一斤烧麦皮能包多少个烧麦?
一、一斤烧麦皮能包多少个烧麦?
一斤烧麦皮能包3斤个烧麦。烧麦是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,民间常作为宴席佳肴。具有促进生长、补充营养物质、避免肌肉拉伤等功效。
猪肉蘑菇烧麦,猪肉中所含大量蛋白质中含有大量的氨基酸,可帮助人体获取能量、促进生长发育,铁元素可帮助贫血患者减轻贫血引起的头晕等症状;蘑菇中所含的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍,香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种,可补充人体所必需的氨基酸。
二、一斤糯米烧麦皮要多少?
烧麦皮要三十个。
1.圆糯米清洗干净(用圆糯米口感最好,Q弹有嚼劲。)浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分,放入锅里隔水蒸。
2.面粉和温水,放入面包机或手揉成光滑的面团,揉好后包上保鲜袋,醒1小时。
3.干香菇洗净泡发,泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁,放一点生抽、料酒、白糖、盐,腌渍一会儿。
4.香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。锅里放油,把五花肉丁放下去翻炒至变白,装出备用。香肠同理。
5.醒好的面团,搓成长条,切成你需要的大小剂子。按压扁,擀成圆形烧卖皮形状之后,擀面杖在边沿,推一下推一下,就能擀成褶子花边。
6.擀好的烧卖皮放上馅,用虎口把皮全部包上,在花边下方,用虎口收紧捏一下。
三、烧麦皮批发?
包头的蔬菜批发市场,例如包头市东河区的远大蔬菜批发市场,里面就有专门卖烧卖皮的,包括包头的昆区友谊市场,也有卖烧卖皮的部分,卖烧麦的饭店也对外出售烧卖皮。
还有一部分卖切面馒头的地方也卖烧卖皮,可以根据自己的地理位置选择,就近可以购买的地方。
四、烧麦皮做法?
将称好的面粉,加入开水并用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。
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接着切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。
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掐成大小均匀的小团,形状没有固定要求,不能太小即可。
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然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
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接着用手心压扁 ,在下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,让面皮更多的接触面粉。
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接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的,更好用。大概15分钟即可。
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把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
五、陕西正宗烧麦皮?
主料:肥瘦适中羊肉馅 (一斤), 饺子皮 (一袋)
调料:洋葱 (半颗), 蒜 (几粒) ,姜 (一小段) ,料酒 (适量) ,胡椒粉 (适量), 鸡精 (适量) ,生抽 (适量), 盐 (适量), 鸡汤或者水 (适量), 食用油 (几滴)
步骤:1、先将洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎,姜和蒜,切成末。
2、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌,放入适量的盐。
3、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
4、和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
5、左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
6、拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
7、摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
六、烧麦皮冻做法?
食材
猪肉皮
3000克
大葱
200克
八角
25克
姜
150克
酱油
300克
料酒
50克
盐
100克
香油
15克
皮冻的做法详细步骤
1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用;
2. 锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;
3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;
4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;
5.食用前可切成丁或片;
6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。
七、烧麦用什么皮?
用春饼皮,春饼皮是非常薄的,入口韧劲好,做成的烧麦皮薄如纸,馅料咸香鲜美,非常的好吃。
食材:春饼皮适量,糯米150克,香菇4颗玉米半根。枇杷鸡腿三根。生抽一勺,老抽一勺,胡椒粉3克,葱姜蒜少许。
做法:
1、糯米洗净后提前浸泡20分钟,香菇切碎、鸡腿肉切碎、葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒油烧热,先放入葱姜蒜炒香,然后放入鸡腿肉炒至变色,再将玉米和香菇放入锅中,炒匀后放入三克白胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和少许盐调味。
3、糯米泡好后倒入电饭锅中,然后倒入300毫升的清水和炒好的香菇玉米鸡腿肉丁,按下煮饭键将其煮好。
4、煮好的糯米饭用铲子铲松,然后尝一下味道,根据自己家人口味的咸淡,再进行二次调味即可,放了一些提味的香葱。
5、取一张春饼皮,将糯米饭团圆后放在春饼皮上,慢慢收口捏紧,吃的时候放蒸锅里面蒸一蒸就能吃了
八、纸皮烧麦热量?
热量:大约248 大卡(100克);食材:糯米400g 洋葱1个 香菇200g 牛肉饼1块(大约100g 玉米粒200g 饺子皮若干。
1.糯米泡半小时后放入蒸锅平铺,记得垫张蒸笼布,等锅上汽后蒸20分钟然后取出放凉。
2.香菇和洋葱丝切小块,锅烧热加油放入香菇和洋葱,炒至金黄出香味后放牛肉饼,牛肉饼最好提前捣碎,等肉炒到变色后加入调料:耗油20g 生抽50g 老抽10克 盐10g,再加入100g的水烧干水分即可。
3.糯米放凉后和玉米粒一起倒入炒好的馅料中,搅拌均匀。
4.把饺子皮拉扯开,饺子皮铺开,上面依次放入糯米馅,咸蛋黄,芝士碎,最后再放上一些糯米按压,把饺子皮向上捏紧。
5.烧麦进锅蒸10分钟即可。
九、纸皮烧麦用什么皮?
用春饼皮,春饼皮是非常薄的,入口韧劲好,做成的烧麦皮薄如纸,馅料咸香鲜美,非常的好吃。
食材:春饼皮适量,糯米150克,香菇4颗玉米半根。枇杷鸡腿三根。生抽一勺,老抽一勺,胡椒粉3克,葱姜蒜少许。
做法:
1、糯米洗净后提前浸泡20分钟,香菇切碎、鸡腿肉切碎、葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒油烧热,先放入葱姜蒜炒香,然后放入鸡腿肉炒至变色,再将玉米和香菇放入锅中,炒匀后放入三克白胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和少许盐调味。
3、糯米泡好后倒入电饭锅中,然后倒入300毫升的清水和炒好的香菇玉米鸡腿肉丁,按下煮饭键将其煮好。
4、煮好的糯米饭用铲子铲松,然后尝一下味道,根据自己家人口味的咸淡,再进行二次调味即可,放了一些提味的香葱。
5、取一张春饼皮,将糯米饭团圆后放在春饼皮上,慢慢收口捏紧,吃的时候放蒸锅里面蒸一蒸就能吃了。
十、烧麦皮多大最好?
比馄饨皮略大最好,肉馅包住上留一部分面皮成花状,最好。
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