火爆虾干的做法及食材达配

用料

西兰花

虾干

蒜瓣 一定要有

白蘑菇的蒂 可不用

生抽

西兰花炒虾干的做法

虾干提前浸泡半小时，去头去壳。蘑菇的蒂仔细洗干净后，用一个小锅子稍微盛点水，丢进去大火煮开转小火煮着。西兰花洗净，择成小朵。蒜瓣拍碎。

烧开一锅水，水里滴几滴油。放入西兰花，焯1~2分钟。捞出，用冷水冲一下，沥干备用。水里滴油能让蔬菜保持翠绿。

锅中热油，下蒜瓣炒出香味。放入虾干翻炒。

放入西兰花，翻炒几下后，舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤，把蘑菇蒂也放进去。稍微煮一下就好了。

出锅前用生抽（或盐）调味即可。