羊肉烧麦热量？ 羊肉烧麦用哪里的羊肉？

一、羊肉烧麦热量？

 羊肉烧卖的热量(以100克可食部分计)是152大卡(635千焦)，单位热量适中。羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，极美，皮薄馅大，咸鲜味美。皮薄馅大，咸鲜味美。

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二、羊肉烧麦用哪里的羊肉？

用纯正的内蒙古锡林郭勒盟羊肉做烧卖，包烧麦用羊肉的羊后腿肉或者较嫩的部位，尽量不玩带筋膜，可以冻的稍微硬一点再切成0.5~1厘米之间的小丁；包烧卖前拌入葱花、葱白。

三、羊肉烧麦蘸料？

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

四、羊肉烧麦怎样保存？

羊肉烧麦多放葱和姜保鲜。保存方法:

1.如果是包好的羊肉烧麦不下锅则放保鲜盒放冰箱冷藏

2.保存烧麦时要是保存的时间比较短，可以在短时间之内吃完，那么这时候建议用保鲜膜将烧麦包起来，然后将其放进冰箱的冷藏保存即可，记住要将其密封好，要是气温比较低，那么也可以将其放在常温下进行保存。

3.要是先将烧麦保存比较的时间，建议将烧麦密封袋包裹后，存放在冰箱冷冻区，一般可保存1个月左右的时间，要吃的时候再拿出来自然解冻，注意时间不宜过长，不仅会流失大部分营养成分，降低其营养价值。

五、羊肉烧麦正宗做法？

1.

200克羊肉切小丁，放入5克盐，3克鸡精，50ml水，10ml香油，3克姜粉拌匀，浇上5ml胡麻油，放入冰箱冷藏30分钟腌制入味。

2.

10克葱10克姜切末，拌入5ml胡麻油备用。

3.

10克淀粉放入小碗，加30ml凉水拌匀，再浇入20ml开水拌成糊状。

4.

将50ml淀粉糊倒入200克肉馅拌匀，再倒入10克葱10克姜末拌匀。

5.

蒸锅中放200ml水，烧水。准备包烧麦。

6.

包上馅

7.

放手心一攥就成型

8.

包好的羊肉烧麦的样子。

9.

水开后，在蒸笼上刷上2ml油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。

六、羊肉烧麦的由来？

传说明末清初，归化城，现在的内蒙古呼和浩特市大南街大召寺附近，有哥俩个靠卖包子为生，哥哥结婚后嫂子要分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工，除了吃饱饭别无分文。

弟弟为了攒钱娶妻成家，就在包子上锅蒸时稍带蒸一些薄皮开口的包子区分开卖。

时间久了，人们喜欢上了这种不像包子的包子，取名稍卖，意思是捎带着卖之意。

七、正宗羊肉烧麦配方？

原料：   辣椒适量， 盐 水适量，白糖 适量，大蒜适量， 醋适量，

1/先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并

八、羊肉烧麦皮做法？

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

羊肉500g 烧麦皮40个

姜100g 葱200g

姜粉5g 盐适量

香油2勺 胡麻油或食用油50ml

淀粉1勺 鸡精5g

1. 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。

2. 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。

3. 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。

4. 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。

5. 蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。

6. 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。

7. 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。

九、羊肉烧麦的做法？

第1步、准备好羊肉、圆葱、烧麦皮、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、玉米油、八角、花椒。。

第2步、把羊肉清水冲洗干净，放入绞肉机里搅成肉馅。

第3步、葱姜切末。

第4步、肉馅中加入，姜末，适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，胡椒粉，少许老抽提色，一小捏白糖提鲜，香油。

第5步、用八角和花椒泡半小碗水，一点一点往里加，边加水边用筷子搅拌，直到小碗水加完，肉馅粘稠。

第6步、加入葱花和玉米油搅拌均匀。

第7步、圆葱放入搅拌机，绞成沫，把圆葱的水分去除干净。

第8步、加入圆葱末搅拌均匀。

第9步、买现成的烧麦皮，取3～4张叠在一起，然后折上，用手捏薄

第10步、依次捏一圈，使面皮边缘变薄，面皮变大。

第11步、捏好的面皮，要及时装保鲜袋中，防止风干。

第12步、取适量馅料打入面皮中。

第13步、用手轻轻拢住封口。

第14步、全部包好，蒸屉中刷油或是放屉布，将烧麦均匀的摆入，用小喷壶在上面喷洒些清水。

第15步、大火上气蒸8～9分钟，不用闷，直到开盖散热拣出。

十、羊肉烧麦皮怎么和面？

烧麦皮用凉水和成一个偏硬的面团，醒发，中途多揉几次面直到表面光滑即可