许盐水泡一会；2.水豆豉、茯苓剁碎，鸡腿放到盘子里，与水豆豉茯苓盯腔翻拌，放锅里蒸10-12分钟就可以。

地三鲜

食物：马铃薯1个、长茄子2个、辣椒1个、烹调油、生抽、糖、盐、葱段、蒜末、水淀粉、大骨汤各适当作法：1、茄子和土豆削皮，切割成滚刀块;辣椒手掰成一小块。2、锅里倒入多一些油，七成热时，先把土豆条放进，炸成金黄，稍显全透明时捞起来预留。3、然后将长茄子倒进锅中，炸至两面金黄色，添加辣椒块即一起捞出。4、以少许滚油进行爆香葱段及蒜茸，加宽汤、生抽酱油、清毕糖、盐、长茄子、马铃薯和辣椒块，略炒。5、添加水生物粉收汁就可以。

辣椒炒鸡胗

做法：1.鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟；2.长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；3.凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生；5.添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以。

酸汤肥牛

食物明细金针菇肥牛、葱蒜、小米椒、答则芹米酒1勺、黄柿子椒酱2炒勺、胡萝卜丝、糖1茶勺、白米醋1勺烹制流程金针蘑放盐和少量油入锅绰水牛肉卷放盐和少量油入锅绰水（焯牛肉卷必须加1勺米酒和姜片）锅中入油下葱蒜小米椒白心柿子椒酱2炒勺进行爆香。添加烧开随后添加蒸好的肥牛卷和金针蘑，再倒入胡萝卜丝（还可以再加一些小米辣）煮5min。添加1茶勺糖和1勺白米醋盛出来。最终烧一点热油淋在小米椒上，进行爆香。

白菜炒辣椒，鱼香茄子，蒜香排骨，油菜炒香菇，这些都是非常好吃的家常菜。

例如红烧排骨，清炒菠菜，玉米炒木耳，这些菜谱是拿来招代客人非常好的佳肴。

奥尔良烤鸡翅，甜酸排骨，红烧鱼，酸辣土豆丝，红焖猪肉，等等家常菜都是我都拿手好菜。

在春季宴客时适合吃哪几道蒸菜，简单方便又美味呢？

       蒸菜是一种方便、美味、营养、低脂的健康美食，而适合在春季宴客时制作的蒸菜有：清蒸鱼、豆豉蒸排骨、粉蒸牛肉等，这些菜虽然以肉食为主，但是它们的油脂含量比较低，所以吃起来更兄历加营养一些，又因为这些菜的颜值、味道都登得上台面，所以也会出现在宴客的餐桌上面。当然这些美食的制作方法并不复杂，下面我会将我的菜谱分享出来，希望我的菜谱可以帮你制作出美味的蒸菜料理：

清蒸鱼的制作方法

       清蒸鱼的方法其实有很多种，而鲜鱼的选择也有很多，我个人比较推荐你选择用鲈鱼进行制作。制作之前我们需要准备好食材：鱼、葱、姜、红椒、、蒸鱼豉油、醋1茶匙、色拉油、料酒等；在准备好材料后，我们需要将鱼清洗干净；然后给锅中放水烧开；然后将鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝、姜丝和红椒丝，然后上锅蒸8分钟；之后我们需要制作调味汁，我们要将油烧热，然后加入蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒等，将调味汁搅拌好；最后在鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可完成。

豆豉蒸排骨的制作方法

       豆豉蒸排骨是一道风味独特的肉食料理，制作这道料理之前，同样需要准备好食材：排骨、盐、糖、料酒、生抽、蒜头、豆鼓、姜、生粉等；然后我们就可以进行制作了，首先我们需要处理排骨，选取肋排，并将排骨切成2cm的小块；将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出；起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，加入盐、糖、生粉、料酒、碧尘裂姜片，拌匀后腌制4小时；腌制好后，我们就可以悔闭把蒜头和豆豉挑出来了，再放入一点生粉和水拌匀，接着准备蒸笼，上笼前淋些生油在上面；等水滚后，就可以蒸了，这里注意要转中小火，蒸到10分钟的时候，基本上就已经可以出锅了。

粉蒸牛肉的制作方法

       粉蒸牛肉是一种低脂、美味的牛肉料理，我个人非常喜欢。在制作之前，我们需要准备好食材：牛里脊肉、姜丝、生抽、料酒、生粉、糖、干辣椒、花椒、香油、蒸肉米粉、香菜等；然后我们就可以进行制作了，我们需要先料理牛肉，将牛肉垂直于纹路片成片，干辣椒剪成小节；牛肉中加入姜丝、生抽、料酒、生粉、干辣椒和花椒，在拌匀后腌15-20分钟左右；在腌好后，我们需要加入米粉和香油拌匀，然后均匀铺在蒸笼中；下一步我们就可以开始蒸了，将蒸笼放在蒸锅里大火蒸约15分钟就可以了；在最后出锅时，我们只要撒上切好的香菜碎就可以吃了。

在春脊册季宴客时可以做糯米蒸排骨、秋葵肉末备野铅蒸鸡蛋、农家蒸豆腐、鸡蛋羹、剁椒蒸鱼头、清蒸鲈鱼、隔水蒸鸡、芋头蒸凤爪等蒸菜，简仿好单方便又美味。

比如蒸野菜或者是蒸丸子，蒸糯米都非常的简单方便又美味，而且也是比较有面子的，宾客也是很喜欢的。

在春季宴客时适合吃酱肉娃娃菜、蒜蓉蒸茄子、萝卜蒸肉、剁椒金针菇、蒜蓉开背虾，简单方便又美味。